Extraçaõ De Pigmentos Com Indicador De Ph

Antocianinas - Papel indicador de Ph e estudo da estabilidade da solução de repolho roxo Alice Maria Rolim Bernardino, Alexandre da Silva Pereira, Denise R. Araripe, Nelson Angelo de Souza e Rosanna V.D.de Azevedo Este artigo relata o experimento de obtenção de papel indicador com o extrato de repolho roxo e propõe a conservação deste extrato com formol. Antocianinas, extrato vegetal, indicadores ácido-base, tampões, papel pH. Introdução As antocianinas são pigmentos…

a química e a biologia. A aplicação de corantes naturais no ensino médio proporciona aos alunos uma demonstração de conceitos de pH e indicadores, podendo utilizá-los como indicadores naturais para identificação de substâncias ácidas e básicas, tais como, vinagres, sucos de frutas e detergentes. Palavras chaves: Interdisciplinaridade. Química. Biologia. Indicadores. 1. INTRODUÇÃO A interdisciplinaridade é uma das várias formas que o professor possui para trabalhar os…

Lages, 16 de abril 2014. Introdução Pela necessidade encontrada nos laboratórios de diferenciar ácidos e bases, existem os indicadores, que alteram a coloração do produto quando se trata de um ácido ou uma base. Por meio de uma experiência, realizada com sucesso, foi extraída a coloração de uma planta chamada Tradescanthia, e obteve se um ótimo indicador natural para classificação de substâncias ácidas e básicas. A tradescanthia, trata-se de uma herbácea perene, muito rústica, de folhagem

repolho roxo como indicador de pH Introdução As antocianinas são pigmentos responsáveis por uma variedade de cores atrativas de flores, folhas e frutas, que variam do vermelho ao azul. São da classe dos flavonoides e podem ser utilizados como indicadores ácido-base (Figura 1). OH OH O OH HO OH O O HO O OH O  HO O H H OGl OGl OGl OGl OGl pH < 3 cátion cianina OGl pH 8,5 cátion cianina pH > 11 cátion cianina Figura 1 - Coloração das antocianinas de acordo…

ou naturais, são ácidos ou bases fracas com equilíbrio químico facilmente deslocável, que apresentam a propriedade de mudar de cor em regiões distintas de pH, possuindo uma coloração A em meio ácido e uma coloração B em meio básico. Estas substâncias são utilizadas para indicar a acidez ou basicidade de soluções aquosas. Há alguns indicadores encontrados na natureza a disposição de experimentações, como é o caso do tornassol, que é extraído de certos liquens. É conhecido pelos…

Indicadores, sintéticos ou naturais, são ácidos ou bases fracas com equilíbrio químico facilmente deslocável, que apresentam a propriedade de mudar de cor em regiões distintas de pH, possuindo uma coloração A em meio ácido e uma coloração B em meio básico. Estas substâncias são utilizadas para indicar a acidez ou basicidade de soluções aquosas. Há alguns indicadores encontrados na natureza a disposição de experimentações, como é o caso do tornassol, que é extraído de certos liquens. É conhecido

Objetivos A prática objetivou estabelecer a relação entre a variação de pH e o comportamento na coloração de pigmentos presentes em extratos vegetais. 1. Introdução O pH é o símbolo para a grandeza físico-química 'potencial hidrogeniônico'. Essa grandeza indica a acidez, neutralidade ou alcalinidade de uma solução líquida. O termo pH foi introduzido, em 1909, pelo bioquímico dinamarquês Søren Peter Lauritz Sørensen (1868-1939) com o objetivo de facilitar seus trabalhos

UNIVERSIDADE FEDERAL DE SERGIPE DEPARTAMENTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS QUÍMICA DE ALIMENTOS CARACTERIZAÇÃO DE PIGMENTOS SÃO CRISTÓVÃO 2012 Catherine Almeida de Góes Moema Larissa Nunes da Cruz Thamyres Soares Leite CARACTERIZAÇÃO DE PIGMENTOS Relatório referente à aula experimental da disciplina Química de Alimentos, ministrada pela Profª. Dra. Jane Moreira, no Departamento de Tecnologia de Alimentos da…

Variações de cores em indicadores alternativos com a mudança de pH UBERLÂNDIA-MG 2012 1. INTRODUÇÃO Os primeiros químicos aplicavam o termo ácido a substâncias que tem sabor azedo acentuado e as soluções em água das substâncias básicas eram reconhecidas pelo gosto de sabão. Felizmente, hoje, existem maneiras menos perigosas de reconhecer ácidos e bases como, por exemplo, através da utilização de indicadores. (ATKINS, et al, 2006).…

roxo, de folhas vermelho-arroxeadas, é menos usado que o liso, mas também pode ser comido cru ou cozido. O tipo crespo, de folhas também esverdeadas, é talvez o de melhor sabor. O repolho roxo é rico em antocianinas, os mesmos pigmentos que fazem a fama da uva e do vinho. Seu grande poder é o de afastar o risco de infarto e repolho branco, desbotadinho, não contém essas substâncias. Bom para os olhos. O branco contribui com uma pitada a mais de…