Equipamentos Utilizados Em Cervejaria

1. Introdução Neste trabalho falaremos sobre a cerveja e seu consumo, contudo, faremos antes, uma breve contextualização sobre a história do álcool e em seguida sobre a cerveja. Os grãos fermentados, o sumo da fruta e o mel, foram utilizados durante milhares de anos para produzir álcool (álcool etílico ou etanol). As bebidas fermentadas existem desde os primórdios da civilização egípcia, e existe evidência de uma bebida alcoólica primitiva na China ao redor do ano 7000 a.C. Na Índia

porm, recebeu novas dimenses devido migrao da populao do campo para a cidade. Hoje em dia, a Tecnologia de Alimentos orienta-se por duas formas uma com a produo e o incremento dos alimentos sofisticados, nutritivos e mais atraentes, sendo muito utilizados por pessoas de poder aquisitivos, por outra forma, desenvolve processos tecnolgicos sempre explorando e aproveitando os subprodutos e materiais que seriam descartveis, como as cascas dos vegetais, que so encaminhados produo dos…

FIGURAS FIGURA 1.1 – OFICINA DE FERRARIA 1920.......................................................................8 FIGURA 1.2 – TRANPORTE EQUIPAMENTO PARA USINA VIA CARRO DE BOI.......9 FIGURA 1.3 – VISTA AÉREA DA DEDINI S/A IND. DE BASE, UNIDADE SERTÃOZINHO.......................................................................................................................10 FIGURA 1.4 –

feita graças à presença de certas enzimas elaboradas por leveduras. Entre as leveduras mais utilizadas na fermentação alcoólica temos Saccharomyces cerevisiae, usada em panificação, cervejaria, destilaria, etc. e Saccharomyces cerevisiae var. ellipsoideus, usada na elaboração de vinhos e S. Carlsbergenis, em cervejaria. Essas leveduras, além de outras enzimas, elaboram a invertase, responsável pela transformação da sacarose em uma molécula de glucose e uma de frutose. As leveduras…

UNIDADE 3 OBJETIVOS Mostrar ao aluno os diversos tipos de processos que podem ser utilizados para tratar os efluentes gerados na indústria de alimentos, além de diferenciar os processos físicos químicos e biológicos de acordo com suas finalidades. 1. PROCESSOS DE TRATAMENTO DE EFLUENTES Para o tratamento de efluentes industriais, podem ser utilizados processos biológicos, físicos e físico-químicos sendo cada um destes mais indicado de acordo com a necessidade do resíduo.…

glicose ou outro monossacarídeo em 2 moléculas de álcool e gás carbônico é feita graças à presença de certas enzimas elaboradas por leveduras. A levedura mais utilizada na fermentação alcoólica é a Sacharomyces cerevisae usada em panificação, cervejaria, destilaria. Estas leveduras não são capazes de decompor açúcares complexos (amido, celulose etc.). Quando se deseja utilizá-los, é necessário transformar estes açúcares em açúcares mais simples (fermentáveis pela levedura). Este…

mercado, incomodando e muito as marcas líderes, algumas das quais extremamente tradicionais. Quando em 2011, 50.45% do Grupo Schincariol foi adquirida pela japonesa Kirin Holdings por R$ 3.95 bilhões. A empresa japonesa compraria o restante da cervejaria pouco depois. Lançada em 2012, a nova marca se posiciona hoje como uma das maiores empresas de bebidas do País, com uma estratégia direcionada ao consumidor, à inovação e à construção de marcas fortes. Com sede no Japão, a Kirin…

industriais previstos para a região Nordeste até 2015 já somam $50 bilhões, de acordo com o Banco do Nordeste, CNI. Por estar em expansão desde os últimos anos, o mercado de bebidas é um dos que recebe bastante atenção, com palestras da Cervejaria Burgman, Cervejaria Invicta e Associação Brasileira da Indústria da Cerveja (CervBrasil). Entre os palestrantes, o diretor da Burgman, Marcos Pontes, que fala sobre o Crescimento do Consumo das Cervejas Especiais e o sommelier da Invicta, João…

desafiadoras e pelo acordo de acionistas. 12 2.2 Histórico http://www.ambev.com.br/pt-br/a-ambev/institucional/historico A história da Companhia de Bebidas das Américas, a Ambev, nasceu em 1999, quando as centenárias Cervejarias Brahma e Companhia Antarctica anunciaram a decisão de juntar esforços. O surgimento da companhia impulsionou o setor de bebidas brasileiro, possibilitou a entrada no mercado de novas marcas tanto da Ambev como da…

usinas de açúcar e etanol, cervejarias, laticínios, indústrias químicas e petroquímicas, de papel e celulose de mineração, entre outras. Transmissor de Densidade e Concentração Capacitivo O transmissor de densidade capacitivo utiliza o princípio de medição de pressão diferencial hidrostática entre dois pontos separados por uma distância fixa e conhecida para calcular com precisão a densidade e concentração de líquidos. 1. Princípio de funcionamento O equipamento utiliza um sensor…