Estabilidade De Emulsão

desistisse do processo judicial pela autoria. Goodyear não concorda, porém, perde a causa. Em 1929, E. Tchunkur e A. Bock descobriram que misturas de butadieno e estireno, respectivamente em proporção 3:1, poderiam ser copolimerizadas em emulsão. O copolímero, por possuir melhores propriedades após a vulcanização do que a borracha polimerizada de butadieno em uso até então, despertou de imediato o interesse da indústria, sendo produzido em larga escala pouco tempo depois. Em 1937,

INTRODUÇÃO A salsicha é um embutido de carne oriunda da emulsão. Está emulsão é formada a partir de carne bovina, suína, frango e entre outros, também nesta mistura são adicionados condimentos, aditivos e ainda a gordura da carne. Está emulsão ocorre através da mistura dos ingredientes em um aparelho determinado Cutter, promovendo uma mistura entre os glóbulos de gordura com proteínas e água (ODERICH

da presença destes compostos em fórmulas farmacêuticas, interferindo no perfil de biodisponibilidade, alterando constantes de ionização de fármacos cujo efeito terapêutico depende substancialmente da fração ionizada da droga ou modificando a estabilidade de grande número de compostos de uso terapêutico1-3 . Independentemente de como se possa definir uma interface, podemos imaginar uma superfície, a partir da qual pode ser descrita uma região externa, contínua, representada pelo meio…

viscosidade. Não é solúvel na maioria dos solventes orgânicos. É estável em temperaturas de 0º a 100ºC (inclusive frente a micro-ondas) na faixa de pH de 1 a 13. É estável também em ciclos de gelo-degelo, sem a ocorrência de sinérese. Apresenta excelente estabilidade e variações de pH, a cisalhamento prolongado, temperaturas elevadas e micro-ondas. As soluções de goma xantana são pseudoplásticas. Está característica é importante para liberação do sabor, sensação bucal e estética do…

para um líquido se espalhar. Entretanto, as implicações deste fenômeno são bem mais amplas e estão diretamente relacionadas a muitas situações industriais, como os processos de fermentação, formação de gelo durante o resfriamento de alimentos e estabilidade de emulsões e espuma, bem como às funções vitais, como a tensão superficial nos pulmões. Neste último caso, os pulmões necessitam extrair o O2 do ar e passá-lo à corrente sanguínea, e o fazem através da presença do surfactante…

2006. xi, 1 f 136.: il. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Polímeros) – Universidade Federal do Rio de Janeiro - UFRJ, Instituto de Macromoléculas Professora Eloisa Mano – IMA, 2006. Orientador: Professor Ailton de Souza Gomes 1. Emulsão. 2. Acrílico. 3. Espessante. 4. Associativo -Teses. I. (Orientador) Ailton de Souza Gomes, II. Universidade Federal do Rio de Janeiro. Instituto de Macromoléculas Professora Eloisa Mano. III. Título. iv Esta Dissertação de…

produção de um cosmético. Controles Físicos Avaliação das características: cor, aspecto, odor, viscosidade, pH e densidade do produto. pH – potencial hidrogeniônico - determinação da quantidade de substâncias (H+) e (OH-) contidas no meio (solução ou emulsão), indicando se o meio está ácido ou alcalino. Escala de pH O caráter ácido de uma solução está relacionado com a concentração de íons presentes nesta solução (quanto mais forte é um ácido, maior é a concentração de íons na…

sistemas lamelares........................ 236 8.5.2.5 Estabilização por diferença de pressão osmótica....... 238 xv 8.5.2.6 Combinação de mecanismos de estabilização............ 238 8.5.3 Teoria DLVO de estabilidade de emulsões............................... 240 8.5.4 Tensoativos auxiliares na preparação de emulsões.................. 241 8.6 Selecionando os tensoativos............................................................. 242

LEITOSO SOLÚVEL X ÓLEO MINERAL SEMI- SINTÉTICO SOLÚVEL Óleo Mineral Leitoso Solúvel balanceado com aditivos anticorrosivo, antioxidante, antiferrugem e antiespumante, o que proporciona excelentes características de desempenho como também excelente estabilidade físico-química, mas têm o problema de estragar muito rápido o óleo quando é pouco utilizado. Então acaba desperdiçando todo aquele óleo, no caso petróleo, sendo que é preciso usar cuidadosamente para não haver o esgotamento deste…

produzido artificialmente a partir da fermentação do melaço da cana de açúcar. Atualmente, o glutamato monossódico é um dos realçadores de sabor mais aplicado na produção de alimentos, pois apresenta alta solubilidade em água, baixa higroscopicidade, estabilidade tanto em altas temperaturas como na presença da luz, além de não interferir na cor e nem na textura A empresa Ajinomoto desenvolveu um produto para ser utilizado especialmente em carnes e outros alimentos, que também é…