Estudo De Caso Lanchonete E Restaurante

dos alimentos: fator de contaminação Luis Henrique Lenke de Souza (UFRRJ) lenke02@ig.com.br Resumo: O presente artigo objetiva traçar e evidenciar o perfil da manipulação dos alimentos que é desempenhada pelos manipuladores de bares, lanchonetes e restaurantes, do tipo fast food, localizados na cidade de Petrópolis-RJ. Assim, foram destacas a importância da alimentação como necessidade humana, as exigências por qualidade alimentar e as regras de higiene propostas pela ANVISA. Além…

tendências do macro ambiente Ambiente econômico Empresa de lanchonete (fast food) no varejo alimentício onde o foco de atuação no mercado é o preço acessível a todas as classes, tornando alto o consumo em todos os países em que atua. Ambiente sociocultural Com a “correria” dos dias atuais das grandes cidades, as pessoas buscam maneiras fáceis e rápidas para se alimentarem, pois não podem perder tempo com idas a restaurante e em quase todos os casos não conseguem ir para casa para…

como matéria-prima, o óleo de cozinha usado poderá agregar valor econômico à cadeia produtiva, diminuindo o custo do produto derivado final em relação ao caso em que este fosse produzido com matéria-prima virgem e ainda preservar o meio-ambiente, valorizando o nome da empresa perante o público consumidor. Um projeto reverso só será sustentável caso a soma dos custos de todos os procedimentos e operações necessárias seja menor do que o valor da matéria retornada. 3. LOGÍSTICA…

se casou com Lucimar Balbino de Oliveira, morando no fundo da casa de seus pais, onde adjacente fundou uma lanchonete denominada Cris lanches, tendo um tempo de duração de mais ou menos um ano. Como a lanchonete o trabalho era árduo e retorno financeiro baixo, Cristiano decidiu iniciar uma loja de material de construção, em um terreno vazio ao lado da casa de seus pais onde iniciou a lanchonete, expandiu a pequena construção que ali estava e montou uma pequena loja de materiais de…

CASO DE SUCESSO HABIB’S 1. INTRODUÇÃO – HISTÓRIA O Habib’s nasce de um sonho muito parecido com a história de seu fundador. Antônio Alberto Saraiva é médico formado em medicina pela Santa Casa, porém nunca exerceu a profissão. De origem portuguesa, Alberto Saraiva e sua família se mudava na década de 70 para a capital de São Paulo em busca da realização de um sonho, ser médico. Para o sustento da família o pai de Alberto abriu uma padaria no bairro do Brás, onde depois de um ano foi morto

Neste perímetro estão duas secretarias acadêmicas, dois restaurantes, sendo que um deles opera em regime integral e o outro em regime vespertino, além da unidade da Cópia e Cia, responsável pela produção de material de xerox. O Bloco D apresenta ainda onze corredores de circulação, os quais são frequentados por uma média de 2.800 alunos, todos os dias. O ambiente de restaurantes e lanchonete é considerado tranquilo para descanso e estudos, o que torna a movimentação deste local…

PRESIDENTE PRUDENTE PLANO DE NEGÓCIOS: ESTUDO DA VIABILIDADE DE IMPLEMENTAÇÃO DA REDE DE RESTAURANTES SUBWAY NA CIDADE DE PRESIDENTE PRUDENTE – SP Alessandra Leal das Neves Débora Maria Avellaneda Silva Juliana da Silva Ribeiro Presidente Prudente/SP 2008 FACULDADES INTEGRADAS “ANTÔNIO EUFRÁSIO DE TOLEDO” FACULDADES DE CIÊNCIAS ECONÔMICAS E ADMINISTRATIVAS DE PRESIDENTE PRUDENTE PLANO DE NEGÓCIOS: ESTUDO DA VIABILIDADE DE IMPLEMENTAÇÃO DA REDE DE RESTAURANTES SUBWAY NA CIDADE DE…

Com o tempo, o mercado tornou-se bastante concorrido, e Hildivan encontrou na diversidade o segredo para manter-se no mercado. Atualmente, a rede de restaurantes conta com três unidades, abrangendo não apenas as massas italianas, mas também o ramo de comida chinesa. O diferencial, na opinião do próprio empresário, está na associação de bar e restaurante, e nas promoções que realizada em dia de jogos. Seu objetivo agora é investir no serviço de entrega a domicílio, ampliando ainda mais…

Estudo de caso 1 – Fazendo a Festa Carnaval do Rio de Janeiro conta com uma mega estrutura logística feita por um bloco. Empresas públicas e privadas que prestam serviços no Sambódromo, que começam a esquentar os tamboris muito antes de fevereiro chegar, demonstrando o circo bem depois de apagadas as ultimas luzes. Esse evento maravilhoso conta com uma logística muito bem planejada e varias são as empresas contribuintes: * Mectubos Estrutura Tubulares: Contrata mais três empresas e…

1. Introdução A ideia de “fast-food” relacionada as empresas visitadas se remete muito a visão taylorista/fordista na qual existe a divisão e a racionalização do trabalho, bem diferente de outras lanchonetes e restaurantes, onde tudo é feito de modo artesanal. A forma produtiva destas empresas como McDonald’s, Bob’s e Burguer King que foram avaliadas correspondem a locais com qualidade de procedimentos padronizados, assim como mão de obra qualificada, velocidade