Enzimas Na Industria De Papel E Celulose

Os polímeros são compostos de cadeias longas ou de macromoléculas formadas pelas sucessivas ligações de moléculas pequenas – estas são denominadas monômeros. Os primeiros polímeros descobertos foram encontrados na própria natureza, como proteínas, celulose, látex, etc. Eles eram muito usados na produção de vários produtos úteis à sociedade. Porém, tornou-se necessária a síntese ou a produção em laboratório de compostos parecidos com esses polímeros naturais, que pudessem ser usados…

os alimentos, mas que não destruam os recursos naturais e não gastem muita energia na sua fabricação, estocagem e transporte. Assim, surgiram as embalagens cartonadas ou caixinhas Longa Vida que reúnem, em uma única embalagem, vários materiais: o papel, o alumínio e o plástico. Juntos eles impedem a penetração da luz, do ar, da água e dos microorganismos, protegendo o alimento para que não estrague. Na década de 60, com o desenvolvimento do envase asséptico no qual o alimento e a…

ou carboidratos, são moléculas orgânicas com estrutura formada por átomos de hidrogênio e oxigênio e, eventualmente, de outros elementos, como nitrogênio. De origem predominantemente vegetal, além de exercerem função energética, podem desempenhar papel estrutural. 2.2. Classificação: Podem ser classificadas como monossacarídeos, dissacarídeos ou polissacarídeos, de acordo com sua complexidade estrutural. As primeiras, de fórmula geral Cn(H2O)n, são as mais simples, e denominadas de…

de fibras atuam nos mais diversos mecanismos na regulação do peso. Na indústria alimentícia, já se observa utilização de fibras como aditivo na substituição de gorduras para produção de alimentos de baixa caloria. Embora não haja nenhum composto, suplemento ou droga que atue de forma eficaz na regulação de peso, as fibras apresentam potencial para tal aplicação. Palavras – chaves: fibras dietéticas; redução de peso; indústria de alimentos. ABSTRACT Dietary fibers have properties…

Engenharia de Alimentos Disciplina de Bioengenharia Prof. Dr. Paulo Duarte Filho BIOPOLÍMEROS Bruna da Fonseca Antunes Fernanda Moreira Oliveira Bagé, outubro de 2013. 1. INTRODUÇÃO Os polímeros tem papel importantíssimo na sociedade moderna, estando praticamente em todos os setores da economia como: medicina, agricultura, construção civil, embalagens e eletroeletrônicos. [1] Pode- se considerar o petróleo como uma das fontes principais…

Bancada 1 ENZIMAS IMOBILIZADAS E MICRORGANISMOS TRABALHO DE MICROBIOLOGIA JACAREÍ – SP 2015 SUMÁRIO INTRODUÇÃO 3 O QUE É IMOBILIZAÇÃO? 3 O QUE É ENZIMA? 3 HISTÓRIA DAS ENZIMAS 5 PRODUÇÃO DE XAROPE POR INVERTASE DE Saccharomyces cerevisiae 6 INVERTASE 6 AÇÚCAR INVERTIDO 7 FUNGO Saccharomyces cerevisiae 8 MEIO DE CULTURA PARA O CRESCIMETO DO FUNGO S. cerevisiae 9 MÉTODO DE ENCAPSULAMENTO DE ENZIMAS 9 EXTRUSÃO 10 ALGINATOS 11 APLICAÇÃO 12 VANTAGENS E DESVANTAGENS DO USO DE…

FACULDADE GUILHERME GUIMBALA ENZIMAS FERNANDA CAMBUÍ MACEDO FERNANDA CAMBUÍ AMCEDO ENZIMAS JOINVILLE, 10/07/2014 Introdução Neste trabalho iremos abordar enzimas e seus substratos, sua finalidade e sua notável e extraordinária capacidade de transformar nutrientes que absorvemos do meio ambiente. Iremos abordar sua historia, autores e pesquisadores, bem como suas aplicações. Enzimas As enzimas são proteínas especiais, que agem como…

Alessandra Sgnaulin Bellei e Pahola Patussi Comp. Curricular: Introdução à Engenharia Química A Engenharia de Bioprocessos juntamente com a Engenharia Bioquímica e a Biotecnologia, permitem a atuação em áreas na indústria de alimentos e bebidas, vacinas, produção de biomoléculas, enzimas, meio ambiente, alcooleiras, além da área de pesquisa e desenvolvimento. A Engenharia de Bioprocesos aplicaca conhecimentos químicos e…

16 FIGURA 9 – AMIDO .................................................................................................. 17 FIGURA 10 – GLICOGÊNIO ..................................................................................... 17 FIGURA 11 – CELULOSE ......................................................................................... 18 FIGURA 12 – PROCESSO DE DIGESTÃO DOS CARBOIDRATOS ........................ 21 FIGURA 13 – VALOR ENERGÉTICO DOS CARBOIDRATOS ............................

também causa a precipitação de vários íons metálicos, causando uma deficiência em metais traço (MOO-YOUNG, 1985). O potássio é o cátion inorgânico mais presente no interior da célula, ligandose nos ribossomos de procariotos, sendo cofator de várias enzimas, e estando envolvido em vários sistemas de transporte. O magnésio é outro íon necessário para bactérias e fungos, pois seus ribossomos necessitam dessa molécula. Ele também atua como cofator enzimático e está presente em paredes e…