COZINHA... E OS AGENTES DE RISCOS EXISTENTES NO SETOR E NOS EQUIPAMENTOS UTILIZADOS NA ÁREA

ELISANGELA GOMES DA SILVA

COZINHA...
E OS AGENTES DE RISCOS EXISTENTES NO SETOR E NOS EQUIPAMENTOS UTILIZADOS NA ÁREA.

Dourados, 05 de fevereiro de 2013

ELISANGELA GOMES DA SILVA

Cozinha...
E os agentes de riscos existentes no setor e nos equipamentos utilizados na área.
Trabalho de Conclusão de Curso apresentado ao Instituto Educacional da Grande Dourado (IEGRAN) para a obtenção do título de Técnico em Segurança do Trabalho.

Dourados, 05 de fevereiro de 2013

ELISANGELA GOMES DA SILVA

Dedico este trabalho primeiramente a Deus que me deu força e sabedoria para fazer minhas escolhas, depois a minha família que me apoiou durante o decorrer do curso, e aos meus professores e amigos

Dourados, 05 de fevereiro de 2013

Conteúdo

Introdução
Este trabalho foi elaborado com a pretensão de fazer uma análise dos riscos gerados dentro do ambiente de uma cozinha industrial, e consequentemente. com esse levantamento de dados será proposto algumas medidas de controle e prevenções cabíveis.
Para obter sucesso no desenvolvimento do trabalho foi utilizado o método de pesquisa com pessoas que trabalham no ramo de cozinha e o fiel acompanhamento das normas regulamentadoras.
Com a pesquisa foi possível perceber de forma clara e objetiva, que o ambiente observado gera vários ricos nocivos a saúde do trabalhador. Alem dos ricos físicos, químicos e biológicos que são considerados na NR-9, as maiores queixas dos trabalhadores desta área provem do risco ergonômico, que não é citado na mesma norma, mas é o tema da NR-17 que trata exclusivamente dos problemas relacionados a ergonomia, que vem seguido do risco mecânico/acidente,este ultimo é o que te causado afastamento de funcionários das suas funções.
Nas paginas a seguir, após um breve histórico da cozinha industrial será detalhado os riscos que foram encontrados dentro do ambiente de