Consumo de Internet Banda Larga

Margarina é termo genérico para identificar gorduras alimentares de origem vegetal usadas em substituição da manteiga. O seu nome deriva da descoberta do "ácido margárico" por Michel Eugène Chevreul, em 1813, que pensou ter descoberto um dos três ácidos gordos que formavam as gorduras animais, mas, em 1853, descobriu-se que aquele ácido era apenas uma combinação de ácido esteárico e ácido palmítico. Em 1860, o imperador Napoleão III da França ofereceu uma recompensa a quem conseguisse encontrar um substituto satisfatório e mais barato para a manteiga, para as classes sociais baixas e para o exército. Então, o químico Hippolyte Mège-Mouriés inventou uma substância a que chamou oleomargarina (mais tarde margarina), que preparou com gordura de vaca, à qual extraía a porção líquida sob pressão e depois deixando-a solidificar; em combinação com butirina e água resulta substituto para a manteiga, com sabor similar. A denominação da palavra margarina advém do grego margaron que significa pérola (em virtude do aspecto perolado apresentado pela nova invenção). Com o surgimento da hidrogenação e, por meio de várias pesquisas e do avanço tecnológico, o produto passou a ser fabricado em larga escala. Hoje, no Brasil, a margarina é classificada como uma emulsão de água em óleos (as gotículas de água são distribuídas na fase oleosa).[1] Atualmente, a margarina moderna é produzida com uma grande variedade de gorduras vegetais, geralmente misturadas com leite desnatado, sal e…

f f f f A diferença entre a manteiga e a margarina não está nas calorias. Pois qualquer gordura (de qualquer alimento) possui nove calorias por grama. A manteiga é derivada do leite (origem animal), ele é feita da nata batida. Possui grande quantidade de gordura saturada e, assim, muito colesterol. A concentração de lipídios na manteiga é maior do que na margarina, que tem 16% a 35% de água na composição. A manteiga, fica sendo a mais calórica. Por isso, a manteiga era vista como…

Trabalho de Química Produção da Margarina Como foi descoberta A origem da margarina se deu quando o imperador Napoleão III propôs um desafio a população descobrir algo que tivesse gosto e aparência similar à da manteiga , porém que fosse mais barato para alimentar as classes mais pobres e os soldados. Seu descobridor foi o químico francês Hyppolite Mege-Mouriés (1817-1880). Inicialmente a margarina era uma mistura de emulsão de água em óleo , gordura de vaca , sebo , leite desnatado ,…

Escola de Hotelaria e Turismo de Viana do Castelo Manteiga vs Margarina O que é a manteiga? A manteiga é um produto, batido até se transformar numa emulsão de água em gordura, que pode ser usada, por exemplo, sobre fatias de pão ou ainda para cozinhar. Manteiga é o nomedado de forma exclusiva ao alimento obtido do leite de vaca. É produzida onde há actividade pecuária, e as suas origens são antiquíssimas, datando seguramente da pré-história. A manteiga é composta por cerca de…

COMPONETES QUÍMICOS Componetes quimicos da margarina é por definição (NP 897) uma emulsão cristalizada de água em óleo cujo teor de água não ultrapassa os 16%. Actualmente, com a inovação tecnológica e por razões de dieta alimentar, encontramos nas prateleiras dos supermercados, não margarinas mas cremes para barrar, cujo teor de gordura é variável e inferior a 80%, existindo com vários teores de sal e com diversos aromas. O que torna estes cremes para barrar mais atrativos é serem…

COMPONETES QUÍMICOS Componentes químicos da margarina é por definição (NP 897) uma emulsão cristalizada de água em óleo cujo teor de água não ultrapassa os 16%. Atualmente, com a inovação tecnológica e por razões de dieta alimentar, encontramos nas prateleiras dos supermercados, não margarinas, mas cremes para barrar, cujo teor de gordura é variável e inferior a 80%, existindo com vários teores de sal e com diversos aromas. O que torna estes cremes para barrar mais atrativos é serem…

Margarina X Manteiga Margarina A palavra margarina vem do grego “margaron”, que significa pérola. Esse nome foi dado devido à sua cor de “pérola”. A margarina foi criada em 1860, na França, a pedido de Napoleão III, para substituir a manteiga. Seu criador foi o químico Hippolyte Mège-Mouriés. Logo após sua descoberta, a margarina começou a ser produzida na Europa e teve a sua primeira fábrica na Holanda, no ano de 1871. Com isso, Mège-Mouriés foi reconhecido em toda a Europa pela…

produtos: gordura, óleo refinado de milho, óleo refinado de soja, óleo refinado de amendoim, margarina de soja e margarina de milho. O processo de fabricação dos produtos é descrito na Figura 1. MATÉRIA PRIMA: MILHO MATÉRIA PRIMA: AMENDOIM MATÉRIA PRIMA: SOJA NEUTRALIZAÇÃO SHARPLES FRIGORIFICAÇÃO CLARIFICAÇÃO SHARPLES HIDROGENAÇÃO DE GORDURAS CLARIFICAÇÃO DE GORDURAS DESODORIZAÇÃO (EW) ACONDICIONAMEN TO DE GORDURAS GORDURA NEUTRALIZAÇÃO DE LAVAL CLARIFICAÇÃO DE LAVAL…

MARGARINAS E CREMES VEGETAIS As margarinas e cremes vegetais são produtos com aspecto e funcionalidade similar a da margarina e são compostos basicamente de: 1. 2. 3. 4. 5. 6. gorduras vegetais hidrogenadas óleos vegetais leite água sal aditivos 1. GORDURAS VEGETAIS HIDROGENADAS As gorduras vegetais hidrogenadas são o constituinte principal das margarinas cremes vegetais entrando em cerca de 82% nas margarinas, 64% nos cremes vegetais e menor proporção nas…

matéria prima para a fabricação dos mesmos. Dessa forma a curva de oferta sofreria uma alteração , portanto deslocando-se para a esquerda , isso provocará um consequente aumento na quantidade de tais produtos ofertados e uma elevação de seus preços Questão 3 a) A relação entre a margarina e manteiga é considerada uma relação de independência, uma vez que tais produtos são considerados bens substitutos e, portanto o aumento de um deles não interfere na satisfação do consumidor que…