Ficha Técnica Em Uan

Manual do Candidato ao custo de R$ 8,00 (oito reais), juntamente com a ficha de inscrição e o boleto bancário para pagamento da taxa de inscrição. 2.1.1.1. Após ler atentamente as informações contidas Manual do Candidato, preencher a Ficha de Inscrição (sem rasuras), pagar o Boleto Bancário em qualquer agencia do Banco do Brasil S/A e munido de cópia do RG e do CPF, o Candidato deverá retornar ao Posto de inscrição e entregar: Ficha de Inscrição – preenchida; Boleto Bancário –…

preciso desenvolver junto ao portador dadoença estratégias para a redução da quantidade do sal na alimentação, capazes de contribuir para uma melhor qualidade de vida e longevidade, como a utilização de diferentes temperos, o uso de ervas aromáticas, técnicas de gastronomia e outros recursos que ajudem a mascarar a falta do sal na alimentação (SANTOS, 2007). 2.3 Composição da dieta e recomendação de consumo de sódio e sal. O termo dieta hipossódica é o usadopara…

padrões determinados pela organização mundial de saúde (OMS); - Promover atividades de educação nutricional com os alunos visando a promoção de uma alimentação saudável e melhor qualidade de vida; - Realizar a avaliação pratica com as TNE’s; -Visita técnica as unidades de produção de refeição do programa municipal de alimentação escolar; - Atividades relacionadas ao planejamento de cardápios; -Elaboração de Manual de Boas Praticas nas unidades; -Controle de qualidade dos produtos. …

e edificações, visando a promoção e a certificação da qualidade e da segurança do alimento. (TOMICH et al., 2005) A qualidade da matéria-prima, a arquitetura dos equipamentos e das instalações, as condições higiênicas do ambiente de trabalho, as técnicas de manipulação dos alimentos, a saúde dos funcionários são fatores importantes a serem considerados na produção de alimentos seguros e de qualidade, devendo, portanto, serem considerados nas BPF. (TOMICH et al., 2005) A detecção e a…

Orientadora: Profa.Dra.Adriana Noronha Viana. Backx Ribeirão Preto 2008 AUTORIZO A REPRODUÇÃO E DIVULGAÇÃO TOTAL OU PARCIAL DESTE TRABALHO, POR QUALQUER MEIO CONVENCIONAL OU ELETRÔNICO, PARA FINS DE ESTUDO E PESQUISA, DESDE QUE CITADA A FONTE. FICHA CATALOGRÁFICA Baba, Vinicius Akira Diagnóstico e Análise de Oportunidade de Melhoria em um Restaurante Universitário por meio da Filosofia Seis Sigma. Ribeirão Preto, 2008. 100p.: il; 30 cm Dissertação de Mestrado…

_____________________________________ Ramo de atividade da empresa na qual o SA está inserido: _______________________ CARACTERIZAÇÃO DO SERVIÇO Concessionária ( ) Bufê/congelados ( ) Comissária ( ) Restaurante Comercial ( ) Hotelaria ( ) Hotelaria marítima ( ) UAN ( ) Plataforma ( ) Embarcação ( ) Serviço próprio ( ) Serviço terceirizado ( ) Cidade _______________________________ Bairro ________________________________________ UF________ Tipo de refeições Número diário Tipo de serviço…

contribuem para a redução da incidência de Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs). As doenças vinculadas por alimentos acabam gerando impacto na saúde e na economia do país. Por esta razão as refeições produzidas nas Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) devem seguir um padrão elevado de qualidade higiênico-sanitária e nutricional, seguindo rigorosamente as boas práticas em segurança alimentar buscando minimizar os perigos microbiológicos que são as principais causas de…

.......... 40 LISTA DE ABREVIATURAS E SIGLAS IDR: Ingestão Diária Recomendada INAN: Instituto Nacional de Alimentação e Nutrição SESC: Serviço Social do Comércio SESI: Serviço Social da Indústria PAA: Programa de Aquisição de Alimentos UAN: Unidades de Alimentação e Nutrição IBGE: Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística OMS: Organização Mundial de Saúde g: gramas SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO....................................................................................

padronizados sempre que necessário; 8. Desenvolver projetos de educação alimentar e nutricional para a comunidade escolar, inclusive promovendo a consciência social, ecológica e ambiental; 9. Coordenar o desenvolvimento de receituários e respectivas fichas técnicas, avaliando periodicamente as preparações culinárias; 10. Planejar, implantar, coordenar e supervisionar as atividades de pré-preparo, preparo, distribuição e transporte de refeições/preparações culinárias; 11. Colaborar…

seja a proximidade de uma feira livre de grande movimentação na cidade de Planaltina, Região Administrativa do Distrito Federal com cerca de 160 mil habitantes . A Tabela 1 descreve os aspectos técnicos do Restaurante: Tabela 1 - Características Técnicas Área 450 m² Funcionamento Almoço – 11hr às 15 hr Dias da semana Terça a Domingo Capacidade 300 clientes/dia Número de mesas 75 Dias de trabalho mês 25 (média de 6 dias por semana) Estrutura Físico-Funcional A Prato Pronto…