Fatores Que Influenciam A Entalpia De Uma Reação

..........................................................25 2.4.5 – Coeficiente de performance do ciclo .................................................................................................................25 2.5 – Parâmetros que Influenciam o COP do Ciclo de Refrigeração ................................................................................26 2.5.1 – Influência da temperatura de evaporação no COP do ciclo teórico .........................................................

..........................................................25 2.4.5 – Coeficiente de performance do ciclo .................................................................................................................25 2.5 – Parâmetros que Influenciam o COP do Ciclo de Refrigeração ................................................................................26 2.5.1 – Influência da temperatura de evaporação no COP do ciclo teórico .........................................................

reações químicas (b.1) Reação de oxirredução (b.2) Reação de análise ou decomposição (b.3) Reação de síntese ou composição (b.4) Reação de deslocamento ou simples troca (b.5) Reação de dupla troca (b.6) Reação ácido-base (b.7) Reação exotérmica e endotérmica (b.8) Espontaneidade de uma reação CINÉTICA QUÍMICA (a) Influência da concentração na velocidade de reação (b) Influência da temperatura na velocidade de reação (c) Influência do catalisador na velocidade de reação…

.......................................................... 3 PRODUÇÃO DE ALIMENTOS E SUSTENTABILIDADE .......................................... 4 FERMENTAÇÃO E ATIVIDADE ENZIMÁTICA .................................................... 4 1) Fatores que afetam a atividade enzimática ...................................................... 10 2) Inibição Enzimática ......................................................................................... 13 3) Controlo de…

resultam das fortes forças de atração existentes entre suas moléculas. A pequena tendência à ionização da água também é de grande importância para a estrutura e função das biomoléculas. A molécula de água e seus produtos de ionização, H+ e OH-, influenciam profundamente a estrutura, a automontagem, e as propriedades de todos os componentes celulares, incluindo as enzimas, outras proteínas, ácidos nucléicos e lipídeos. As interações não covalentes, responsáveis pelo reconhecimento…

do SIGAA no prazo máximo de 3 dias úteis, com a respectiva justificativa. Química Geral Experimental – Instituto de Química/ UFRN MATERIAIS MAIS USADOS EM LABORATÓRIO 1. Tubo de Ensaio: Usado em reações químicas, principalmente testes de reação. 2. Copo de Becker: Usado para aquecimento de líquidos, reações de precipitação, etc. 3. Erlenmeyer: Usado para titulações e aquecimento de líquidos. 4. Balão de Fundo Chato: Usado para aquecimento e armazenamento de líquidos. 5.…

dos alimentos após assado é o resultado desta reação de Maillard. Quando o alimento é aquecido o grupo carbolina (=O) do carboidrato interage com o grupo amina (-NH2). As alterações ocorridas nessa reação reduzem a solubilidade e o valor nutricional das proteínas. As melanoidinas que dão a coloração escura aos alimentos. A reação que ocorre no processo de Maillard é diferente do processo de tostamento e caramelização. No tostamento ocorre a reação de pirólise do carboidrato…

dos alimentos após assado é o resultado desta reação de Maillard. Quando o alimento é aquecido o grupo carbolina (=O) do carboidrato interage com o grupo amina (-NH2). As alterações ocorridas nessa reação reduzem a solubilidade e o valor nutricional das proteínas. As melanoidinas que dão a coloração escura aos alimentos. A reação que ocorre no processo de Maillard é diferente do processo de tostamento e caramelização. No tostamento ocorre a reação de pirólise do carboidrato…

concentração em g/L e mol/L; diluição e mistura de soluções; titulação de neutralização.  Termoquímica: conceito; entalpia - reações endotérmicas e exotérmicas; fatores influentes na variação da entalpia; calor da reação - formação, combustão e energia de ligação, neutralização e solução; lei de Hess; energia nuclear.  Cinética química: velocidade de reação; fatores que influenciam nas velocidades das reações; energia de ativação, temperatura, concentração, pressão,…

Qualidade do suco de laranja ....................................................................................... 8 2.5.1. Fatores microbiológicos ....................................................................................... 8 2.5.2. Fatores enzimáticos .............................................................................................. 8 2.5.3. Fatores físicos e químicos .................................................................................... 9…