Fisicoquimica Na Industria Quimica

quentes e sorvetes feitos com nitrogênio líquido. Sua influência ultrapassou os limites da alta cozinha, chegou a restaurantes menos cobiçados, aos bares e até às cozinhas domésticas com kits que lembram os que introduziam as crianças no mundo da química há algumas décadas. Tal influência justifica um olhar mais cuidadoso para essa disciplina. O que é e como surgiu a gastronomia molecular? E, mais importante, o que ela trouxe de inovador para o cenário gastronômico mundial? O…

das indústrias que trabalham com estes produtos. O buriti (Mauritia flexuosa L.f.) é uma palmeira cujo fruto é uma fonte de alimento rico em vitamina A, B e C, ainda fornece cálcio, ferro e proteínas. O óleo extraído da fruta é rico em caroteno e tem valor medicinal. Em razão de suas propriedades e dos seus constituintes químicos propôs-se nesse estudo extrair por três métodos, artesanal, prensagem e solvente, o óleo de buriti, caracterizando-os através das propriedades…

relacionados com sua estrutura química e, conseqüentemente, de suas propriedades físicoquímicas. Estes fatores, sejam eles de caráter eletrônico, hidrofóbico ou estérico, influenciam a interação do fármaco com a biofase e a sua distribuição nos compartimentos que compõem o sistema biológico. Assim, dois fármacos estruturalmente semelhantes, diferenciando-se apenas por um átomo ou posição que este ocupa na molécula, podem apresentar diferenças quanto às suas propriedades físicoquímicas e,…

AGRONOMIA E MEDICINA VETERINÁRIA Programa de Pós-graduação em Agricultura Tropical USO DE SUBPRODUTOS DA INDÚSTRIA SUCROALCOOLEIRA NO MANEJO DE UM NEOSSOLO QUARTZARÊNICO ÓRTICO TÍPICO HÉLIO TEIXEIRA BELAI CUIABÁ - MT 2006 UNIVERSIDADE FEDERAL DE MATO GROSSO FACULDADE DE AGRONOMIA E MEDICINA VETERINÁRIA Programa de Pós-graduação em Agricultura Tropical USO DE SUBPRODUTOS DA INDÚSTRIA SUCROALCOOLEIRA NO MANEJO DE UM NEOSSOLO QUARTZARÊNICO ÓRTICO TÍPICO HÉLIO…

FUNDAÇÃO GETÚLIO VARGAS ESCOLA DE ADMINISTRAÇÃO DE EMPRESAS DE SÃO PAULO PABLO VILELA IBAÑEZ GESTÃO DE UTILIDADES NA INDÚSTRIA Uma abordagem Sistêmica SÃO PAULO 2005 PABLO VILELA IBAÑEZ GESTÃO DE UTILIDADES NA INDÚSTRIA Uma abordagem Sistêmica Dissertação apresentada à Escola de Administração de Empresas de São Paulo da Fundação Getúlio Vargas, como requisito para obtenção do título de Mestre em Administração de Empresas Campo de Conhecimento: Administração…

QUÍMICA FARMACÊUTICA Curso de Farmácia – Disciplina de Química Farmacêutica António Dias – Janeiro / Junho 2014 1 QUÍMICA FARMACÊUTICA Duração: total 80 horas (4 h / semana) Horário: Quartas das 18h10 às 21h40 Bases de dados a consultar - Pubchem 2 QUÍMICA FARMACÊUTICA Programa geral: 1 - Introdução à QF / Definições e Generalidades sobre fármacos 2 - Classificação de fármacos / Tipo de ação de fármacos /Relação Estrutura atividade 3 – Desenvolvimento de…

relatórios e certificados de 236 conformidade. As atividades do Instituto abrangem as áreas de Química Industrial, Tecnologia dos Materiais, Engenharia Industrial, Energia e Meio Ambiente. Sua equipe está distribuída em doze divisões técnicas e 25 laboratórios, sendo que oito deles são credenciados pelo INMETRO. Para o desenvolvimento de suas atividades, o Instituto faz uso de parcerias com indústrias, universidades e instituições tecnológicas no Brasil e no exterior. Realiza, também,…

OBJETIVOS GERAIS 14 2.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS 14 3 REVISÃO 15 3.1 AMIDO 15 3.2 COMPOSIÇÃO QUÍMICA DO AMIDO. 16 3.2.1 Amilose 17 3.2.2 Amilopectina. 18 3.2.3 Outros constituintes 19 3.2.4 Estrutura granular 20 3.3 AMIDO DE MILHO 20 3.4 AMIDO DE MANDIOCA 21 3.5 USO DE AMIDOS NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS 22 3.6 GELATINIZAÇÃO 22 3.7 HIDRÓLISE DE AMIDOS 23 3.8 ENZIMAS…

Capítulo 3 - Qualidade do leite QUALIDADE DO LEITE Maria Aparecida Vasconcelos Paiva Brito e José Renaldi Feitosa Brito A qualidade do leite é definida por parâmetros de composição química, características físico-químicas e higiene. A presença e os teores de proteína, gordura, lactose, sais minerais e vitaminas determinam a qualidade da composição, que, por sua vez, é influenciada pela alimentação, manejo, genética e raça do animal. Fatores ligados a cada animal, como o período de lactação, o

Composição físico-química, microbiológica e rendimento do filé de tilápia tailandesa (Oreochromis niloticus) Physicochemical and microbiological composition and yield of thai-style tilapia fillets (Oreochromis niloticus) Marcia Regina SIMÕES1,2*, Carmelita de Fátima Amaral RIBEIRO3, Suezilde da Conceição Amaral RIBEIRO4, Kil Jin PARK3, Fernanda Elizabeth Xidieh MURR1 Resumo Foram determinados o rendimento do filé e a composição físico-química da tilápia quanto ao teor de umidade,…