Evaporaçao Do Leite

1 – Qual a composição do leite? A composição média do leite é variável, dependendo da espécie a qual o leite é produzido. Tipo de Leite Água Proteína Lactose Lipídeos Minerais Vaca 88,0% 3,2% 4,7% 3,4% 0,7% Humano 87,5% 1,0% 6,9% 4,4% 0,2% 2 – Quais fatores influenciam na concentração de lactose no leite? A concentração de lactose no leite é inversamente proporcional à concentração de lipídeos e proteínas do leite (caseína), em bovinos, búfalos, ovinos e caprinos,…

através de uma membrana semipermeável. A palavra osmose vem do grego “osmós”, que significa impulso. Para o cálculo da pressão osmótica, usa-se a seguinte expressão: , onde Exemplos Tonoscopia (ou Tonometria) – com a água pura, a evaporação ocorre quando eventualmente uma de suas moléculas ganha energia suficiente para romper as ligações intermoleculares, que, no caso, são as ligações de hidrogênio, escapando assim para fora da massa líquida. Se dissolvermos açúcar na…

LEITES FERMENTADOS BARREIRAS, OUTUBRO DE 2013. INTRODUÇÃO Segundo Ordónez (p. 67, 2005), os leites fermentados podem ser definidos como preparados lácteos em que o leite de diferentes espécies (vaca, ovelha, cabra e, em alguns casos, búfala e égua) sofre um processo fermentativo que modifica suas propriedades sensoriais. No presente trabalho, consta toda a tecnologia de fabricação destes produtos, desde sua classificação até os aspectos microbiológicos e

do produto, não podendo ser removida ou utilizada para qualquer tipo de reação, onde o metabolismo dos microrganismos é paralisado, não havendo desenvolvimento ou reprodução; ou pode encontrar-se livre, estando disponível para as reações físicas (evaporação), químicas (escurecimento) e microbiológicas, tornando-se a principal responsável pela deterioração do produto. A velocidade das reações químicas, desejáveis ou não, depende da mobilidade e concentração dos compostos e enzimas…

Esquema de um evaporador de circulacao forcada 11 Figura 8 - Esquema de um evaporador de filme agitado 12 Figura 9 - Evaporador do tipo plato 13 Figura 10 - Evaporador de combustao submersa 14 Figura 11 - Evaporador de simples efeito 15 Figura 12- Evaporacao em multiplos efeitos 15 Figura 13 - Configuracoes de um evaporador com 3 efeitos 16 Figura 14 - Evaporador com termocompressao 17 Figura 15 - Esquema de um cristalizador com circulacao forcada 22 Figura 16 - Evaporador de circulacao…

----------------------------------- 1.4 Centrifugação ------------------------------------------------------------------------------------- Dissolução fracionada ------------------------------------------------------------------------------- Evaporação --------------------------------------------------------------------------------------------- 2.1 Destilação simples -------------------------------------------------------------------------------- 2.2 Destilação fracionada ------------------

a limalha de ferro da mistura com o imã (separação magnética). 3° Adicionar 20 ml de água. 4° Passar a mistura pelo papel de filtro (peneiração), retirando à areia da mistura restando assim à água e cloreto de sódio. 5° Através do processo de evaporação da água, restando assim o cloreto de sódio. 6° Voltando a ter o os elementos separados. Métodos de separação de misturas Peneiração Separa-se grãos menores de maiores com o auxílio de uma peneira (conhecido também como tamis).…

Torres de Resfriamento e Evaporador Introdução Torres de resfriamento e evaporação são métodos de Operações Unitárias. Uma tem o objetivo da concentração de uma solução, pela retirada de solvente, fazendo a solução entrar em ebulição. E outro consiste de um trocador de calor para aquecer a solução à ebulição e um separador do vapor formado pela fase líquida em ebulição. O produto de um evaporador é geralmente a solução concentrada. Em muitos sistemas de refrigeração, ar condicionado…

para as seguintes separações, e diga qual característica do material que permite a realização da operação : A. Destilação fracionada. B. Evaporação. C. Centrifugação D. Decantação. E. Destilação. F. Filtração. RESPOSTAS: A) separação dos componentes do petróleo B) suor ou transpiração, e sal da onde é extraído das salinas. C) separar a nata do leite. D) areia e água, água e óleo. E) Água e sal F) Água e pó de café, filtro de água. 5. Dos fenômenos abaixo qual deles…

impressão de que não é uma mistura. Heterogênea é o contrário: nota-se claramente que se trata de duas (ou mais) substâncias, exemplo: água misturada com areia. Nas misturas homogêneas, deve-se aplicar primeiro métodos que envolvam fenômenos físicos (evaporação, solidificação, etc). Nas misturas heterogêneas, deve-se separar as "fases" (os diferentes aspectos da mistura) utilizando métodos mecânicos (catação, levigação, etc), e depois, os mesmos métodos utilizados em substâncias…