Ficha Tecnica Para Pratos

e ótimo líder e observador. Podemos ver no momento em que ele vê uma cozinha de médio porte como o “Cargo Lagarde”, que ele se destaca pelas suas observações, o que nos dá a entender que ele era dedicado e perfeccionista, pois dá detalhes sobre o prato a ele apresentado como ninguém naquela cozinha nem mesmo o renomado Alexandre. Depois podemos ver que Bonnot passa a liderar sua equipe que por ciúme, tenta derrubá-lo avisando ao Chef sobre a improcedência de Bonnot ao tentar mudar a…

reforçar a importância destes insumos, no dia a dia da área que escolhemos atuar. Assim como a Disciplina de Linguagem e Comunicação, nos orientou quanto a ordenar esses conhecimentos, a Luz dos princípios da Linguagem e Comunicação, desde a ficha técnica, (Receita), Historiografia de cada um dos itens abordados, até a elaboração do Convite. Assim fortalece nosso aprendizado, do teórico até os testes práticos e a Mostra propriamente dita. 1…

LANCHONETE Introdução FICHA TÉCNICA Setor da economia: Terciário Ramo de atividade: Comércio Principal Produto: Comércio varejista de lanches e acessórios complementares. APRESENTAÇÃO. Quando o empreendedor se pergunta, que tipo de negócio montar?, Lanchonete é uma das respostas mais freqüentes. Por ser um dos últimos setores a ser abalado por crises econômicas – o que pode ser traduzido para dinheiro em caixa diariamente e adaptação a todo tipo de público e investimento – a área de

Bacalhau à Gomes de Sá FICHA TÉCNICA DE PREPARAÇÃO Nº de porções: INGREDIENTES Unidade Medida Caseira (QT) PB FC PL PC Quantidade Total (QT) Lombo de bacalhau dessalgado g 300 Azeite ml 300 Tomilho fresco Custo Porção Custo Preparação 1 colher de sopa Cebola g 200 Folha de louro unidade 2 Alho dente 2 Sal q.b. Pimenta-do-reino branca em grãos q.b. Salsinha picada 2 colheres de…

EDUTEC- ESCOLA EDUCIONAL TÉCNICA SATC CURSO TÉCNICO EM METALURGIA RENAN RIBEIRO ADÃO RELATÓRIO DE ESTÁGIO CRICIÚMA, JUNHO DE 2011. [pic] RELATÓRIO DE ESTÁGIO NOME DO ESTAGIÁRIO: RENAN RIBEIRO ADÃO CURSO: TÉCNICO EM METALURGIA DATA DE INÍCIO DO ESTÁGIO: 24 DE FEVEREIRO DE 2011. DATA DE TÉRMINO DO ESTÁGIO: 02 DE MAIO DE 2011. TOTAL DE HORAS: 380 h EMPRESA: FUSIL-FUNDIÇÃO USIPE LTDA ENDEREÇO DA EMPRESA: RUA SETE DE SETEMBRO, 2130 BAIRRO CRISTO REI,…

reconhecidamente dispõem de melhor estrutura técnica para o cálculo de custo.  Além disso, poderão ser adotados os preços de empreendimentos gastronômicos que, pela sua estrutura de serviços, tenham um custo operacional elevado, o que oferece maior segurança aos hotéis que praticam os seus preços e que tenham um custo reconhecidamente menor, em função da sua estrutura de serviços CÁLCULO DO PREÇO DE VENDA  Para o cálculo do preço de venda de um item ou de um prato, podemos…

ambiente simples e aconchegante, oferecendo pratos de qualidade, carnes selecionadas e grande variedade de bebidas, agradando aos mais variados paladares. E se fazendo presente em todas as ocasiões, tendo como ferramenta carinho, respeito, e gratidão, por nossos clientes, amigos, fornecedores e colaboradores, principais responsáveis por tudo o que somos. 5. – VISÃO Ser uma empresa de referencia no ramo de churrascaria, inovando pratos e serviços para melhor satisfazer…

FICHA TÉCNICA MOTEL Idéias de Negócio A Idéia de Negócio é um material meramente informativo acerca dos empreendimentos existentes no segmento correspondente ao seu título. Os dados apresentados são extraídos de publicações técnicas e, em linhas gerais, não têm a pretensão de ser um guia para a implementação dos respectivos negócios. É destinada apenas à apresentação de um panorama da atividade ao futuro empresário, que poderá enriquecer suas idéias com as informações…

“PALNO ALIMENTAR” CÁLCULO POR EQUIVALENTES/SUBSTITUTOS 2013 DISCIPLINA: TÉCNICA DIETÉTICA II PROFESSORA: Ma. MARINA SOUZA ROCHA ALIMENTOS SUBSTITUTOS E EQUIVALENTES – PRÁTICA 1. Em relação a vitamina A, verifique a quantidade de abóbora que substitua 180g de cenoura. Valor Vit A (mcg) em 100g de alimentos = Abóbora: 525 Cenoura: 1100 2. Determine a quantidade de alface que substitui o valor calórico de 50g de batata doce, considerandose que em 100g de alface e em 100g de batata

recepcionista. Os meios utilizados são: Telefone; Internet; Diretamente na Recepção. De acordo com a SEBRAE (2001) o processo de reservas envolve seis etapas relacionadas a seguir: Solicitação da Reserva; Determinação da Disponibilidade; Preenchimento de uma ficha ou digitação; Confirmação da Reserva; Manutenção e Controle de Reserva; Produção de Relatório de Reserva. Procedimento para o atendimento ao telefone obedece aos seguintes passos: Atender no máximo até o terceiro toque;…