Extração Do Amido

Campus Medianeira Armenio Fritsch Neto Evandro Luiz Camana Gian Carlos Valli João Paulo Neves Luvizotto Juliane Andressa Camatti Extração de Amido MEDIANEIRA – PARANÁ 2012 1-) INTRODUÇÃO O amido, polissacarídeo de extrema importância em alimentos, é produzido em grande quantidade nas folhas dos vegetais como forma de armazenamento dos produtos da fotossíntese e é a forma de carboidrato mais

SERVIÇO NACIONAL DE APRENDIZAGEM INDUSTRIAL ESCOLA SENAI VILA CANAÃ CURSO TÉCNICO EM ALIMENTOS EXTRAÇÃO DE FÉCULA DE BATATA DOCE Amanda Pereira Faria Diego Fernandes Gabriela Campos Rocha Larissa Kananda Barbosa da Silva GOIÂNIA 2014 SUMÁRIO Página 1. INTRODUÇÃO..................................................................................... 3 2. DESENVOLVIMENTO........................................................................

BRUNO PIOVANI DA SILVA RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA Tema: Extração de amido e sua caracterização microscópica para diferentes materiais botânicos. Profª Maria Solange Francos UNIVERSIDADE NOVE DE JULHO SETEMBRO/2012 INTRODUÇÃO Raizes tuberosas e caules rizoidais são extrema fonte de amilo. Após o processo de extração recebem o nome de amido ou fécula. Ambas são fontes de protíenas modificadas, e ricas em pectina.

ETEP – Escola técnica de Paulínia Extração e caracterização do amido Paulínia – 2013 ETEP – Escola técnica de Paulínia Aline Machado N° 02 Bruna Guerreiro N° 04 Bruno Gaspareti Nº 05 Carlos Eduardo Nº 06 Oswaldo Souza Nº 16 Vanda

Vitaminas i – complexo l B e vit i E Minerais – Fé, P, Ca, Zn Constituintes Trigo Centeio Milho Cevada Aveia Arroz Água 13,2 13,7 12,5 11,7 13,0 13,1 Proteína 11,7 11,6 9,2 10,6 12,6 7,4 Lipídeos 2,2 1,7 3,8 2,1 5,7 2,4 Amido 59,2 52,4 62,2 52,2 40,1 70,4 Outros carboidratos 10,1 16,6 8,4 19,6 22,8 5,0 Fibra 2,0 2,1 2,15 1,55 1,56 0,67 Minerais 1,5 1,8 1,9 2,25 2,85 1,2 Amilose 3 2/5/2010 Amilopectina Arroz Oryza Oryza sativa…

função está ligada a reserva energética, como é o caso do amido da batata. Principal tipo de reserva vegetal e importante carboidrato da dieta humana, o amido é composto de amilose e amilopectina, sendo encontrado na forma de grânulos insolúveis em careais, tubérculos e em frutas. Sua síntese está localizada em estruturas vegetais denominadas plastídeos, e resulta de reações de polimerização da glicose através da fotossíntese. O amido pode ser caracterizado por alguns…

Heteropolissacarídeos: Apresentam mais de um tipo de monossacarídeo Funções na Natureza Fazem parte da estrutura das paredes celulares de plantas, algas marinhas (celulose, hemicelulose, pectina) e de animais (quitina). São reservas metabólicas de plantas (amido, dextranas, frutanas) e de animais (glicogênio). Funções nos Alimentos Inicialmente seu emprego industrial se deveu a grande disponibilidade e ao custo reduzido. Devido as suas propriedades físicas, apresentam um…

Esses colóides, tanto nas células vivas como nos alimentos poderão se transformar em géis de maior rigidez e de grande importância para as propriedades funcionais desses sistemas. Como exemplo, o enrijecimento que ocorre durante o aquecimento dos amidos e farinhas, a alteração que ocorre na consistência dos ovos durante o seu aquecimento são fenômenos de gelificação. A gelificação é um fenômeno interessante porque os géis, embora sejam rijos, às vezes a concentrações de soluto muito…

Universidade Federal de Minas Gerais Segurança e Técnicas Básicas de Laboratório Experiência I.1 Filtração: Separação de substâncias Extração Sólido-Líquido Experiência I.2 Recristalização: Purificação de substâncias Belo Horizonte Outubro 1.Introdução O ácido acetilsalicílico (em latim acidum acetylsalicylicum) é um fármaco do grupo dos anti-inflamatórios não-esteroides (AINE), utilizado como anti-inflamatório, antipirético, analgésico e também como…

Zn Constituintes Trigo Centeio Milho Cevada Aveia Arroz Água 13,2 13,7 12,5 11,7 13,0 13,1 Proteína 11,7 11,6 9,2 10,6 12,6 7,4 Lipídeos 2,2 1,7 3,8 2,1 5,7 2,4 Amido 59,2 52,4 62,2 52,2 40,1 70,4 Outros carboidratos 10,1 16,6 8,4 19,6 22,8 5,0 Fibra 2,0 2,1 2,15 1,55 1,56 0,67 Minerais 1,5 1,8 1,9 2,25 2,85 1,2 Amilose …