Equipamento De Protecao Individual Manipuladores De Alimentos

Araújo Monografia apresentada ao Centro de Excelência em Turismo da Universidade de Brasília como requisito parcial para a obtenção do certificado de Especialista em Qualidade em Alimentos Brasília – DF, janeiro de 2003 UNIVERSIDADE DE BRASÍLIA Centro de Excelência em Turismo Curso de Especialização em Qualidade em Alimentos ADEQUAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE MANIPULAÇÃO NOS RESTAURANTES DA REGIÃO ADMINISTRATIVA DO LAGO SUL, BRASÍLIA - DF Maria da Soledade Reis Nunes Banca Examinadora…

produtos, entre outros. Na área de Alimentos pode-se observar que as orientações dos técnicos levam a melhoria dos serviços oferecidos à população e em contrapartida o desconhecimento das leis e normas pela população leva ao aumento dos problemas relacionados com a contaminação dos alimentos. Como considerações, os trabalhos realizados enfocaram dentro da rotina de trabalho dos profissionais da Secretária Municipal da Saúde na Divisão de Vigilância Sanitária de Alimentos (SESA/VISA)…

MANIPULADODORES DE ALIMENTOS.........................................................................6 2.3 HIGIENIZAÇÃO DAS MÃOS....................................................................................... 7 2.4 HIGIENE PESSOAL..................................................................................................... 8 2.5 HIGIENIZAÇÃO DO AMBIENTE.................... ............................................................ 8 2.6 HIGIENIZAÇÃO DOS EQUIPAMENTOS…

FUNCIONÁRIOS Eliane N. A. Lopes 1 2013 Introdução Todas as pessoas que se propõem a trabalhar com alimentos, adquirem uma responsabilidade perante a sociedade e a si mesmo, no que diz respeito à saúde, incluindo também aspectos de segurança no trabalho que garantem a saúde fíica dos manipuladores. A prevenção de acidentes tem uma legislação segura e o nosso restaurante deve possuir equipamentos e ambientes de trabalho adequados. Mas depende, do conhecimento dos…

demonstra preocupações com saúde e qualidade de vida. Ou seja, demonstra preocupações com os recursos básicos que garantem a saúde e a perpetuação da espécie. Desta forma, dentro deste rol de recursos básicos encontram-se os alimentos. Assim, a satisfação das necessidades de alimentos e água, por exemplo, localiza-se na base da hierarquia das necessidades humanas, segundo Maslow (apud Chiavenato, 2000). Isto é, são necessidades primárias dos seres humanos. Assim, a alimentação para os…

QUALIDADE EM GASTRONOMIA Legislação e Princípios Sanitários: Garantia Qualidade de Alimentos Rafael Teixeira de Mattos “POP” PROCEDIMENTO OPERACIONAL Higiene Pessoal e Saúde do Manipulador Renata Braga Mariana Palmeira Junia Vanessa Belo Horizonte 2014 PROCEDIMENTO OPERACIONAL Código PO 04 Revisão 00 Higiene Pessoal e Saúde do Manipulador Data 10/06/14 Páginas 1/3 OBJETIVO: Promover a melhoria das…

FEDERAL DE GOIÁS ESCOLA DE AGRONOMIA E ENGENHARIA DE ALIMENTOS Lourival Peixoto de Souza Junior Elaboração do Manual de BPF em Restaurante Comercial Goiânia - 2011 Lourival Peixoto de Souza Junior Elaboração do Manual de BPF em Restaurante Comercial Relatório de Estágio Curricular Supervisionado apresentado ao Curso de Engenharia de Alimentos da Universidade Federal de Goiás - UFG, para obtenção do título de Engenheiro de Alimentos. Goiânia - 2011 Lourival Peixoto de…

Ações de educação em saúde desenvolvidas em parceria das vigilâncias sanitária e ambiental em estabelecimentos de ensino da rede estadual. Capacitação em manipulação de alimentos para merendeiras de escolas estaduais com pré-teste, palestras e pós-teste Autores : Cristiane Marisa Ruwer Tânia C. Batista Angela Gizeli Giffoni Luciana Cardoso Instituição: Departamento de Vigilância Sanitária – Secretaria Municipal de Saúde Manaus – Amazonas Maio de 2007…

OUTROS: __________________________________________________________________________ 30-SISTEMA DE CAPTAÇÃO: POR CAIXA: ( ) Nº. DE CAIXAS: ________ POR POÇO: ( ) Nº. DE POÇOS: _________ Consultoria e Resp. Técnica em Serviços de Água, Saneantes e Alimentos. (85) 8678.7787 (85) 9912.3733 regis1802@gmail.com Check-List - Boas Práticas de Fabricação Página 2 de 28 1 - EDIFICAÇÃO E INSTALAÇÕES 1.1 ÁREA EXTERNA: AVALIAÇÃO 1.1.1 SIM Área externa livre de focos de insalubridade, de…

..................................................... 09 4.2. Doenças Transmitidas por Alimentos – DTA. ............................................. 10 4.3. Higiene pessoal .......................................................................................... 12 4.4. Higiene ambiental ....................................................................................... 14 4.5. Higiene equipamentos e utensílios ............................................................. 15…