Duo Trio

São Francisco- FAESF Bacharelado em Nutrição- 5º período Disciplina: Análise Sensorial Professora: Delbana Rodrigues Ádria Cristina Celly Jane Edina Marques Jullyana Bezerra Juliane Araújo Kaiulany Aparecida Wellen Dayane TESTE DUO-TRIO Pedreiras/2013 INTRODUÇÃO A análise sensorial consiste em um método de avaliação para a aceitação de alimentos no mercado, através do qual é possível promover o desenvolvimento de novos produtos, levando-se em…

1. INTRODUÇÃO No teste duo-trio são apresentadas três amostras ao julgador, no entanto, este faz escolha somente entre duas, pois uma das amostras é rotulada como referência (R) ou padrão (P) e as outras duas são codificadas com algarismos aleatórios de três dígitos, sendo que uma das amostras de escolha é idêntica a referência. Aos provadores é solicitado indicar qual amostra é igual à referência. (OLIVEIRA, 2009). O teste Duo-Trio apresenta como vantagens o menor número de avaliações,…

Teste Duo-Trio para pão de farinha de abacaxi (ananas comosus) Trabalho a ser entregue a prof. Christine Macedo para a disciplina de Análise Sensorial, com intuito de obtenção de nota. INTRODUÇÃO O ananas, pertencente à família das bromeliáceas, é oriundo da América do Sul e cultivado em qualquer região quente do mundo. Tem grande aceitação em todo o mundo, tanto natural quanto industrializado. É rico em vitaminas C, B1, B6, ferro, magnésio e fibras. Um dos setores com

– CCS DEPARTAMENTO DE NUTRICAO DISCIPLINA: ANALISE SENSORIAL PROF.: Dr. REGILDA SARAIVA DOS REIS MOREIRA ARAUJO CLÁUDIA RESENDE CARNEIRO RELATORIO DA PRATICA DE TESTE DUO – TRIO REALIZADO ADSFLKAJSDFLKAJDSFASKDFJLAKDSJFLFK TERESINA – PI NOVEMBRO – 2014 CLÁUDIA RESENDE CARNEIRO RELATORIO DA PRATICA DE TESTE DUO – TRIO REALIZADO ADSFLKAJSDFLKAJDSFASKDFJLAKDSJFLFK TERESINA – PI NOVEMBRO – 2014 INTRODUÇÃO Segundo Dutcoski (2011), existem métodos sensoriais, os quais são classificados em

Introdução Os métodos de discriminativos são realizados através de testes que irão indicar a existência ou não de diferença entre amostras analisadas. São testes objetivos e podem ser empregados em controle de qualidade, desenvolvimento de novos produtos e para testar a precisão e a confiabilidade dos provadores (Teixeira et al, 1987; Chaves, 2001). As provas triangulares são provas utilizadas para determinar diferenças sensoriais (inespecíficas) entre dois tratamentos ou produtos. Ao…

UNIVERSIDADE FEDERAL DO MARANHÃO – UFMA CENTRO DE CIÊNCIAS SOCIAIS, SAÚDE E TECNOLOGIA – CCSST. CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS DISCIPLINA DE ANÁLISE SENSORIAL PROF.ª DR.ª ANA LÚCIA FERNANDES - TESTE DUO-TRIO - ______________________________________ Rafael Vilarins Silva Imperatriz 2013 1. Introdução O refrigerante pode ser conceituado como sendo um tipo de bebida, não alcoólica, não fermentada e carbonatada, que é…

UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA DEPARTAMENTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS TAL 468 – ANÁLISE SENSORIAL Relatório I Métodos de diferença: Duo-trio e Comparação Pareada Débora Cnossen - 00000 Marcel Cardoso de Noronha - 00000 Josiano Rocha Teixeira - 58587 Viçosa, MG Setembro - 2014 1. Introdução A análise sensorial é utilizada para medir, analisar e interpretar reações às características dos alimentos e como elas são percebidas pelos sentidos da visão,…

ANÁLISE SENSORIAL DE REFRIGERANTE – TESTE DUO-TRIO. COSTA, L. C. V.; CORREA, L. H; KASPCHAK, E. Resumo A prova duo-trio objetiva determinar se existe diferença sensorial entre uma dada amostra e um padrão, especialmente quando as duas amostras têm suas características desconhecidas pelo julgador. O objetivo deste trabalho foi avaliar a diferença entre diferentes marcas de refrigerante. As análises foram realizadas no laboratório de Análise Sensorial do…

UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS CIÊNCIA DOS ALIMENTOS MÉTODOS DISCRIMINATIVOS: TESTE TRIANGULAR - TESTE DUO-TRIO - TESTE DE COMPARAÇÃO PAREADA Aluna Mariane Candian Marcos Professora Jéssica Ferreira Rodrigues LAVRAS MINAS GERAIS - BRASIL 2014 1. INTRODUÇÃO O objetivo da avaliação sensorial é detectar diferenças entre os produtos. Tomam-se como base as diferenças perceptíveis na intensidade de alguns atributos (FERREIRA et al., 2000). Apesar disso, segundo

NEOCLÁSSICO AVANÇADO 3º - 7.3 - Duo Cia de Dança – Mais que um de Nos (Marcela Mendes/Junior Fagner) DUO LIVRE BABY 1º - 9.1 - Rise Studio de Dança – Sapinhos (Roberta Garcia/Ana Beatriz Oliveira) 2º - 8.3 - Cia de Dança Tatiana’s Ballet – Pufe e Tigrão ( Lavínia Lima/Maria Júlia Silva) DUO LIVRE INFANTIL 3º - 7.1 - Rise Studio de Dança- Pintoras (Ana Luiza Basilio/Bianca Gemini) 7.0 - Rise Studio de Dança- Natal das Crianças (Ana Luiza Rodrigues/Amanda Melo) DUO CLÁSSICO…