Fabricação De Alimentos

INTRODUÇÃO Os fungos são seres vivos ao mesmo tempo muito comuns, e desconhecidos. São fundamentais para a ecologia do planeta, atuando lado a lado com as bactérias no processo de reciclagem de matéria e são muito importantes na fabricação de produtos muito consumidos no mundo inteiro, como o álcool etílico, queijos e pães. Possuem características comportamentais, de alimentação e de reprodução completamente únicos entre os seres vivos. Os fungos já foram…

Fabricação de Especiarias, Molhos, Temperos e Condimentos. Expediente Presidente do Conselho Deliberativo Roberto Simões Diretor-Presidente Luiz Eduardo Pereira Barreto Filho Diretor Técnico Carlos Alberto dos Santos Diretor de Administração e Finanças José Claudio Silva dos Santos Gerente da Unidade de Capacitação Empresarial Mirela Malvestiti Coordenação Nídia Santana Caldas Equipe Técnica Carolina Salles de Oliveira Autor Luis Tadeu Assad Projeto Gráfico Staff…

ISABEL BOGER BUBANS GERKE GESTÃO DA QUALIDADE E DA SEGURANÇA DE ALIMENTOS EM UMA UNIDADE PRODUTORA DE MALTE DE CEVADA Relatório Final de Estágio Curricular Obrigatório realizado na Cooperativa Agrária Agroindustrial, apresentado à Universidade Estadual do Centro-Oeste - UNICENTRO como requisito parcial para a obtenção do Certificado de Conclusão do curso em Engenharia de Alimentos. Orientador: Profº Dr. Osmar Roberto Dalla Santa GUARAPUAVA - PR 2013 ISABEL

cuidássemos melhor da nossa alimentação, viveríamos mais, e acabaríamos de vez com esse câncer embutido que há em todo esse lixo comestível....” Sandro Kretus SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO 9 2. REFERENCIAL TEÓRICO 10 2.1 A Tecnologia de Alimentos 10 2.2 Segurança de alimentos 11 2.3 A Importância da Higiene 12 2.4 Legislação (Altera o titulo por legislação e trás aqui a RDC 275 ) ai vc fala tudo neste item sobre o que se refere a legislação. brevemente 14 3. DESENVOLVIMENTO DO…

Universidade Federal de Viçosa – Campus Rio Paranaíba, Rio Paranaíba, MG, Brasil. paulo.seixas@ufv.br Resumo - Os materiais possuem diversos tipos de aplicações e em vários setores, a começar pelo setor de alimentos, onde os Polímeros tem muita importância na fabricação de embalagens de alguns alimentos, vale destacar também a utilização de Metais nesse processo, e também ressaltando a relevância dos materiais plásticos nos setores químico e petroquímico, que utilizam o Propeno,…

4/20/06 8:42 AM Page 163 Um estudo de caso de implementação das boas práticas de fabricação em uma empresa de médio porte do setor farmacêutico – dificuldades e recomendações Carlos César Fiocchi producao@zurita.com.br Paulo Augusto Cauchick Miguel pamiguel@unimep.br Resumo: Este artigo tem como objetivo demonstrar as dificuldades encontradas para o atendimento à norma de Boas Práticas de Fabricação (BPF) em uma empresa farmacêutica de médio porte. O trabalho faz uma breve explanação…

MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO SECRETARIA DE EDUCAÇÃO PROFISSIONAL E TECNOLÓGICA INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA TRIÂNGULO MINEIRO. Campus Uberlândia CURSO DE TECNOLOGIA EM ALIMENTOS Manual de Boas Práticas de Fabricação Sumário Sumário 2 1. Informações da Empresa 4 Apresentação 4 2. Objetivo 5 3. Documentos de Referências 5 3. Campos de Aplicação 5 4. Responsabilidades 5 5. Definições 5 6. Procedimentos Técnicos de Higiene

Instituto Técnico de Barueri “Professor Munir José” ARIADNY TARDELLI BEATRIZ MACHADO CAIKI ALVES JOYCE LIMA CHOCOLATERIA UMPA LUMPA Introdução 1- Escolha do tema: O plano de negócio é uma Chocolateria, com fabricação própria e artesanal. Será estudada a empresa. Nossa empresa será nomeada e seu ramo de atividade será o comércio, onde vamos oferecer chocolates gourmet com preços acessíveis as classes de baixa renda. 2- Justificativa do tema:

TREINAMENTO DOS FUNCIONÁRIOS Semanalmente ocorre na empresa uma reunião na qual são discutidas as normas das Boas Pratica de Fabricação entre os funcionários e diretores. Conforme o não entendimento destas normas, realizar – se treinamentos específicos para tal compeendimento. Estas reuniões também servem para a conscientização da importância da Boa Prática de Fabricação dentro da empresa. 5.7 Higiene Pessoal: • Tomar banho diariamente, de preferência, no inicio da jornada de…

do ar, tóxico. Usado na fabricação de produtos químicos, celofane, rayon, sabões duros e detergentes, no refino do petróleo, no desentupimento de tubulações de esgoto, na extração da celulose e obtenção do papel, no processamento de indústrias têxteis. – KOH – hidróxido de potássio (potassa cáustica), sólido branco, cristalino, absorve água e CO2 do ar, tóxico. Usado na fabricação de sabões moles como o creme de barbear, alvejamento, no processamento de alimentos, como reagente…