Extração Por Moendas

com períodos de maturação diferentes, que permitem estender o tempo da safra. A cana usada na produção do destilado artesanal é colhida manualmente e não é queimada, prática que precipita sua deterioração. A cana colhida é levada para a moenda para a extração do caldo, que é é filtrado e vai para a dorna de decantação com o objetivo de separar impurezas, como bagacilhos, terra e areia. A diluição do caldo é o processo em que se prepara o caldo de cana para atingir o teor de sacarose entre 14 e

desfibrada é enviada à moenda para ser moída e extrair o caldo. Na moenda, a cana desfibrada é exposta entre rolos submetidos a uma pressão de aproximadamente 250 kg/cm², expulsando o caldo do interior das células. Este processo é repetido por seis vezes continuamente. Adiciona-se água numa proporção de 30%. A isto se chama embebição composta, cuja função é embeber o interior das células da cana diluindo o açúcar ali existente e com isso aumentando a eficiência da extração,…

mão de obra escrava. As terras eram em grande parte utilizadas na formação de plantations, tendo uma pequena parte destinada a uma restrita policultura de subsistência e à extração de madeiras. Separada do espaço do cultivo da cana, existiam outras instalações que davam conta do processamento da cana-de-açúcar colhida. Na moenda, na casa das caldeiras e na casa de purgar ocorria o beneficiamento de toda a produção recolhida. Esse era um processo inicial para o transporte do açúcar…

se por um lado fornece uma quantidade de bagaço importante para o equilíbrio térmico da indústria, por outro dificulta a extração da sacarose. Um valor normalmente observado é que um aumento de 1% no teor de fibra causa uma redução de 1,5% na extração. Quando desse aumento no teor da fibra, procede-se geralmente a uma maior embebição da cana, de modo a manter-se a extração constante. Assim como a fibra, um alto teor de cinzas prejudica o processo de fabricação de açúcar,…

................................................28 6 Referencias Bibliográficas...............................................................29 LISTA DE FIGURAS Figura 1: variedades de cana………………………………………………………..12 Figura 2: moenda.…………………………………………………………………….14 Figura 3; Peneira vibratória……….…………………………………………………15 Figura 4: Peneira vibratória..………………………………………………………...15 Figura 5: Peneira cush-cush…………………………………………………………16 Figura 6: Filtro rotativo a vácuo…

processa-se a destilação num alambique tradicional de cobre. O processo de produção da cachaça segue os seguintes passos: corte da cana, transporte, moagem, fermentação, destilação e envelhecimento. Corte O primeiro passo é o corte da cana e a extração da garapa ou caldo da cana que precisa ser bastante limpo para obter-se um produto de qualidade. No Brasil, a cana-de-açúcar atinge o ponto máximo de sacarose entre junho e julho, e o solo ideal deve ter o pH entre 4,5 e 6.Outro fator…

sua deterioração. 2- Moagem Depois de cortada, a cana madura, fresca e limpa deve ser moída num prazo máximo de 36 horas. As moendas separam o caldo do bagaço, que será usado para aquecer as fornalhas do alambique. O caldo da cana é decantado e filtrado para, em seguida, ser preparado com a adição de nutrientes e levado às dornas de fermentação. Algumas moendas são movidas por motor elétrico, outras por rodas d'água, e têm a função de espremerem a cana, para dela extraírem o suco. …

cana desfibrada é enviada à moenda para ser moída e extrair o caldo. Na moenda, a cana desfibrada é exposta entre rolos submetidos a uma pressão de aproximadamente 250 kg/cm ,expulsando o caldo do interior das células. Este processo é repetido por seis vezes continuamente. Adicionase água numa proporção de 30%.A isto se chama embebição composta, cuja função é embeber o interior das células da cana diluindo o açúcar ali existente e com isso aumentando a eficiência da extração,…

sinteticamente, à extração do caldo contido na cana, seu preparo e “concentração”, culminando nos vários tipos de açúcares conhecidos, como: demerara, mascavo, cristal, refinado, líquido, VHP, etc. O mesmo caldo, preparado de forma específica, resulta, através da fermentação microbiológica, com posterior destilação, no álcool etílico, fornecido nas opções: anidro ou hidratado. Dentro desse processo de fabricação, podemos classificar uma usina de açúcar como uma indústria de extração,…

Prefiro ser feliz, embora louco, que em conformidade viver." Martin Luther King LISTA DE ILUSTRAÇÕES FIGURA 1 – Alambique..............................................................................................12 FIGURA 2 – Moenda utilizada para extração de caldo..............................................14 FIGURA 3 – Modelo de pé de cuba.......... ................................................................15 FIGURA 4 – Modelo de dorna e fermentação feita em aço…