Equipamentos E Ingredientes Para Panificação

Introdução As operações do processo produtivo da indústria da panificação expõem os trabalhadores a diversas substâncias perigosas, como por exemplo poeiras de farinha, outros ingredientes e produtos de desinfecção e limpeza. Esta exposição constitui um fator de risco para a saúde dos trabalhadores, por inalação, pela absorção da pele e, eventualmente, por ingestão. Para avaliar o risco para a saúde e segurança dos trabalhadores expostos e decidir sobre as medidas preventivas necessárias, o

Como é feito o processo de demanda e programação da produção? Os fornos são digitais e são programados ( tempo e temperatura ) conforme a necessidade do produto. O processo de fabricação do pão francês é o seguinte: Separação dos ingredientes Pesagem dos ingredientes Misturar e sovar a massa até ela ficar homogênea e sisa, passando no cilindro Aí a massa vai para a divisora Após é colocado no clima pão para crescer. O tempo e a temperatura são programados conforme o conhecimento do…

Sumário Executivo Este relatório apresenta uma análise e mostra o motivo em que buscamos a viabilização de nosso projeto. Temos como objetivo a criação de um empreendimento de panificação, nomeado de padaria e confeitaria sabor da gente. Obtivemos como o local escolhido, Alcântara, localizado em Rio de Janeiro - São Gonçalo e identificamos pontos favoráveis, que abrem excelentes oportunidades, tais como; localidade sendo pólo industrial, economia da região favorável, grande circulação…

Historia do pão Há milhares de anos, o pão é à base da alimentação de muitos povos. Em vários formatos, com diferentes ingredientes, tem um significado universal de prosperidade e união. Os primeiros pães também foram assados sobre pedras quentes ou debaixo de cinzas, datando, ao que consta do Vll milênio a.C. a utilização de fornos de barro para cozimento de pães. Foram os egípcios os primeiros que usaram os fornos, sendo atribuída a eles também a descoberta do acréscimo de…

INSTITUTO FEDERAL DE GOIÁS – APARECIDA DE GOIÂNIA CURSO TÉCNICO EM AGROINDÚSTRIA PANIFICAÇÃO Aula de nº04: Fabricação de Cupcakes Alunos: Alisson Braz Domingues Ana Clara Pereira Silva Gabriel Lima Ribeiro

Elaboração dos princípios de um Sistema de Gestão Ambiental numa empresa do setor de panificação em Natal/RN Danylo de Araújo Viana (danyylo007@hotmail.com) Paulo Roberto Falcão da Silva Fontes (falcão.robertopaulo@hotmail.com) Wallace Giovanni Rodrigues do Valle (wallacegrv@gmail.com) Resumo O referido artigo vem com o propósito de analisar e nortear as principais ações de uma organização do setor da panificação, através de uma pesquisa qualitativa e da aplicação de técnicas…

ESTUDO DO IMPACTO DA INOVAÇÃO TECNOLÓGICA NO SETOR DE PANIFICAÇÃO E CONFEITARIA ESTUDO DO IMPACTO DA INOVAÇÃO TECNOLÓGICA NO SETOR DE PANIFICAÇÃO E CONFEITARIA Expediente: PROJETO ABIP/ITPC/SEBRAE DE DESENVOLVIMENTO DO SETOR DE PANIFICAÇÃO E CONFEITARIA Convênio ABIP / ITPC / SEBRAE Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas Diretor Presidente: Luiz Barretto Unidade de Atendimento Coletivo – Indústria Kelly Sanches Unidade de Atendimento Coletivo – Indústria - Alimentos…

DIAGNÓSTICO DE GESTÃO AMBIENTAL E SEGURANÇA DO TRABALHO EM INDÚSTRIA DE PANIFICAÇÃO DE TERESINA - PI – ESTUDO DE CASO Weslley Maycon Neris BATISTA (1); Rafaela Coelho TEIXEIRA (2); Paulo Borges da CUNHA (3) (1) Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Piauí - IFPI, Praça da Liberdade 1597, CEP 64.000 – 020, Teresina – PI (86) 3215 – 1106, e-mail: wmaycon@gmail.com (2) Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Piauí - IFPI, e-mail: raffacoelho@hotmail.com r…

colaboradores para atender a demanda crescente. No ano de 2004 a fábrica contou com o suporte de uma empresa de consultoria e adquiriu novos equipamentos para a fabricação de seus produtos. Foi certificada em 2012 pela Ecocert, que garante a qualidade na produção de produtos orgânicos. Sua missão é a melhoria contínua dos seus produtos e serviços prestados no mercado da panificação, com foco no pleno atendimento das demandas e expectativas dos clientes. Através da excelência de produtos…

11. ANEXOS SUMÁRIO EXECUTIVO O propósito desse projeto é a implantação de uma padaria através de estudos realizados no setor de panificação. A “D’Gust” terá como localização o bairro Jóquei Club na cidade de Fortaleza e atenderá a população do local onde estará inserida. O principal produto da padaria será o pão francês 50g vendido no quilo e produtos complementares como: salgados,