Dosagem De Proteínas Pelo Metodo Do Biureto

Dosagem de Proteína pelo Método de Biureto Santa Bárbara d´Oeste Maio 2011 Dosagem de Proteína pelo Método de Biureto Trabalho de aproveitamento da disciplina de Bioquímica de Alimentos I do 5° semestre de Engenharia de Alimentos da Universidade Metodista de Piracicaba, sob a orientação da professora doutora Ana Célia Ruggiero. Lucas Pereira da Silva RA: 09.4963-6 Nilo Cerezer

Exercícios 1 Em que se fundamenta a reação do biureto e que grupos nas proteínas são responsáveis por esta reação? A reação do biureto é devido às ligações peptídicas, dando positiva para proteínas e peptídeos com três ou mais resíduos de aminoácidos. A reação é positiva para as substâncias que contêm 2 ou mais grupos carbamínicos (-CO-NH2) ligados diretamente ou através de um único átomo de carbono ou nitrogênio. Esse é o caso do biureto, que dá reação positiva e donde provém o nome da mesma.

2 2.1 – Métodos Fotocolorimétricos 2 2.2 – Leis da fotometria 3 2.3 – Método do biureto para determinação de proteínas 5 2.4 – Proteínas presentes no leite 5 3.PROCEDIMENTO EXPERIMENTAL 6 3.1 – Materiais e reagentes 6 3.2 – Parte experimental 7 3.2.1 – Precipitação isoelétrica da caseína 7 3.2.2 – Diluição do leite para dosagem de proteínas totais 7 3.2.3 – Curva de Calibração e dosagem de proteína 7 4.RESULTADOS E DISCUSSÕES 8 4.1 – Precipitação da caseína 8 4.2 –…

desconhecidos. 2. Identificar estes dois aminoácidos desconhecidos utilizando os dados anteriormente obtidos. E – INTERPRETAÇÃO Cromatografia é uma técnica de grande importância na bioquímica moderna por permitir a separação, identificação e até dosagem de misturas que são de difícil resolução, como por exemplo: aminoácidos, glúcides, ácidos graxos, assim como todos os seus derivados ou plímeros. 01. Princípio – A distribuição (partição) das substâncias (solutos) ocorre entre a…

INTRODUÇÃO As proteínas são compostos orgânicos de alto peso molecular, formadas pelo encadeamento de aminoácidos, representam cerca de 50 a 80% do peso seco da célula sendo, portanto, o composto orgânico mais abundante da matéria viva. Existe no organismo uma infinidade de proteínas com funções diferentes que desempenham papéis importantes na maioria dos processos biológicos, estas atuam como enzimas, hormônios, neurotransmissores, transportadores das membranas celulares entre…

FOTOCOLORIMETRIA E ESPECTROCOLORIMETRIA: Fracionamento das proteínas do leite e sua dosagem pelo método do Biureto. 1. INTRODUÇÃO1.1. Métodos Fotocolorímetro A fotocolorimetria e a Espectrofotometria podem ser conceituadas como um procedimentoanalítico através do qual se determina a concentração de espécies químicas mediante a absorção deenergia radiante (luz).A fotocolorimetria é um método biofísico de análise de substâncias largamente utilizado emlaboratórios de análises clínicas e…

quantificação de proteínas. 15 Sumário Sumário 1 1.OBJETIVOS 2 2.INTRODUÇÃO 2 2.1 – Métodos Fotocolorimétricos 2 2.2 – Leis da fotometria 3 2.3 – Método do biureto para determinação de proteínas 5 2.4 – Proteínas presentes no leite 5 3.PROCEDIMENTO EXPERIMENTAL 6 3.1 – Materiais e reagentes 6 3.2 – Parte experimental 7 3.2.1 – Precipitação isoelétrica da caseína 7 3.2.2 – Diluição do leite para dosagem de proteínas totais 7 3.2.3 – Curva de Calibração e dosagem de proteína…

.................................................................................03 2 - OBJETIVOS............................................................................................................................04 3 - MATERIAIS E MÉTODOS...................................................................................................05 3.1 - REAGENTES........................................................................................................................05 3

UNIVERSIDADE DO ESTADO DA BAHIA ANA CAROLINA COSTA DE JESUS DAHARA KEYSE CARVALHO SILVA PÂMELA SILVA DOS ANJOS DOSAGENS DE PROTEÍNAS TOTAIS – MÉTODO COLORIMÉTRICO – REAÇÃO DO BIURETO SALVADOR 2014 UNIVERSIDADE DO ESTADO DA BAHIA ANA CAROLINA COSTA DE JESUS DAHARA KEYSE CARVALHO SILVA PÂMELA SILVA DOS ANJOS DOSAGENS DE PROTEÍNAS TOTAIS – MÉTODO COLORIMÉTRICO – REAÇÃO DO BIURETO Trabalho apresentado à disciplina Bioquímica, como requisito parcial da avaliação…

CHASTINET BRAGA SEMESTRE: III PRÁTICA 05: QUANTIFICAÇÃO DE PROTEÍNAS ALUNA: IANNA MORGANA SOMBRA AGOSTO DE 2014 LIMOEIRO DO NORTE – CE 1.0 – INTRODUÇÃO As proteínas são os maiores constituintes de toda célula viva, e cada uma delas, de acordo com sua estrutura molecular, tem uma função biológica associada às atividades vitais. A palavra proteína deriva do grego proteios, que significa “ocupar o primeiro lugar”. As proteínas são as moléculas orgânicas mais abundantes e…