Fabrica Queijos

2. LATICÍNIOS Os laticínios, também denominados produtos lácteos, são o grupo de alimentos que inclui o leite, assim como os seus derivados processados (geralmente fermentados). As fábricas que produzem estes alimentos pertencem à indústria de laticínios e se caracterizam pelo manejo de um produto altamente perecível, como o leite, que deve ser mantido sob vigilância e analisado corretamente durante todos os passos da cadeia de frio

11) PRODUÇÃO 26 ANEXO 31 12) Layout da Fábrica 32 13) Procedimentos Operacionais Padrão (POP´s) 33 14) REGISTROS

funcionalmente normal dos músculos e coração, para a digestão e também na proteção da pele e dos olhos. As pessoas que não gostam de tomar leite encontram nos queijos, um alimento substitutivo. Uma pequena quantidade de queijo contém proteína e cálcio em quantidades suficientes para substituir um copo de leite, como, por exemplo, 40 gramas de queijo minas frescal substituem um copo de leite (200 ml), em termos de proteínas e cálcio. A produção e utilização do leite no…

21 Conclusão 22 Bibliografia 23 Lista de imagens Imagem. 1 Pé de fruta, 11 Imagem. 2 Fábrica Mangai,11 Imagem. 3 MTsis Automação, 11 Imagem. 4 BD Distribuição,11 Imagem. 5. Organograma da empresa, 12 Imagem. 6. Coleta Seletiva, 13 Imagem. 7. Tecnologia do Mangai,14 Imagem. 8. Fornos informatizados, 15 Imagem. 9. Treinamento e Capacitação

rentável na Turquia da área dos produtos lácteos. O leite é um alimento de base, mas é também uma matéria-prima chave da agricultura. A Danone transforma o leite em produtos lácteos, como iogurtes, queijos frescos e sobremesas e também fabrica produtos à base de leite probiótico. Os produtos lácteos na Turquia tiveram um crescimento rápido e dinâmico de mercado. Depois de um lançamento bem-sucedido de algumas das principais marcas da Danone na Turquia em…

em decomposição. Muitos fungos são economicamente importantes para o homem como destruidores de alimentos estocados e outros materiais orgânicos. O reino também inclui as leveduras, Penicillium e outros produtores de antibióticos, fermentadores de queijos e cogumelos comestíveis. CARACTERÍSTICAS GERAIS Durante muito tempo, os fungos foram considerados como vegetais e, somente a partir de 1969, passaram a ser classificados em um reino à parte. Os fungos…

creme. Emprego industrial da gordura: fabricação de manteiga; fabricação de creme de mesa; fabricação de queijo; fabricação de creme chantily; fabricação de sorvetes, etc... Proteínas: As proteínas dão ao leite a cor esbranquiçada opaca. É fácil de se conhecer as proteínas do leite, pois são elas as principais formadoras de massa branca quando o leite coagula, e é manipulado para fabricar queijos. As proteínas do leite são formadas de Caseína (maior parte) e Albumina e globulina. A…

(Pizza) ................................................................................................ 19 3.1.2 Produto 02 (SUCO NATURAL)............................................................................ 20 3.1.3 Produto 03 (PAO DE QUEIJO) ........................................................................... 20 3.2 Departamento de Atendimento ................................................................................. 20 3.3 Administração…

bruta de R$ 6,1 bilhões registrada em 2006, a companhia atua na produção e abate de aves, suínos e bovinos, processamento de produtos industrializados, elaborados e congelados de carnes, fabricação de massas prontas, tortas, pizzas, folhados, pão de queijo, linha vegetariana, vegetais congelados e margarina. Seu mix abrange mais de 400 produtos. No ano passado, a empresa entrou no mercado de lácteos com a aquisição do controle acionário da Batávia e em abril, ingressou no segmento de pet…

agilidade na comercialização; Garantia de qualidade de produto. FASE DE PROCESSAMENTO DOS PRODUTOS ALIMENTÍCIOS As etapas de processo nas indústrias para a elaboração de alimentos abrange várias fases: Desde a Colheita, transporte fora da fábrica, limpeza, seleção da matéria prima até o armazenamento dos produtos   Principais fases de processamento   Fase de beneficiamento Fase de conservação(estabilizaç Fase de armazenamento 13 INDÚSTRIA DE…