Dinamica Para Treinamento De Manipuladores De Alimentos

Dias, para o 1 semestre do curso de Nutrição , na disciplina Farmacologia e Toxicologia. SÃO LUÍS - MA 2014 SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO 3 2. JUSTIFICATIVA 6 3. FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA 8 3.1 Doenças Transmitidas por Alimentos 8 4. OBJETIVOS 11 4.1 Geral 11 4.2 Específico 11 5. METODOLOGIA 12 5.1 Tipo e local da pesquisa 12 5.2 Instrumento de pesquisa 12 5.3 Análise dos dados 12 6. RESULTADOS 13 7. CONCLUSÃO 18 REFERÊNCIAS 19 ANEXO 23

s Boas Práticas em Serviços de Alimentação são uma importante ferramenta para atingir um determinado padrão de qualidade e garantir a segurança dos alimentos através de condutas adequadas de manipulação. Para isso, é necessário que as empresas invistam em treinamentos para os seus funcionários, para que a implantação e a implementação das Boas Práticas possam atender a legislação vigente. Assim, verificar a percepção sobre Boas Práticas por cozinheiras e auxiliares de cozinha é um fator…

conformidade dos alimentos com a legislação sanitária. Contaminantes – substâncias ou agentes de origem ou biológica, química ou física, estranhos ao alimento que sejam considerados nocivos à saúde humana ou que comprometam a integridade. Controle integrado de vetores e pragas urbanas – sistema que incorpora ações preventivas, corretivas destinadas a impedir a atração, o abrigo, o acesso e ou a proliferação de vetores e pragas urbanas que comprometam a qualidade higiênico-sanitária…

para estimular o empreendedorismo e possibilitar a competitividade e a sustentabilidade dos empreendimentos de micro e pequeno porte. SEBRAE COMO PODEMOS LHE AJUDAR • Escutando as necessidades dos Empreendedores, trabalhando juntos no Treinamento e Desenvolvimento do próprio Empresário e do Quadro de Colaboradores. • Consultorias, Cursos, Oficinas, Palestras, Clínicas Tecnológicas subvencionadas com o objetivo de melhorar a Competitividade do Empreendimento. 0800 570 0800 NÓS

......................18 4 GESTÃO DE RECURSOS HUMANOS.......................................................................21 4.1 RECRUTAMENTO E SELEÇÃO...............................................................................21 4.2 TREINAMENTO E DESENVOLVIMENTO................................................................22 4.3 CARGOS E SALÁRIOS.............................................................................................22 4.4 AVALIAÇÃO DE DESEMPENHO..............

17 8-UTILIZAÇÃO DE FICHAS E MAPAS DE CONTROLES 17 9-DISTRIBUIÇÃO DOS ALIMENTOS 18 10-HIGIENE DOS ALIMENTOS, ESPAÇO FÍSICO, UTENSÍLIOS E EQUIPAMENTOS 18 11-CONTROLE DE QUALIDADE

“Ações da Vigilância Sanitária de Alimentos para proteção, prevenção e promoção da Saúde Pública” São Paulo 2013 SUMÁRIO Introdução ..........................................................................................................04 Revisão de Literatura .........................................................................................06 Metodologia .....................................................................

07 5.2.1-Processo de Seleção dos Manipuladores de Alimentos. 5.2.2- Admissão dos funcionários 5.2.3) Procedimento para uso de uniformes 5.2.3- Quadro de Pessoal. 5.2.6) Alimentação dos funcionários 5.2.9) Organograma da Empresa 5.2.7) Procedimento de capacitação dos funcionários 5.2.8) Procedimentos em relação a segurança do trabalho 5.2.7) Procedimento de treinamento de funcionários. 6.0) CONDIÇÕES AMBIENTAIS

Araújo Monografia apresentada ao Centro de Excelência em Turismo da Universidade de Brasília como requisito parcial para a obtenção do certificado de Especialista em Qualidade em Alimentos Brasília – DF, janeiro de 2003 UNIVERSIDADE DE BRASÍLIA Centro de Excelência em Turismo Curso de Especialização em Qualidade em Alimentos ADEQUAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE MANIPULAÇÃO NOS RESTAURANTES DA REGIÃO ADMINISTRATIVA DO LAGO SUL, BRASÍLIA - DF Maria da Soledade Reis Nunes Banca Examinadora…

pela estrada em busca de uma alimentação saborosa, nutritiva e saudável, pessoas que estejam trabalhando na estrada ou que busquem uma boa comida num lugar aconchegante, relaxante em contato com a natureza. Como meta, abranger o público de forma dinâmica, com controle de qualidade, oferecendo ao cliente um cardápio elaborado com qualidade nutricional, pratos balanceados, saudáveis e saborosos. Nossa Missão: fazer com amor e dedicação nosso serviço, contribuindo para sustentabilidade do…