Tecnologia de Alimentos - Conceitos

Introduo A Tecnologia de Alimentos multidisciplinar, ou seja, abrange os conhecimentos nas reas de qumica, nutrio, bioqumica, farmcia e refere-se aos mtodos e tcnicas desde a matria-prima, processamento, embalagem, armazenamento, controle, distribuio e utilizao dos alimentos. Este campo da Cincia de Alimentos, no novo, porm, recebeu novas dimenses devido migrao da populao do campo para a cidade. Hoje em dia, a Tecnologia de Alimentos orienta-se por duas formas uma com a produo e o incremento dos alimentos sofisticados, nutritivos e mais atraentes, sendo muito utilizados por pessoas de poder aquisitivos, por outra forma, desenvolve processos tecnolgicos sempre explorando e aproveitando os subprodutos e materiais que seriam descartveis, como as cascas dos vegetais, que so encaminhados produo dos alimentos a serem vendidos por baixo preo e que possam ser consumidos por populaes mundiais carentes de alimentos. O profissional desta readeve conhecer no somente o processamento e armazenamento dos alimentos, como tambm conhecer as reas agrcolas e as necessidades do consumidor. O Tcnico em Alimentos, orienta, acompanha e realiza testes experimentais, visando melhorias de nutrio e de qualidade dos alimentos. Podem atuar nos laboratrios de anlises, como supervisor ou analista, e tambm nas indstrias de alimentos vegetal ou animal, visando a qualidade e inocuidade dos produtos. Definio e Objetivo da Tecnologia de Alimentos A Tecnologia de Alimentos a rea destinada ao estudo, buscando aprimorar e aproveitar a matria-prima, transformando-a em alimentos com processos bsicos. Utiliza-se mtodos e tcnicas desde o seu preparo, processamento, armazenamento, controle, embalagem e distribuio, at a sua utilizao final. Seu objetivo elaborar e apresentar ao consumidor produtos mais saborosos, nutritivos, bem preparados, com uma maior vida de prateleira, visando a garantia dos alimentos ao consumidor. Alm disso, a Tecnologia de Alimentos tem o intuito de oferecer ao mercado consumidor