Estabilidade De Emulsão

(IDFA, 2002). No Brasil, o sorvete surgiu em 1834, quando o navio norteamericano,vindo de Boston aportou na Baía da Guanabara, carregando duzentas toneladas de gelo. 1941  inaugurou a primeira indústria de sorvetes do país, a Sorvete emulsão de estrutura espumosa Mercado e Consumo Consumo per capita anual (2005) Brasil  3 litros Finlândia, Dinamarca, Noruega  20 litros  10 mil fabricantes, segundo dados da ABIS  Mercado local tem bastante espaço para…

calor com o óleo a ser hidrogenado, evitando-se assim a necessidade do uso de vapor de aquecimento. (DORSA, R., 1998) Figura 3 - Hidrogenador 2. Margarinas A margarina é uma emulsão estruturada de água em óleo, com propriedades particulares como estabilidade e facilidade de espalhar. Basicamente, a emulsão consiste de pequenas gotas de água dispersas em uma fase oleosa contínua. A quantidade de água no produto pode variar de 20% até 80%. Uma fina rede de cristais de…

Leite Biológica: produto secretado das glândulas mamárias de mamíferos. Físico-química: mistura homogênea de substâncias em suspensão, emulsão e/ou dissolução. Alto consumo: produção constante, alto valor nutritivo, fonte de proteínas, não é necessário abater o animal. Espécies utilizadas: rena, camelo, búfala, vaca, cabra, ovelha, égua. Raça vacas: holandesa (+ alta produção; - clima); Jersey (alto teor de gordura – amarelo); gir (+ adaptação ao clima; - baixa produção); girolando (+…

..............................05 3.Classificação dos Colóides ..........................................................................05 4. Características e Propriedades dos Colóides ...............................................10 6. Estabilidade e Interações Entre as Partículas Coloidais...............................13 7. Considerações Finais ...................................................................................13 8. Referências .......................................

ziguezague, movimento denominado movimento browniano. 2.2.2 MOVIMENTO BROWNIANO É o movimento lento e desordenado das partículas coloidais devido ao constante choque com as moléculas do dispersante. Este movimento é responsável, em parte, pela estabilidade do coloide. FIGURA 3. Movimento Browniano Fonte: http://www.iped.com.br/sie/uploads/21439.jpg 2.2.3 CARGA ELÉTRICA A carga elétrica e adsorção de ioins é a migração de cargas elétricas de um polo para outro. É dividido em…

fármaco e suas propriedades físico-químicas, (ii) a natureza dos excipientes que compõem a formulação e (iii) a tecnologia de fabricação2. A existência de polimorfismo pode influenciar a biodisponibilidade, a estabilidade química e física do fármaco e ter implicações no desenvolvimento e estabilidade da forma farmacêutica, levando em consideração as alterações ocorridas nas características dos cristais6. O polimorfismo é definido como sendo uma propriedade que certas substâncias…

sedimentos, é necessário interromper a produção, para realizar a limpeza dos separadores. Emulsões: Formadas na interface óleo/água, podem ser problemáticas na operação de um separador, além de causar problemas com o controle de nível, o acumulo de emulsão diminui o tempo de retenção efetivo, resultando em uma redução na eficiência do processo. Arraste: Trata-se de um problema operacional típico. O arraste de óleo pela corrente de gás ocorre quando o nível do líquido está muito…

filme é feita de um material poliéster transparente, que tem entre 150 a 200 um (micras) de espessura e fornece o grau adequado de força, rigidez, boa estabilidade dimensional e absorve puoca água. Camada adesiva é uma substância de pouca espessura aplicada sobre a base do filme, possibilitando uma perfeita união entre ela e a emulsão. Emulsão é uma gelatina composta de inúmeros microcristais de brometo de prata ou grãos fotográficos diminutos de haleto de prata (composto de prata e…

...............6 2.4.Procedimentos de Serviços.............................................................7 2.4.1.Terraplenagem........................................................................7 2.4.2.Fabricação da Emulsão Asfáltica..........................................10 2.4.3.Asfalto CBUQ........................................................................12 2.5. Ponte dos Imigrantes Nordestinos..............................................13

pele, utilizando o Eucerite. Foi constatado na época, que essa lanolina de origem animal tem baixo potencial alergênico, devido sua composição química compatível com a pele, permitindo que o óleo e água sejam misturados e permaneçam juntos em uma emulsão estável, também confere à pele sensação agradável de emoliência. Antes dessa descoberta, os cosméticos eram baseados em gorduras animais e vegetais e se decompunham rapidamente. Reconhecendo o grande potencial cosmético da substância,…