RELATÓRIO REFERENTE A PRÁTICA DE LABORATÓRIO: CONTROLE DE QUALIDADE DE ÁCIDO ASCÓRBICO EM SUCOS INDUSTRIAIS

– Habilitação Química RELATÓRIO REFERENTE A PRÁTICA DE LABORATÓRIO: CONTROLE DE QUALIDADE DE ÁCIDO ASCÓRBICO EM SUCOS INDUSTRIAIS Belém / PA 2012 Jaqueline Santos Jamilly Azevedo Marcelly Santos Sathia Dias RELATÓRIO REFERENTE A PRÁTICA DE LABORATÓRIO: CONTROLE DE QUALIDADE DE ÁCIDO ASCÓRBICO EM SUCOS INDUSTRIAIS Relatório apresentado como requisito avaliativo para obtenção de nota da disciplina Eletroquímica, ministrada pelo professor Dr. Davi de Jesus Oliveira. Belém/Pará 2012 INTRODUÇÃO O ácido ascórbico ou L-ascórbico é um composto químico branco cristalino, de fórmula C6H8O6 (figura 1), conhecido também como vitamina C. Apresenta um comportamento químico fortemente redutor, e por este motivo, é largamente utilizado como antioxidante. A análise de ácido ascórbico normalmente é realizada através de reação com um agente oxidante, a qual deve ser realizada o mais rapidamente possível, visto que o ácido é facilmente oxidado pelo próprio oxigênio do ar, formando ácido dihidroascórbico. A semi-reação de oxidação do ácido ascórbico é a seguinte: +2H+ + 2e- Figura 1. Oxidação do ácido ascórbico em deidroascórbico Existem vários agentes oxidantes que podem ser empregados na determinação de vitamina C, sendo que um dos mais simples é o iodo. O iodo é um agente oxidante moderado capaz de oxidar quantitativamente apenas…

Determinação de Vitamina C com Iodato de Potássio. 1. Escreva sobre a vitamina C, sua importância e cuidados necessários durante seu processamento, armazenamento e análise. A vitamina C, também denominada ácido ascórbico, é uma molécula utilizada na hidroxilação de diversas reações químicas celulares. Ela é hidrossolúvel, ou seja, o organismo utiliza a quantidade que necessita e elimina o excedente; possui coloração branca e é inodora. O ácido ascórbico é bastante solúvel em água e…

água, visa diminuir os contaminantes que nela estão presentes, e para uma possível reutilização desta água na indústria. 6. HIPÓTESE Será possível a remoção de Manganês de efluentes de carboníferas, utilizando-se pectina extraída do bagaço da laranja? SUMÁRIO 7 REVISÃO DE LITERATURA pg. 7 7.1 Desenvolvimento Industrial e geração de efluentes pg.7 7.2 Extração do carvão mineral pg.7 7.3 Química do Manganês pg.7 7.4 Origem da Laranja pg.8…

Faculdade de Ciências Farmacêuticas. Araraquara, SP, Brasil. RESUMO Objetivos: Neste estudo foi investigado o efeito do consumo habitual de suco de laranja no perfil dos lípides e lipoproteínas em homens e mulheres normolipidêmicos. Métodos: Todos os voluntários (n=29) consumiram 750mL/dia de suco de laranja durante 60 dias. Variáveis bioquímicas como perfil lipídico, apolipoproteínas, glicose, paraoxonase1 e o tamanho de HDL foram medidas antes e após o período de…

DE CIENCIAS DA SAUDE CURSO DE NUTRIÇÃO Resenha critica do artigo Vitamina K e metabolismo VITÓRIA 2013 UNIVERSIDADE FEDERAL DO ESPIRITO SANTO CENTRO DE CIENCIAS DA SAUDE CURSO DE NUTRIÇÃO Elise Passamani Noé Geise Cruz Hanna Carolina Juliana Schade Lizandra Schimidel Resenha critica apresentada á professora Valdete Guandalini, como requisito para nota da matéria Nutrição e Dietética, do curso de Nutrição. VITÓRIA 2013 Introdução Vitaminas são…

do campo ao galpão de embalamento 14 8.1. Operações no galpão de embalamento 14 9. Normas de Classificação, Padronização e identidade do maracujá azedo (Passiflora edulis Sims) para o Programa Brasileiro para a Melhoria dos Padrões Comerciais e Embalagens de Hortigranjeiros 15 9.1. Embalagem 16 9.2. Rotulagem 16 9.3. Acondicionamento e transporte 17 10. Armazenamento 18 11. Novas tecnologias pós-colheita 19 11.1. Ceras comerciais 19 11.2. Conservação com cloreto de…

profundas na forma como as pessoas preparam e se relacionam com os alimentos. O consumo de sucos de frutas no Brasil encontra-se em plena expansão em todas as regiões: O Brasil possui mais de 20 polos de fruticulturas distribuídos nas Regiões Norte (amazonas), Sul (frutas de climas temperado) e Nordeste (culturas irrigadas no Semiárido). Este estudo visa apresentar dados recentes sobre o mercado de bebidas não alcoólicas, enfocando os sucos industrializados prontos para consumos e seus…

artigo dE rEvisão rEviEw articlE Vitamina K: Metabolismo, Fontes e Interação com o Anticoagulante Varfarina Vitamin K: Metabolism, Sources and Interaction with the Anticoagulant Warfarin Karin Klack(1), Jozélio Freire de Carvalho(2) RESUMO A vitamina K é lipossolúvel, principalmente, na coagulação sanguínea. Se apresenta sob as formas de filoquinona (K1-predominante), dihidrofiloquinona (dK), menaquinona (K2) e menadiona (K3). Os fatores que interferem em sua absorção são: má…

principalmente pela colheita continuada da safra ao longo do ano. Além disso, seu cultivo pode ser realizado em vários estados brasileiro, posicionando o Brasil como maior produtor mundial. Usado em forma de doces, sucos, sorvetes, chás, cremes, máscaras de beleza, óleos e extratos, ajuda a equilibrar o organismo, acalmar os nervos, devolver o brilho e maciez aos cabelos, alem de hidratar e tonificar a pele. Composto de água, carboidratos, minerais (cálcio, fósforo e ferro) e vitaminas…

A Geléia Real é uma substância gelatinosa, de cor clara, produzida pelas glândulas das abelhas jovens. Destina-se à alimentação da abelha rainha durante todo seu ciclo de vida (LOPES et al., 2001). Uma Abelha normal vive em torno de seis semanas, enquanto a rainha, por se alimentar exclusivamente de Geléia Real, pode viver até cinco anos. A Geléia Real apresenta ação biocatalisadora nos processos de regeneração de células no corpo humano, dada sua composição e quantidades de proteínas,…