Determinação Da Atividade Enzimática

Determinação da Umidade Érica Harumi Silva Hatamoto Nº07 1º Quit Disciplina: Tópicos de Química Experimental Profº: Ricardo Data: 10/05/13 Data de entrega: 24/05/13 Suzano – SP 2013 1.0 OBJETIVO: Determinar a porcentagem de umidade. 2.0 INTRODUÇÃO: A melhor medida da concentração de água em termos de propriedade físico-química, nos produtos, refere-se à medição de sua atividade (aw), ou

desenvolver ou adaptar métodos analíticos exatos, precisos, sensíveis, rápidos, eficientes, simples e de baixo custo na determinação de um dado componente do alimento MÉTODO DE ANÁLISE Em análise de alimentos, os objetivos se resumem em determinar um componente específico do alimento, ou vários componentes, como no caso da determinação da composição centesimal. A determinação do componente deve ser através da medida de alguma propriedade física, como: medida de massa ou volume,…

Tecnologia de Alimentos Prof. Dr. Luis Henrique Garcia-Amoedo Tecnologia de alimentos  Tecnologia § s.f. conjunto de conhecimentos, especialmente princípios científicos, que se aplicam a um determinado ramo de atividade.  Tecnologia de Alimentos § conjunto de conhecimentos que se aplicam ao manejo dos alimentos IFT ¿ The Institute of Food Technologists instituição reconhecida internacionalmente pelo contínuo trabalho desenvolvido na área de tecnologia de…

apresentará liga deficiente e corte defeituoso IMPORTÂNCIA DA CRA DA CARNE E DERIVADOS  Comercialização de carne fresca PSE  Exsudação decorrente da baixa CRA • Chama atenção em cortes recentes -Aspecto desagradável e rejeição pelos consumidores DETERMINAÇÃO DA CRA Técnicas Indiretas Medem a água eliminada ao submeter a carne ou o produto cárneo a determinada força externa   Método de inchamento Método de filtração  Método de centrifugação  Método de compressão  Volumetria…

Excreção. Concentração no local do receptor O termo FARMACOCINÉTICA foi proposto por Dost em 1953 Dose da droga administrada Aplicações práticas da farmacocinética ABSORÇÃO Concentração da droga na circulação sistêmica Determinação e reajuste de posologias; DISTRIBUIÇÃO Droga nos tecidos de distribuição FARMACOCINÉTICA ELIMINAÇÃO Interpretação da resposta inesperada a um dado medicamento; Concentração da droga no local de ação Melhor…

DETERMINAÇÃO DE UMIDADE, CINZAS E ATIVIDADE DE ÁGUA CURSO: Farmácia PERÍODO: Manhã DISCIPLINA: Bromatologia INTRODUÇÃO Á CINZAS O método geral para a determinação de cinzas totais utiliza o calor produzido em um forno mufla, onde ocorre a destruição total da matéria orgânica presente na amostra, deixando somente os minerais presentes. Com essa técnica retirada da literatura aplicamos o método em laboratório para determinação das cinzas

RELATÓRIO DE BIOQUÍMICA DETERMINAÇÃO DE TGO E TGP NO SORO Introdução No presente experimento realizamos a medição das aminotransferases, transaminase glutâmica-oxalacética(TGO) e tansaminase glutâmica-pinúvica(TGP). Foi feita a medição de soro de dois pacientes diferentes utilizando-se o espectofotômetro. As aminotransferases catalisam a transferência reversível dos grupos amino de um aminoácido para o α-cetoglutarato, formando cetoácido e ácido glutâmico. As reações catalisadas…

precisos, sensíveis, rápidos, eficientes, simples e de baixo custo na determinação de um dado componente do alimento 5- MÉTODO DE ANÁLISE Em análise de alimentos, os objetivos se resumem em determinar um componente específico do alimento, ou vários componentes, como no caso da determinação da composição centesimal. Prof. Raul Vicenzi – Química Industrial de Alimentos - UNIJUI Introdução a Análise de Alimentos 3 A determinação do componente deve ser através da medida de alguma…

precisos, sensíveis, rápidos, eficientes, simples e de baixo custo na determinação de um dado componente do alimento 5- MÉTODO DE ANÁLISE Em análise de alimentos, os objetivos se resumem em determinar um componente específico do alimento, ou vários componentes, como no caso da determinação da composição centesimal. Prof. Raul Vicenzi – Química Industrial de Alimentos - UNIJUI 2 Introdução a Análise de Alimentos A determinação do componente deve ser através da medida de…

ópticos: L e D AMINOÁCIDOS • Todos os aminoácidos são opticamente ativos; • Exceção: glicina; Glicina: estrutura plana. AMINOÁCIDOS • Atividade óptica: AMINOÁCIDOS • Atividade óptica • Natureza: quase exclusividade L-aminoácidos; • D-aminoácidos: bactérias e antibióticos peptídicos; • D-aminoácidos: interferência reações enzimáticas dos L; • Degradação hepática: D-aminoácido-oxidase; AMINOÁCIDOS • Estrutura química • Proteínas: grupos carboxila e amino…