DTA'S

intimamente relacionada ao crescente aumento das populações, a existência de grupos populacionais vulneráveis ou mais expostos, o processo de urbanização desordenado e a necessidade de produção de alimentos em grande escala. Uma pesquisa bibliográfica, descritiva, qualitativa. estudo de revisão literária, foi utilizadas pesquisas em sites de buscas como scielo, sites que abordam especificamente sobre doenças transmitidas por alimentos e documentos emitidos pelo governo em prol do tema em questão. Durante o verão, as altas temperaturas aceleram a deterioração de alimentos e favorecem a multiplicação de microrganismos causadores de doenças diarreicas. A contaminação de alimentos pode ocorrer pelo preparo inadequado do alimento, seja pela falta de higienização da matéria prima, ou pela falta de higienização das mãos e dos utensílios e das superfícies da pia ou pelo cozimento inadequado dos alimentos. A transmissão se dá pelo consumo de água e alimentos contaminados por fezes humanas ou de animais, ou por água contaminada pelas enchentes ou por meio de contato pessoa a pessoa (fecal-oral). As doenças transmitidas por alimentos que compõem o VA-DTA incluem as infecções causadas pelas bactérias - Salmonella, Shigella, Campylobacter, Escherichia coli O157: H7 . Observa-se que dos inúmeros sintomas oriundos de uma contaminação alimentar, temos náuseas, fômitos e dores gastrintestinais e de cabeça. E as mesmas podem varias de intensidade, algo bastante dependente da virulência…

SOUZA;  DIMILIY SALES;  ISABELE LACERDA; ORIENTADOR (A): MILENA LIMA  IVANI REIS;  PRISCILA DA HORA;  RODRIGO OLIVEIRA;  TAMARA NASCIMENTO. CURSO: BIOMEDICINA Introdução  Os vírus são pequenos microorganismos que se multiplicam em organismo vivo;  Possui um tipo de ácido núcleico ou DNA ou RNA;  O vírus são um dos principais causadores de doenças de origem alimentar no mundo ;  É transmitida de forma vertical (mãe para filho) e horizontal (por…

INTRODUÇÃO A ocorrência de doenças transmitidas por alimentos (DTAs) tem acontecido em larga escala em todo o mundo, e isso gera uma preocupação mundial que requer desenvolvimento de estratégias que permitam seu controle. O perfil epidemiológico das doenças transmitidas por alimentos no Brasil ainda é pouco conhecido e carente, apenas alguns estados e/ou municípios dispõem de estatísticas e dados sobre os agentes causadores de DTAs mais comuns, alimentos mais freqüentemente envolvidos e…

2012 ALLYNE RAYANE FEIRA DE SANTANA 2012 1-INTRODUÇÃO: É perceptível como a população idosa no Brasil está crescendo. Existem aproximadamente 15 milhões de idosos em todo o país, segundo estatísticas; com isso o número de idosos demenciados tem sido alarmante e preocupante de acordo com a Organização Mundial de Saúde. Coloca-se como uma das maiores causas de morbidade entre os idosos, e sua prevalência está entre 2% a 5% dos pacientes com mais de 65…

E.; FÁVARO,M.M.Orientador: MUNHOZ, C.C.UNIVERSIDADE DE MARÍLIA – UNIMARA busca por métodos e técnicas assistenciais que possam aliar o aprimoramento cientifico ao tratamento holístico das necessidades humanas, relacionada à doença de Alzheimer, tem sido tema de estudo pelos profissionais de enfermagem, visando ao cuidado e não deixando o cliente perder seus valores, seus costumes durante todo o tratamento. Objetivo: Ampliar os conhecimentos sobre a doença de Alzheimer nos idosos,…

assim, no setor de alimentação fora de casa, várias modalidades de estabelecimentos, como os restaurantes comerciais, fazendo-se necessário implantar métodos capazes de controlar a qualidade das refeições em suas diversas dimensões, tais como higiênicosanitária, nutricional e sensorial1-3 86 Demetra; 2012; 7(2); 85-96 Entre os estabelecimentos do segmento comercial, um dos mais procurados pela população brasileira são os restaurantes por peso ou self-service por quilo. Estes estão em…

no elemento cálcio que possa contribuir para a ingestão diária recomendada desse mineral. Metodologia resumida • Para elaboração dos textos utilizou-se as bases de dados: Scielo, Portal Capes, Google Acadêmico, etc., empregando-se as seguintes palavras-chave: osteoporose, cálcio, bisfosfonatos, genes, higiene, alimentos. • Também foram utilizados livros-texto das áreas de nutrição: Nutrição Clínica, Nutrição Humana, Nutrição e Dietoterapia. • A elaboração do produto de confeitaria…

informações dos últimos cinco anos em livros, teses, scielo, google acadêmico e biblioteca virtual em saúde sobre doenças virais transmitidas por alimentos foi possível descrever as principais viroses alimentares, suas formas de transmissão, prevenção e tratamento, uma vez que ela é de fácil propagação e resistente ao ambiente. A transmissão do vírus de origem alimentar ocorre devido a incorreta higienização de alimentos e objetos, higiene pessoal inadequada e consumo de alimentos…

; FÁVARO,M.M. Orientador: MUNHOZ, C.C. UNIVERSIDADE DE MARÍLIA UNIMAR A busca por métodos e técnicas assistenciais que possam aliar o aprimoramento cientifico ao tratamento holístico das necessidades humanas, relacionada à doença de Alzheimer, tem sido tema de estudo pelos profissionais de enfermagem, visando ao cuidado e não deixando o cliente perder seus valores, seus costumes durante todo o tratamento. Objetivo: Ampliar os conhecimentos sobre a doença de Alzheimer nos idosos,…

Salmonellas, Shigella, Staphylococcus aureus, entre outras bactérias produtoras de toxinas responsáveis pela intoxicação alimentar (SECRETARIA DE VIVILÂNCIA EM SAÚDE, 2011). O perfil epidemiológico relacionado ás doenças de origem alimentar no Brasil é pouco conhecido, pois raramente são notificados os dados reais aos órgãos responsáveis para divulgação de agentes etiológicos responsáveis pelas patologias relacionadas á alimentação. Este fato é comum em vários países, com…