Determinação Da Umidade Método Por Secagem

1. INTRODUÇÃO A determinação de umidade é uma das medidas mais importantes e utilizadas na análise de alimentos, pois está relacionada com sua estabilidade, qualidade e composição podendo afetar aspectos relacionados à estocagem, embalagem do produto e até mesmo o processamento. (CECCHI, 2003). Umidade, considerando a análise por secagem, é a fração que engloba todos os constituintes voláteis à temperatura de 100 – 105ºC. O resíduo obtido no aquecimento direto é chamado de resíduo seco,

33.1. Pré-secagem ou amostra seca ao ar (asa) PAGEREF _Toc371876047 \h 43.2. Moagem das amostras PAGEREF _Toc371876048 \h 53.3. Secagem definitiva ou amostra seca na estufa (ASE) PAGEREF _Toc371876049 \h 63.4. Determinação de proteína bruta (PB) PAGEREF _Toc371876050 \h 63.5. Avaliação do teor de gordura bruta ou extrato etéreo (EE) PAGEREF _Toc371876051 \h 93.6. Determinação de cinzas ou matéria mineral (MM) PAGEREF _Toc371876052 \h 113.7. Determinação dos componentes fibrosos (método…

oxalatos de cálcio em carbonatos, ou até em óxidos. A determinação de umidade é uma das medidas mais importantes e utilizadas na análise de alimentos. A umidade de um alimento está relacionada com sua estabilidade, qualidade e composição. Os métodos de determinação de umidade podem ser classificados em diretos e indiretos (WEBER, 1995). Nos métodos diretos, a umidade de uma amostra é removida e a determinação é feita pela pesagem. Nos métodos indiretos, as determinações são feitas…

INTRODUÇÃO O tema abordado no relatório é mostrar que a preservação de um alimento entre outros fatores depende da quantidade da água presente no mesmo mostrando os métodos para determinar a umidade e o teor de proteínas em alimentos, o relatório apresenta uma de forma detalhada dos métodos utilizados nas aulas ministradas em laboratório. O teor de água é de grande importância na produção de alimentos, pois têm influência direta no controle da taxa de deterioração por microrganismos e reações

Curso de Engenharia – Laboratório MCC SÚMARIO 1. Ensaio: Determinação da massa especifica por meio do frasco Chapman ------3 2. Ensaio: Agregados em estado solto – Determinação da massa unitária --------5 3. Ensaio: Agregados em estado solto – Determinação da massa unitária Compactada -------------------------------------------------------------------------------------7 4. Ensaio: Determinação da umidade superficial dos agregados por secagem em estufa com…

pureza dos materiais analisados em termos de sacarose. Foram até agora apresentados dois métodos de determinação dos sólidos totais dissolvidos, sendo a densimetria (capítulo 2) e a refratometria (capítulo 3). Porém, usando a gravimetria é possível determinar os sólidos totais por secagem. Além desse importante parâmetro, a gravimetria também é o fundamento e a base das determinações das cinzas sulfatadas e umidade que são largamente utilizadas nos laboratórios nas análises de produtos…

UNIVERSIDADE TIRADENTES PROF. BRUNO SALES DE OLIVEIRA DISCIPLINA: BROMATOLOGIA RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA: DETERMINAÇÃO DE UMIDADE DE FARINHA DE TRIGO EM ESTUFA COMUM ALUNAS: JUSSARA LEITE ROSANA DA SILVA ALVES TERESINHA MARIA DE JESUS Aracaju Agosto, 2014 INTRODUÇAO A farinha de trigo é um alimento amplamente utilizado na fabricação de massas, pães e biscoitos e sua matéria prima o trigo, passa por diversos processos de controle de qualidade até

Maio de 2014. SUMÁRIO INTRODUÇÃO REVISÃO BIBLIOGRAFICA OBJETIVO NORMAS COMPLEMENTARES APARELHAGEM RELAÇÕES DE EQUIPAMENTOS EXECUÇÕES DO ENSAIO PREPARAÇÕES DA AMOSTRA AMOSTRAS PREPARADA COM SECAGEM PRÉVIA AMOSTRAS PREPARADA SEM SECAGEM PRÉVIA RESULTADOS RESULTADOS 1.1 TEOR DE UMIDADE LIMITES DE PLASTICIDADE ÍNDICES DE PLASTICIDADE ÍNDICES DE CONSISTÊNCIA CONCLUSÃO REFERÊNCIAS BIBLIOGRAFICAS INTRODUÇÃO Os solos são constituídos de um conjunto de partículas com…

INTRODUÇÃO A umidade do solo(H) ou teor em água(W) é definida como peso da água (Pa) contida emu ma amostra de solo dividido pelo peso seco das particulas sólidas (Ps) do solo, sendo expressa em porcetagem. Para determinação do peso seco, o metódo tradicional é a secagem em estufa, na qual a amostra é mantida com temperature entre 105°C e 110°C, até que apresente peso constante, o que significa que ela perdeu a sua água por evaporção. O peso da água é determinado pela diferença entre o peso

função do uso e do manejo do solo. A medi- ção da densidade de solo é usada, por exemplo, para a conversão da umidade determinada em base gravimétrica para a umidade em base volumétrica, utilizada nos cálculos de disponibili- dade de água para as plantas e determinação da necessidade de irrigação. A determinação da compactação do solo também pode ser avaliada via densidade de solo. Determinação da densidade de solos e de horizontes cascalhentos A densidade é definida como a…