Ficha Tecnica De Produção De Alimento

de Tecnologia em Alimentos do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia – Campus Bento Gonçalves como parte dos requisitos para a conclusão do curso. Orientadora: Profª Ms. Camila Duarte Teles Co-orientadora: Ms. Silvia Kuhn Berenguer Barbosa Bento Gonçalves 2012 2 ALANA FERRABOLI O PROCESSO DE SELEÇÃO DE FORNECEDORES UTILIZADO POR EMPRESAS DO RAMO VINÍCOLA Trabalho de Conclusão de Curso apresentado ao curso Superior de Tecnologia em Alimentos do…

antecipadamente ao professor orientador, por escrito; • Não consumir alimentos durante o preparo dos alimentos. Antes de serem servidos, e se a nutricionista da unidade não se importar, todas as preparações deverão ser degustadas; • Não usar jóias (nem aliança) ou acessórios (incluindo percing, anéis, brincos pequenos, relógios e outros). Levar de casa um estojo o qual poderá ser guardado estes acessórios. • Não fumar no local de produção dos alimentos; • Não mascar chicletes durante o…

do seu corpo é composto por água e possui um formato arredondado ou oval, com casca lisa listrada na cor verde escura e clara. O presente trabalho justificou-se pelo grande desperdício diário de toneladas de alimentos no Brasil e no mundo. Neste sentido, o aproveitamento integral dos alimentos, em destaque a melancia, é uma alternativa para diminuir esse desperdício exagerado, além de estimular a diversificação de hábitos alimentares. O objetivo foi apresentar uma alternativa de…

meio de fichas de controle da cada item de estoque e o segundo, por meio de inventário físico. Conforme as seguintes definições: I) Modelos de fichas de Controle de Estoque: as fichas de estoque podem assumir as mais variadas formas, dependendo de suas funções e do esquema administrativo e funcional da empresa. Cada empresa deverá ter sua ficha particular de estoque e, muitas vezes, serão necessários vários modelos para atender a todas as necessidades da empresa. Os principais tipos de…

custo das matérias-primas e as despesas do pessoal constituem, as componentes principais dos custos elevados das operações A&B. * Entre as causas de custos das matérias-primas elevadas estão: Compra ineficiente, desperdício e a deteorização, produção excessiva, desvio de produtos, incorreta fixação de preços de ementas. * É necessário mudanças sempre que o volume de vendas seja insatisfatório. O que é a operação de F&B e sua motivação Baseia-se no acompanhamento da…

ANEXO 2 – PROGRAMA DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO....... ............................... 14 ANEXO 3 – PLANILHA DE FREQUENCIA ................................................................... 15 ANEXO 4 – FICHA DE AVALIAÇÃO DO ESTAGIÁRIO ................................................ 16 ANEXO 5 – FICHA DE AVALIAÇÃO DO ESTÁGIO ...................................................... 17 ANEXO 6 - DECLARAÇÃO DE CONCLUSÃO DE ESTÁGIO.......................................18 ANEXO 7 - SOLICITAÇÃO…

margem de lucro mínima, eles usam a criatividade, intuição e habilidades administrativas. A lanchonete da faculdade Newton Paiva – campus Buritis necessita de um controle de estoque e armazenagem dos seus alimentos, para diminuir os prejuízos causados pela má administração. Para a armazenagem dos alimentos, é necessário ter um espaço físico que atenda todas as necessidades dos consumidores e da vigilância sanitária. A organização da lanchonete, necessita de um conjunto de atividades, com…

uma Horta Orgânica - 05 Tabelas de nutrientes - fontes e funções - 06 Escolhendo o local da horta - 08 Sugestões de lay-outs - 09 Ferramentas equipamentos e insumos - 11 O “lixo” da horta - compostagem - 15 Escolhendo o que plantar - 17 Fichas técnicas de verduras, legumes, ervas e temperos - 20 MÓDULO 2 EXECUÇÃO & PLANTIO O Solo - construindo o solo de plantio - 36 O Solo -Material orgênico, CTC e pH - 38 Anatomia, Fisiologia e Nutrição vegetal - 40 Construindo a sua…

6.3- Funcionários 6.4- Análises de Instalações 6.5- Organograma Funcional 6.6- Processos de Produção 6.7- Recursos Humanos 6.8- Fornecedores 7-Produtos e Serviços 7.1- Ciclos de Vida do Produto 7.2- Estratégias de Produtos 7.3- Tecnologia 7.4- Produção e Distribuição 8-Plano Financeiro Sumario Executivo Conceito do negocio A Waffles e CIA foi criada e inspirada

todos os gastos necessários para a realização e manutenção do serviço. Classificação dos Custos Os custos se classificam em: Variáveis - os custos sofrem variação em função da produção, quando estiver relacionado a: água, luz, gás, material de limpeza, etc; Fixos - os custos não variam em função da produção quando estiver relacionado a: salários dos empregados, encargos sociais, seguros, aluguel, etc; Custo da refeição, calcula-se com base nos gastos seguintes:…