Determinação Da Umidade Em Sal

CENTRO UNIVERSITÁRIO PADRE ANCHIETA CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS DETERMINAÇÃO DA UMIDADE PRESENTE NO PÃO FRANCÊS JUNDIAÍ 2014 INTRODUÇÃO Segundo CECCHI (2007) a análise de umidade em um alimento é uma das mais utilizadas, porém até o momento não existe nenhum método que seja ao mesmo tempo exato, preciso e prático. Isso se deve a algumas dificuldades encontradas como a separação incompleta da água do produto, decomposição do…

elasticidade; • Teor de Proteína entre 8 e 11% ; • Não necessita de um glúten forte (menor resistência à mistura); • Teor de amido danificado deve ser o mais baixo possível (menor capacidade de absorção de água); Farinha de trigo • Teor de umidade baixo (13 a 14%) ; • Tamanho de partículas – 55% tamanho inferior a 40µm, 35% entre 40 a 90µm (farinha muito fina produz bolachas leves, tenras e frágeis). USADA: Farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico (Farinha…

Determinação de cloreto –método de MohrIntrodução Uma reação com formação de precipitado pode ser utilizada para titulação, desde que se processe com velocidade adequada, que seja quantitativa e que haja um modo de determinar o momento em que o ponto de equivalência foi alcançado. Estes métodos são conhecidos por volumetria de precipitação. Os processos mais importantes na análise titrimétrica de precipitação utilizam o nitrato de prata como reagente (processos argentimétricos) O sal…

Massa do sal hidratado(mBaCl2.nH2O): 1,5029g Primeira massa obtida do cadinho com o sal após aquecimento e resfriamento (m1): 34,7186g Massa de água [mH2O = (mcad + mBaCl2.nH2O) - m1]: 0,2011g Massa do sal anidro (mBaCl2 = mBaCl2.nH2O - mH2O): 1,3018g Utilizando uma regra de três simples, temos: m(Sal anidro) -------- m(Água) M(BaCl2) --------------- nxM(H2O) 1,3018g --------------- 0,2011g 208,24g/mol----------nx18,015g/mol n= 1,786 Segunda massa obtida do cadinho com o…

deterioração nos mesmos. Neste contexto as empresas vem tentando manter o estado do produto utilizando a desidratação, auxiliando no armazenamento e transporte a um custo relativamente baixo, como afirmado por LENART (1996). Por não fornecer produtos com umidade suficientemente baixa, para serem considerados estáveis em prateleira sob temperatura ambiente é que o tratamento osmótico é usado principalmente, como um pré-tratamento introduzido em alguns processos convencionais, como…

requerem protecção contra a umidade. Os pequenos pacotes de sílica gel são encontrados em vários tipos de produtos, porque ela é um dessecativo - absorve e mantém o vapor d'água. Nos produtos de couro e em alguns alimentos, a falta da umidade pode evitar o desenvolvimento de bolor e evitar estragos. Nos eletrônicos a sílica gel previne a condensação, pois poderia danificá-los. Se uma garrafa de vitaminas contivesse algum vapor de umidade e fosse esfriada rapidamente, a umidade que se…

sódio provenientes do bicarbonato de sódio e sal comum, sendo que para o experimento I os níveis de sódio empregados foram de 0,12; 0,15; 0,18; 0,21 e 0,24% e os balanços eletrolíticos calculados, de 205, 218, 231, 243 e 246 mEq/kg; para o experimento II, foram de 0,13; 0,15; 0,17; 0,19 e 0,21% e 174, 183, 192, 200 e 209 mEq/kg, respectivamente. Foram avaliados os dados referentes ao desempenho produtivo, à qualidade externa dos ovos e porcentagem de umidade das excretas, a qual foi…

Centro Universitário de Várzea Grande Relatório de Aula Prática III de Laboratório (Determinação da Densidade de uma amostra desconhecida) Discentes: Turma: Docente: Profº. Leandro Luetkmeyer Disciplina: Laboratório de Química Geral Várzea Grande – MT, Março de 2013. Sumário Conteúdo 1. Introdução 1 2. Materiais e Reagentes 2 3. Procedimento Experimental 3 4. Conclusão 7 5. Revisão Bibliográfica 8 6.…

Licenciatura Disciplina Química Analítica Experimental II Determinação de Umidade, Cinzas e Voláteis Graduandos: Isabel Sousa 63401 Ana Ritter 60755 Juliane Lima 70233 Professora: Daiane Dias Rio Grande 2014 Experimento 1: Determinação de umidade Método de volatilização e de desprendimento Introdução A Química Analítica trata da determinação das quantidades e proporções dos…

antigos de preservação de carnes. As primeiras civilizações inicialmente aprenderam que era possível preservar a carne, para uso posterior com a adição de sal nas superfícies cortadas, processo capaz de promover a desidratação do tecido cárneo e retardar a deterioração da carne; logo, devem ter aprendido que a carne cortada em pedaços, misturada ao sal e especiarias e colocada em envoltórios flexíveis, resultava num processo de conservação mais efetivo. Esses envoltórios eram…