Cozinha

Cozinha regulamentações impostas pelos órgãos regulamentórios, como a Portaria 1428 do Ministério da Saúde São também servidos cafés e cocktails na área da piscina e nos jardins circundantes. (Bar) 1- As cozinhas e copas devem dispor de arejamento, iluminação e ventilação adequadas e de aparelhos que permitam a contínua renovação do ar e a extracção de fumos e cheiros. 2- A conduta de evacuação de fumos e cheiros deve ser constituída em material incombustível e conduzir directamente ao exterior, de acordo com os regulamentos em vigor. 3- As cozinhas devem estar equipadas com lavatórios destinados ao pessoal. HACCP Gastronomia Portuguesa e Mediterrânica Matérias-primas utilizadas na confecção de pratos de cozinha regional portuguesa 1. Organização do serviço de cozinha e confecção de ementas para restauração colectiva Objectivos: Identificar e aplicar os conceitos básicos relacionados com a qualidade, higiene e segurança alimentar. Caracterizar o sector da restauração e interpretar a legislação hoteleira e laboral, a nível nacional e comunitário. Armazenar e assegurar o estado de conservação das matérias-primas e utensílios usados no serviço de cozinha. Organizar e preparar o serviço de cozinha. Confeccionar e apresentar saladas e fundos, molhos Utilizar o vocabulário técnico específico e a língua francesa e inglesa no contexto da actividade profissional, a nível elementar.…

ELISANGELA GOMES DA SILVA COZINHA... E OS AGENTES DE RISCOS EXISTENTES NO SETOR E NOS EQUIPAMENTOS UTILIZADOS NA ÁREA. Dourados, 05 de fevereiro de 2013 ELISANGELA GOMES DA SILVA Cozinha... E os agentes de riscos existentes no setor e nos equipamentos utilizados na área. Trabalho de Conclusão de Curso apresentado ao Instituto Educacional da Grande Dourado (IEGRAN) para a obtenção do título de Técnico em Segurança…

SAUDE E SEGURANÇA DO TRABALHO Trabalho Apresentado na Disciplina de Saúde e Segurança do Trabalho Curso Superiores de Tecnologia em Recursos Humanos. Goiânia-Go, 2014. Introdução Segurança do trabalho pode ser entendida como os conjuntos de medidas que são adotadas visando minimizar os acidentes de trabalho, doenças ocupacionais, bem como proteger a integridade e a capacidade de trabalho do trabalhador. Os empregados da empresa também possuem participação ativa com…

CHEFE DE COZINHA ARACAJU 2014 O CHEFE DE COZINHA O chefe de cozinha é o profissional responsável por organizar a cozinha de hotéis e restaurantes, elaborar cardápios e supervisionar o trabalho dos cozinheiros em restaurantes, hotéis, hospitais, residências, etc. Quem prepara os pratos são os cozinheiros, os chefes planejam a execução do prato, o pré-preparo, o preparo,…

ASSUNTOS DO BLOG Como montar uma Cozinha Industrial? Balcões Self-Service (2) Cozinhas Industriais (4) Depoimentos de Clientes (3) Equipamentos de Cozinha (8) GLASART (3) Layouts (1) MACOM (8) MONOLITH (1) NJG MÓVEIS (1) Pizzarias (1) PRATICA (1) Restaurantes (3) PESQUISAR ESTE BLOG Pesquisar A operação de uma cozinha industrial demanda do empreendedor muita atenção e responsabilidade para um conjunto complexo de detalhes, que vão desde a entrada e conferência das matérias-primas,…

DESCRITIVO TÉCNICO DO CHEF EXECUTIVO DE COZINHA O Descritivo Técnico consiste no seguinte: 1. 2. 3. INTRODUÇÃO .................................................................................................................................. COMPETÊNCIAS E ESCOPO DO TRABALHO .............................................................................. O PROJETO TESTE…

0 Comentários A segurança no trabalho é definida como um conjunto de medidas que são adotadas visando minimizar os acidentes de trabalho, doenças ocupacionais, bem como proteger a integridade e a capacidade de trabalho do trabalhador. Porém, de acordo com a NR Norma Regulamentadora nº 04 SESMT Serviço Especializado em Saúde Segurança e Medicina do Trabalho que diz: só há necessidade de contratação de técnico de segurança no trabalho em empresas com um número de 50 a 100…

senai – Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial Centro de Formação Profissional Gerson Dias Sirlândia Coimbra de Sousa Sthella Cristhina de Sena Vieira Thayná Fernandes de Assis PREVENCAO DE ACIDENTES EM COZINHA INDUSTRIAL NA LANCHONETE BOM SABOR Pedro Leopoldo 2013 Sirlandia Coimbra de Sousa Stella Cristhina de Sena Vieira Thayná Fernandes de Assis PREVENCAO DE ACIDENTES EM COZINHA INDUSTRIAL NA LANCHONETE…

LUIS AUGUSTO DOS SANTOS SEGURANÇA NA COZINHA INDUSTRIAL Angra Dos Reis, 24 abril de 2014 SUMARIO 1. INTRODUÇÃO 3 2. DESENVOLVIMENTO 4 2.1. CONCEITO DE SEGURAÇA NA COZINHA 4 2.2. TIPOS DE ACIDENTES QUE PODEM HAVER 6 2.3. FORMAS DE EVITAR ACIDENTES NA COZINHA INDUSTRIAL 8 2.4. ROUPAS ADEQUADAS E MATERIAIS DE TRABALHO 10 2.5. HIGIENE 11 CONCLUSÃO 12 REFERÊNCIAS…

Segurança no Trabalho - Cozinha DOMÉSTICA 1.Mantenha toda a área da cozinha bem iluminada, especialmente o fogão. 2.Na cozinha, um dos lugares mais perigosos da casa, não se devem usar roupas felpudas ou inflamáveis. 3.Guarde as facas num suporte apropriado, ou numa gaveta com divisões, sempre fora do alcance das crianças. 4.Mande substituir todos os fios de aparelhos elétricos que se encontrem torcidos ou descascados, para evitar curto-circuito na sua cozinha. 5.Nunca utilize…