Fermentado De Mel

e ligações simples.  Mais importantes e presentes na alimentação: – GLICOSE – FRUTOSE – GALACTOSE GLICOSE  Encontrada nas frutas, tubérculos, mel e produto final da degradação de carboidratos complexos.  Importante fonte de energia cerebral Amplamente distribuida na natureza: frutas, vegetais, grãos, raízes, mel e no açúcar de mesa  GLICOSE Produto final da digestão da maltose, amido, dextrinas, sacarose e lactose  É o CHO existente no sangue …

Universidade Federal de Goiás Faculdade de Farmácia Professor: Luiz Carlos Aluna: Thainara Loanne dos Santos RELATÓRIOS DE BROMATOLOGIA ANÁLISE DO MEL Goiânia-2015 1. INTRODUÇÃO Segundo a INSTRUÇÃO NORMATIVA DE 20 DE OUTUBRO DE 2000, entende-se por mel, o produto alimentício produzido pelas abelhas melíferas, a partir do néctar das flores ou das secreções procedentes de partes vivas das plantas ou de excreções de insetos sugadores de plantas que ficam sobre partes vivas de plantas

vinho(obtidos de uvas), a cidra (obtidas da maçã, pêra ou de sua mistura), os vinhos de outras frutas, os fermentos obtidos de grãos e de outras partes de vegetais, de seivas e fermentados de mel. 2) Bebidas destiladas – São as obtidas por destilação de vinhos de frutas, de fermentados de grãos, tubérculos, raízes, seiva de agave, de mel e de diversas substâncias açucaradas, como caldo de cana e subprodutos da industria do açúcar. 3) Bebidas alcoólicas por mistura, ou compostos – São…

PORTUGUÊS INGLÊS AGAR – AGAR: AGAR-AGAR Em flocos ou barra, deriva duma alga utilizada como gelatina e também é conhecida por kanten. AMASAKE: AMASAKE: Uma bebida ou pudim doce, produzido a partir de arroz glutinoso fermentado. ARAME: Uma alga marinha preta que é retalhada. ARROZ INTEGRAL: Arroz não polido. Há três variedades principais: de grão curto, de grão médio e de grão longo. ARROZ GLUTINOSO: Variedade de arroz, mais doce…

alimento. Ex: Maturação de queijos pela presença do Fungo Filamentoso (bolor) do gênero Penicillium; Produção de vinhos e cervejas através do uso de leveduras do gênero Saccharomyces; Uso de bactérias do gênero Lactobacyllus na fabricação de leites fermentados (Yakult, Chamito). FONTES DE CONTAMINAÇÃO: Fontes primárias  fontes Primárias geralmente estão associadas com condições antes do processamento ou colheita do alimento. São fontes de difícil controle. Conjunto dos exemplos…

O rum é uma bebida alcoólica obtda a partr da fermentação do melaço e outros derivados da produção de açúcar, além do caldo de cana fermentado e posterior destlação. O rum é uma bebida secular, de característcas refinadas e aroma suave. Feito de canas frescas trituradas ou do seu melaço, a bebida começou a ser apreciada no século XVII, quando foi divulgada como um poderoso medicamento capaz até de “exorcizar os demônios do corpo”. Contase também que seu alto teor alcoólico (de 40 a 55°GL) o fez

necessárias à cristalização da sacarose. O produto obtido neste cozimento é a massa A. Esta massa A é uma mistura de cristais de açúcar e o seu correspondente licor-mãe (mel), de onde foi obtida a cristalização do açúcar. Cozimento B No cozimento B é onde formamos os cristais para o cozimento A. Os tachos de cozimento B recebem o mel A e por um processo de nucleação, produz-se os pequenos cristais, de modo controlado e padronizado. Este processo é fundamental na qualidade do produto…

apenas mastigado. Só depois, ele passou a ser triturado com pedras e transformado em farinha. Antes de servirem para fazer pão, as farinhas de diversos cereais eram usadas em sopas e mingaus cozidos na água. Posteriormente, passou-se a misturar também mel, azeite doce, suco de uva, tâmaras esmagadas, ovos e carne moída, formando espécies de bolos que eram assados sobre pedras quentes ou sob cinzas. Esses bolos deram origem ao pão propriamente dito. Os primeiros pães eram feitos de…

Se a criança estiver em aleitamento materno exclusivo, este deve ser mantido e a dieta de exclusão deve ser prescrita para a mãe. Ficha Bibliográfica Os benefícios dos iogurtes na nossa alimentação. SALGADO, Jocelem. Iogurtes e leites fermentados: uma alternativa no tratamento das desordens intestinais. (site vya estelar) SALGADO, Jocelem. Guia dos Funcionais. Dieta Alimentar para Manter a Saúde e Evitar Doenças. São Paulo: 2.009. Editora Ediouro. VIUNISKI, Nataniel. A importância do

provenientes da uva, como o vinho gaseificado, o vinho frisante e o filtrado doce. Outros são provenientes de outras frutas, como a sidra (que é feita de maçã) e outros fermentados de fruta. Há também produtos que são uma mistura de tudo um pouco, que são conhecidos como bebida alcoólica mista, pois neles há, além de fermentado, algum destilado alcoólico (álcool de cana), acrescido dos mais diferentes componentes. Este é o caso, por exemplo, do cooler, da sangria e demais…