Didatica Grossi

dos Santos; Carmelita Ribeiro de Oliveira; Claudia Maria Escarabel; Danusa Fernandes Benjamim; Egon Luiz Rodrigues Daxbacher; Elaine Faria Morello; Kátia Barreto Souto; Margarida Cristiana Napoleão Rocha; Maria Ana Leboeuf; Maria Aparecida de Faria Grossi; Maria Leide Wand-Del-Rey de Oliveira; Sebastião Alves de Sena. Programa Nacional de Controle da Malária Ana Carolina Faria e Silva Santelli; Carlos José Mangabeira da Silva; Cor Jesus Fernandes Fontes; Daiane Cenci; Edmar Cabral da…

a qualidade nutricional do cardápio. Objetivos: Caracterizar o perfil dos participantes de um curso sobre aproveitamento integral dos alimentos. Metodologia: Trata-se de um estudo transversal com coleta de dados primários realizado em uma cozinha didática de uma entidade mantida pelo setor da Indústria, localizada no município de São Paulo. O curso que foi composto por 25 participantes foi realizado no mês de maio de 2007, ministrado pela nutricionista da entidade. Para a coleta de…