Métodos de produção do Açúcar

5. Métodos de Produção do Açúcar O açúcar tornou-se um importante aditivo alimentar na cultura ocidental a partir do século XVIII. Começou por ser extraído da cana-de-açúcar nos países tropicais, mas as guerras napoleónicas e a dificuldade da sua importação para a Europa levaram ao desenvolvimento de tecnologia para usar beterraba. Estas duas produções agrícolas são as únicas que permitem uma extração rentável do açúcar. Para que o açúcar chegue até nós tal como o conhecemos é necessário que este passe por vários processos de tratamento e refinação da matéria-prima, que divergem consuante a planta de onde é extraído. 5.1 Extração da cana-de-açúcar 5.1.1 O tratamento da cana-de-açúcar até à rama A cana-de-açúcar é uma planta que pertence ao gênero Saccharum L.. Há pelo menosseis espécies do gênero, sendo a cana-de-açúcar cultivada um híbrido multiespecífico, recebendo a designação Saccharum spp. “A cana-de-açúcar desenvolve-se em climas quentes e húmidos e também nalgumas zonas temperadas. A sua floração dá-se 11 a 13 meses após ser plantada, e é durante este período que se faz a colheita, pois é nesta altura que existe a maior concentração de açúcar. A cana pode atingir 6m de altura e 3 a 8 cm de diâmetro, acumulando nos seus tecidos cerca de 15% de açúcar. O corte é feito junto à raiz pois é onde existe a maior concentração de açúcar. A raiz fica na terra para que possa crescer no ano seguinte…

Brito Hudny Martins da costa Rhuan Miguel da Silva Oliveira 1. Histórico da indústria. Vários foram os fatores que possibilitaram a produção da cana-de-açúcar no Brasil, dentre eles a existência de solo e clima favoráveis ao cultivo, além de o açúcar ser um produto muito bem cotado no comércio internacional, tendo sido base econômica, entre os Séculos XVI e XVII A evolução histórica da produção de cana-de-açúcar no Brasil, entre 1932 e 2005, apresenta um aumento na produção, após o…

RESUMO Os biocombustíveis, como o etanol, vêm sendo empregados com o objetivo de substituir combustíveis de origem fóssil, trazendo benefícios ao meio ambiente não só pela preservação desses recursos, como também pela redução de gases que causam o efeito estufa. O etanol pode ser produzido a partir de matérias-primas amiláceas como o milho, celulósicas como o bagaço da cana e sacaríneas como a beterraba, sendo a cana-de-açúcar a mais utilizada no Brasil. O processo de produção deste…

crescia em seus países como planta parasitária. A lenda ainda conta que os asiáticos conheciam desde os tempos mais remotos como fabricar açúcar cristalizado. O açúcar de cana é, de fato, de fácil extração e conservação. Alguns livros mencionam que os hindus foram os primeiros a espremer R A O O D OLUÇ Ã V E diversas civilizações pelas substâncias doces. Felizmente, a natureza as oferece em profusão. A mais antiga, junto com as próprias plantas e frutas,…

Industrial Disciplina: Processos Tecnológicos de Alimentos TECNOLOGIA DE FABRICAÇÃO DE ACÚCAR 1. INTRODUÇÃO De acordo com a RDC Nº. 271/2005, açúcar é a sacarose obtida a partir do caldo de cana-de-açúcar (Saccharum officinarum L.) ou de beterraba (Beta alba L.). São também considerados açúcares os monossacarídeos e demais dissacarídeos, podendo se apresentar em diversas granulometrias e formas de apresentação. O açúcar se destina, principalmente, a adoçar bebidas e alimentos,…

outro ingrediente. Em sorvetes, os açúcares desempenham diversas e importantes funções. SORVETES & CASQUINHAS O açúcar 42 A doçura sempre foi uma característica popular dos alimentos. O mel, provavelmente, foi a primeira fonte de açúcar usada pelo homem. Muitas plantas têm açúcar nos seus tecidos, mas apenas a cana-de-açúcar, Saccharum officinarum, e a beterraba, Beta vulgaris, são usadas para extrair açúcar em quantidades comerciais. Em ambos os casos, o açúcar é a…

Cálcio: Ca(C2H3O2)2 → C3H6O + Caco3 É Produzida Em Vários Tipos De Indústrias Como De Papel, Plástico, Farmacêutica, De Limpeza, Tinta E Produtos Similares, Químicos De Chiclete E Madeira. Aproximadamente 80% Da Acetona É Produzida Como Um Co-Produto Do Fenol. Usos A Acetona É Usada Principalmente Como Solvente E Como Intermediário Na Produção Química. Os Maiores Usos São Na Produção De Metacrilato De Metila, Ácido Metacrílico E Metacrilatos Superiores, Bisfenol A,…

aquecimento global. Além dos benefícios biológicos o etanol ainda possui um preço acessível e ajuda a manter a economia do país. É graças a esses e outros benefícios que iremos abordar nesse trabalho as principais características do etanol, analisando sua formação – que no Brasil é dada através da cana-de-açúcar- a fim de ter uma melhor noção sobre seu manuseio, seu o ciclo de produção realizado a partir da cana-de-açúcar, do milho, da beterraba, da madeira e da celulose, mostrando cada…

1) Objetivos e estrutura do trabalho O presente trabalho versa, primordialmente, sobre os benefícios e malefícios decorrentes do consumo de açúcar pela população, mas, entretanto, o objetivo do estudo é apenas indicar as possíveis consequências do consumo do açúcar no corpo humano, sem exaurir todos os pontos e discussões relativas ao assunto. A partir de uma breve análise histórica da origem do açúcar no mundo, apresentamos uma noção do desenvolvimento do processo de cultivo,…

fim de ter uma melhor noção sobre seu manuseio, seu o ciclo de produção realizado a partir da cana-de-açúcar, do milho, da beterraba, da madeira e da celulose, mostrando cada etapa desse ciclo através de explicações. O metanol, também chamado de álcool metílico e hidrato de metilo, é um biocombustível altamente inflamável. Essa substância pode ser obtida através da destilação destrutiva de madeiras (principal), processamento da cana-de-açúcar ou por meio de gases de origem…