Dimensionamento De Funcionarios Uan

DIMENSIONAMENTO DE RECUSRSOS HUMANOS PARA UAN INTRODUÇÃO:               Considerar variáveis que se diferem de uma UAN para outra, avaliar as características individuais de cada UAN Política de RH Padrão de atendimento Recursos físicos e materiais Padrão de cardápios Tipos de refeições Sistema de distribuição Modalidade do serviço Horário das refeições Sistema de higienização Nível de tecnologia Jornada de trabalho Padrões e normas de procedimentos 1 Métodos para…

Introdução O planejamento de uma UAN é realizado em diversas etapas sucessivas e envolve uma série de conhecimento. Durante os estudos de construção de um hospital, deverá estar presente o nutricionista, observando os mínimos detalhes da planta física, dimensionamento, localização e compra de equipamentos, levando em consideração, fluxos e atividades a serem desenvolvidas na unidade de nutrição (MEZOMO, 2004). Vários fatores merecem atenção quando se pensa em área física de UAN…

funcional da UAN. 2. Estrutura física e edificação das áreas e setores em serviços de alimentação: recepção, pré-lavagem, armazenamento, pré-preparo, preparo, cocção, distribuição, refeitório, higienização de utensílios e equipamentos, copas de apoio, descarte de resíduos e sobras. 3. Elaboração de fluxograma. 4. Croquis e lay-outs de instalações de UANs. 5. Dimensionamento básico de equipamentos para UANs: seleção, características, finalidade e manutenção, utensílios utilizados na…

funcional da UAN. 2. Estrutura física e edificação das áreas e setores em serviços de alimentação: recepção, prélavagem, armazenamento, pré-preparo, preparo, cocção, distribuição, refeitório, higienização de utensílios e equipamentos, copas de apoio, descarte de resíduos e sobras. 3. Elaboração de fluxograma. 4. Croquis e layouts de instalações de UANs. 5. Dimensionamento básico de equipamentos para UANs: seleção, características, finalidade e manutenção, utensílios utilizados na UAN,…

Abstract Introdução 09 Desenvolvimento 11 1. História Hospitalar 11 2. Aspectos físicos 12 3. Caracterização da UAN 17 3.1 Objetivos da UAN 17 3.2 Clientela 17 4. Organograma 19 5. Fluxograma 20 5.1 Dimensionamento de Área 21 6. Recursos Humanos 21 7. Dimensionamento de Utensílio e Equipamentos 28 8. Cálculo de Necessidade de Profissionais para UAN 30 9. Impressos 31 10. Aquisição de Gêneros Alimentícios 31 11. Caracterização do Check List 32 12.…

A atuação dos nutricionistas em UAN deve se basear na formação de profissional da área da saúde, fortalecendo a tríade refeição-comensal-saúde, privilegiando a promoção da saúde nas ações de gerenciamento da unidade. Isso abrange também as preocupações com as próprias condições de trabalho e de seus funcionários. A Unidade de Alimentação e Nutrição está longe de ser entendida somente como local apropriado para que se tenha a manipulação adequada de alimentos. O…

Características da clientela atendida. Número de funcionários da empresa. 2. CARACTERIZAÇÃO DA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO (UAN) Objetivos da UAN Posição da UAN no organograma da empresa Organograma da UAN Número e tipo de refeições Descrição e composição do cardápio Sistema de distribuição Analisar o sistema de distribuição 3. RECURSOS HUMANOS DA UAN Cálculo do dimensionamento de pessoal e análise comparativa entre a teoria e a prática

31 Recebido em 07/2012. Aceito para publicação em 10/2012. OTIMIZAÇÃO DE ESPAÇO FÍSICO EM UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO (UAN) CONSIDERANDO AVANÇOS TECNOLÓGICOS NO SEGMENTO DE EQUIPAMENTOS FOOD SERVICE LAYOUT TECHNOLOGICAL ADVANCES OPTIMIZATION CONSIDERING EQUIPMENT José Ramos Campos1 Vivian Ikeda1 Mônica Glória Neumann Spinelli2 RESUMO: De acordo com a estimativa da Associação Brasileira das Indústrias dos Alimentos (ABIA, 2009), cerca de 25% das pessoas no Brasil tomam…

CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-FUNCIONAL DA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO (UAN) DA SOLAR COCA- COLA, TERESINA-PI TERESINA- PIAUÍ MAIO- 2015 MAYANNE MOTA GUIMARÃES GABRIELA DIMITRIA ALMENDRA CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-FUNCIONAL DA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO (UAN) DA SOLAR COCA- COLA, TERESINA-PI Artigo apresentando á disciplina de estagio supervisionado em Unidade de alimentação e nutrição (UAN) no Centro Universitário de Saúde, Ciências Humanas e Tecnologia do Piauí- UNINOVAFAPI

efeito positivo para a vida , dentro e fora do trabalho. Dimensionamento de pessoal Serviços Hospitalares • Tipo de Hospital (tamanho, construção, tipo de pacientes, etc) • Número de refeições • Padrão de atendimento • Sistema de distribuição e refeição • Quantidade e qualidade das instalações e equipamentos • Qualificação do pessoal técnico e de apoio disponível • Desenvolvimento de atividades de ensino e pesquisa Dimensionamento de pessoal Quantos indivíduos vou…