Determinação De Cinzas Pelo Método De Determinação De For

cascas de laranja e mandioca não briquetáveis. Para a granulometria inferior a 14 ABNT, apenas a casca de laranja foi considerada como sendo não briquetável. Quanto à análise imediata, o resíduo com maior teor de materiais voláteis, menor teor de cinza e maior teor de carbono fixo foi a casca de laranja e o que apresentou as piores propriedades foi o sabugo de milho. Os briquetes produzidos a partir da casca de maracujá apresentaram maiores valores de densidade energética para as…

de verificar a identidade e pureza, sejam elas de natureza orgânica ou inorgânica. O estudo completo de um alimento compreenderá o conhecimento das propriedades gerais, como aspecto, aroma, sabor, alterações e estrutura microscópica, e, ainda, a determinação do teor das substâncias nutritivas, por intermédio da análise proximal. É muito importante além da composição química de um alimento, o conhecimento de sua digestibilidade, parte do nutriente disponível para o organismo. 1 - Normas e…

Capítulo VII - Açúcares e produtos correlatos CAPÍTULO VII AÇÚCARES E PRODUTOS CORRELATOS IAL - 321 Métodos Físico-Químicos para Análise de Alimentos - 4ª Edição 1ª Edição Digital 322 - IAL VII Capítulo VII - Açúcares e produtos correlatos AÇÚCARES E PRODUTOS CORRELATOS N este capítulo são abordados os métodos de análise para produtos com alto teor de açúcar, tais como: açúcares refinado, cristal e mascavo, rapadura, melaço, xaropes de diversos tipos e mel.

tem destaque mundial por sua produção e exportação. Uma das operações unitárias mais críticas do processo é a clarificação do caldo de cana-de-açúcar, por influenciar as etapas subseqüentes do processo de obtenção do açúcar branco. No Brasil, o método tradicional de clarificação é a sulfitação, técnica que emprega SO2 gasoso e cal. Porém, tem apresentado restrições, de ordem tecnológica, operacional, ambiental e normas de segurança alimentar. Neste sentido, é necessário a avaliação…

no Egito antigo, Grécia e Roma, onde as grandes obras eram construídas com o uso de certas terras (pó fino) de origem vulcânicas, com propriedades de endurecimento sob a ação da água. Os primeiros aglomerantes usados eram compostos de cal, areia e cinza vulcânica. O cimento é um aglomerante hidráulico (tipo de material em contato com a água entra em processo físico-químico) fabricado pela moagem do clínquer, compostos de silicato e cálcio hidráulicos. Em 1758, um inglês, Smeaton,…

Como o processo de destoxicação é caro e complexo, as usinas de óleo optam por vender a torta apenas como adubo orgânico. O presente trabalho objetiva avaliar alguns teores químicos na torta de mamona BRS -149/Nordestina, tais como: umidade, óleo, cinzas, proteínas, nitrogênio, fósforo e potássio. Esses teores apresentaram os seguintes percentuais: 8,13%, 13,30%, 12,13%, 27,47%, 4,40%, 3,00% e 0,96% respectivamente, denotando, assim, com relação ao óleo, que apesar da torta de mamona ser…

(porção comestível do alimento), os grupos homogêneos de substâncias do alimento. A determinação da composição centesimal dos alimentos visa determinar principalmente os teores de: umidade, cinzas, proteínas, carboidratos, fibras, lipídios, vitaminas e minerais. A umidade é uma das medidas mais importantes e utilizadas na análise de alimentos, pois pode afetar a estocagem, embalagem e o processamento. A determinação da umidade torna-se complicada em função da exatidão e precisão dos…

FEDERAL DO RIO GRANDE DO NORTE INSTITUTO DE QUÍMICA QUÍMICA ANALÍTICA QUANTITATIVA (QUIM0604) PROF. NEDJA SUELY FERNANDES RELATÓRIO: DETERMINAÇÃO DE UMIDADE EM FARINHA DE TRIGO DISCENTES: ANDRÉ LUIS OLIVEIRA DE ALMEIDA HENRIQUE NUNES SIROKY NATAL/RN ABRIL DE 2013 ANDRÉ LUIS OLIVEIRA DE ALMEIDA HENRIQUE NUNES SIROKY RELATÓRIO: DETERMINAÇÃO DE UMIDADE EM FARINHA DE TRIGO RELATÓRIO APRESENTADO À DISCIPLINA QUÍMICA ANALÍTICA QUANTITATIVA, MINISTRADA PELA PROF. NEDJA…

............ 23 3 MATERIAIS E MÉTODOS ..................................................................................... 25 3.1 FABRICAÇÃO DO QUEIJO ................................................................................ 25 3.2 ANÁLISES FÍSICO-QUÍMICAS ........................................................................... 32 3.2.1 Determinação da acidez em ácido láctico .................................................... 32 3.2.2 Determinação de pH ........................

10 Análise de controle de qualidade da farinha de trigo 11 Teor de glúten 12 Análise de Alveografia 17 Análise de cinzas 18 Análise de Cor 12 Análise de Umidade 22 Conclusão