Ervas E Especiarias

um prato de carne e outro de peixe (pratos a designar pelo chef) tendo como objectivo ensinar o publico a inovar e a aprender técnicas de confeção a partir de produtos portugueses. Workshop de especiarias/ervas aromaticas: Sendo o Chef Henrique Sá Pessoa conhecido pelo uso harmonioso especiarias e ervas aromáticas nos seus pratos e sendo o sal um dos principais inimigos da nossa saúde, achamos que faria todo o sentido proporcionar ao publico uma aprendizagem sobre as inúmeras…

ERVAS Nome: Alecrim Foto ou Imagem: Descrição: Encontra-se fresco ou ressecado. É um pequeno arbusto que pode atingir até 1,5 metro de altura. Erva de um verde intenso, folhas espinhosas, aroma fresco e sabor forte. É aromática e suas flores têm propriedades estimulantes. Modo de aquisição: Plantar em lugares de clima mais seco, ensolarado e fresco. Pode-se adquirir em mercados, mananciais e sites de temperos. Modo de armazenamento: Para o alecrim fresco durar por volta de quatro á…

Notas de Saída (ou de cabeça): Por serem as mais voláteis, são as primeiras sentidas, responsáveis pela impressão inicial do perfume. Leves e frescas, podem ser cítricas (ex: limão, mandarina e laranja) ou herbais (ex: alecrim, menta e erva doce). Duram poucos minutos na pele. Notas de Coração (ou corpo): Evaporam mais lentamente e dão personalidade ao perfume, sendo o corpo da fragrância. São exaladas quando o perfume começa a ser absorvido pela pele. Geralmente, fazem parte desse…

Belém em Portugal, com Vasco da Gama e cerca de 1500 homens, no dia 9 de março de 1500, chegou às Canárias no dia 14 do mesmo mês e na ilha de São Nicolau no dia 22. Toparam com os primeiros sinais de terra no dia 21, ao avistarem no mar espécies de ervas compridas que chamaram de Botelho. Chegada dos portugueses: Finalmente, no dia 22, avistaram a terra, que chamaram de Vera Cruz. Avistaram ali também homens que andavam pela praia, segundo os navios pequenos, que ali chegaram…

|abacaxi, banana e o coco, inspirados na culinária havaiana. | |À HÚNGARA |Pratos característicos pelo uso de páprica, creme de leite, banha de porco, erva doce, inspirados na | | |culinária húngara. | |À INDIANA |Preparações culinárias que tem no curry o seu condimento

alimentos. Com isso, a alimentação humana ficou mais variada, pois as vasilhas possibilitavam ferver os líquidos e manter os sólidos em temperatura constante, iniciando-se na culinária propriamente dita, cozinhando os alimentos e condimentando-os com ervas e sementes aromáticas, para melhorar e ativar o gosto. O alimento passou a ser preparado com antecedência, o fogo estava sempre aceso e a panela fervia indefinidamente com a caça misturada a cereais, batatas e outros tubérculos, dando…

Recurso usado para auxiliar no resfriamento rápido de preparações culinárias. Geralmente feito com garrafas pet com água congelada ou com dispositivos de alumínios apropriados e congelados. Bouquet Garni – (lê-se buquê garni) Um amarrado de vegetais e ervas geralmente composto por salsão, cenoura, folha de alho poró, salsinha e cebolinha entre outros utilizado como componente aromático na preparação de receitas culinárias. Browning – é uma terminologia americana usada na gastronomia, sem…

Refletindo a importância do papel do boticário, Tomé Pires (c.1465 -1540), boticário de D. Manuel I, foi enviado para a Índia em 1511 como Feitor das Drogas em Cananor. A sua missão era analisar, selecionar e adquirir as drogas orientais (muitas das especiarias tinham aplicações medicinais), destinadas às naus da Carreira da Índia no período dos descobrimentos. A 27 de Janeiro de 1516, Tomé Pires enviou de Cochim um Rol de Drogas onde descreve de forma pioneira a origem das drogas…

∙ Bruschetas – marguerita ao óleo de oliva e escabeche de beringela (ver opções) Insalate/ Saladas ∙ Salada mix de folhas verdes ∙ Jardineira de legumes com azeite de oliva aromatizado em ervas frescas ∙ Maionese de batatas ao leite Carni/ carnes ∙ Estrogonof de filé­mignon ao molho de vinho branco ∙ Frango grelhado com legumes ao molho de ervas Massa e pasta /Massas ∙ Lasanha de massa artesanal ao molho bolonhesa ∙ Talharim ao molho de queijo parmesão ou provolone …

Oficial: Reino da Suécia Data Nacional: 6 de julho (dia da bandeira). 2.1.2 Gastronomia A gastronomia sueca é conhecida por sua pouca diversidade. Os suecos não são muitos adeptos de especiarias, mas a mais consumida de modo geral é o Endro (Dill) – suas características remetem a uma erva muito comum no Brasil (erva doce) , porém seu cheiro e sabor é completamente diferente. Os pratos que levam peixes em sua composição têm grande predominância no país. Os peixes mais utilizados…