princípios básicos da nutrição
Profa. HELEN RITA MENEZES COUTINHO, MSc.
AV2 – Plano de Ensino
Turma: DES14G4A.
Equipe:
Aridsi Mendonça Farache Pinto
Flavia Silva Azevedo
Lorraine Sadim da Silva
Maria do Carmo Guimaraes Coelho
Paulo Sergio Alves Leite
Raimunda Marilene de Oliveira
Zenaide Queiroz de Mendonça
PLANO DE ENSINO
IDENTIFICAÇÃO
CURSO: GASTRONOMIA
ANO: 2014
Carga Horária: 72 HORAS
Disciplina: PRINCÍPIOS BÁSICOS DE NUTRICAO
CÓDIGO: 877
Semanal: 2 horas
Anual: 72 horas
PROFESSOR (A)
Aridsi Mendonça Farache Pinto
EMENTA Conceitos básicos de nutrição. Alimentação saudável. Carboidratos. Proteínas. Lipídios. Vitaminas. Sais minerais. Digestão dos alimentos. Distúrbios alimentares. Cozinha saudável. Substâncias antioxidantes. Alimentação coletiva.
OBJETIVOS
* Esclarecer a importância dos conceitos de nutrição.
*Aprender a alimentar-se corretamente.
* Esclarecer as principais informações sobre os macro minerais: carboidratos,proteínas, lipídios e água.
* Enfatizar a importância da água para os processos de produção de alimentos e manutenção do organismo.
* Enfatizar a importância dos sais minerais e vitaminas para o organismo.
* Identificar as principais combinações entre os alimentos.
* Ressaltar a importância das substancias antioxidantes.
* Apresentar em detalhes o processo digestivo dos alimentos.
*Diferenciar as cozinhas diet, light, vegetarianas e ortomoleculares.
CONTEÚDO PROGRAMÁTICO – PLANEJAMENTO DE AULAS – 2011
Aula
Data
Conteúdo
Competência/Habilidade
Referências
Metodologia
1ª. fevereiro - Apresentar o PLANO DE ENSINO.
- Enfatizar a importância da disciplina.
- ter ciência do plano de ensino da disciplina.
- Apresentar as ementas que serão aplicadas ao longo do ano.
- ter ciência dos conteúdos, competências e habilidades.
- Informar as metodologias e técnicas de ensino a serem aplicadas.
Material:
- PTA.
Estratégia:
-