Determinaçao De Açucares Nao Redutores

Referencial teórico 4 Carboidratos: 7 Proteínas: 11 Material e métodos 16 Procedimento para obtenção da curva padrão de aminoácidos (aa) a partir de uma solução de glicina (0,1(mol/mL): 16 Resultados e discussão 23 1- Curva Padrão Para Açúcares Redutores Pelo Método Do Ácido Dinitrosalicílico 24 Gráfico1: repetição 1 25 Gráfico 2 : repetição 2 25 Gráfico 3 : repetição 3 25 Gráfico 4 : repetição 4 26 2- Curva Padrão Para Aminoácidos (α-NH2) Pelo Método da Ninhidrina 27…

trabalho apresenta um conjunto de relatórios de aulas práticas de bromatologia realizado no laboratório de analise química ,a onde foi analisado diversos alimentos através de métodos analíticos dando por sequência o resultados se amostra esta apta ou não para consumo conforme a legislação. Os relatórios tem como objetivo complementar a parte teórica composto inicialmente com a parte da introdução teórica e de todas as analises realizadas no laboratório , metodologia ,técnica…

UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS DEPARTAMENTO DE BIOLOGIA SETOR DE FISIOLOGIA VEGETAL CURVAS PADRões para determinação de AÇÚCARES REDUTORES, AÇÚCARES SOLÚVEIS TOTAIS, PROTEÍNAS e AMINOÁCIDOS GRUPO: Solange Sagio Carolina Lima Meline Santos Sara Dousseau LAVRAS – MG Agosto DE 2007 CURVAS PADRões para determinação de AÇÚCARES REDUTORES, AÇÚCARES SOLÚVEIS TOTAIS, PROTEÍNAS e AMINOÁCIDOS GRUPO 2 Solange Sagio Carolina Lima Meline Santos

DETERMINAÇÃO DE AÇÚCARES REDUTORES AULA PRÁTICA Nº 1 Professor Ricardo Branco Ariane Menezes Érica Tireli Iatã Mendonça Mariana Oliveira Turma QA VOLTA REDONDA - RJ 2014 1-Objetivo Construir uma curva padrão para determinação de açúcares redutores do melaço através do método do DNS, utilizando a glicose como padrão. 2-Materias e Métodos 2.1-Materiais 1 Balão volumétrico de 100 mL 1 Béquer de 100 mL 1 Béquer de 500 mL 1 Bastão de vidro 1 Pipeta graduada de 1 mL 1Pipeta de

concentração de açúcar redutor. 1.2 Revisão Bibliográfica Os açúcares redutores são mais reativos e podem alterar os alimentos mais rapidamente que os açúcares não redutores. Um exemplo é a batata frita, que fica mais escura quando o teor de açúcar redutor é alto. Outro exemplo é o mel, que pode ser atacado por fungos muito mais facilmente quanto maior for a porcentagem de açúcares redutores. (TUDO EM FOCO, 2011) Os monossacarídeos, glicose e frutose são…

CARBONATAÇÃO DO CALDO DE CANA-DE-AÇÚCAR Dissertação apresentada como requisito parcial à obtenção do grau de Mestre em Tecnologia de Alimentos ao Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos, Setor de Tecnologia da Universidade Federal do Paraná. a a Orientadora: Prof. Dr. Arislete Dantas de Aquino Co-orientador: Prof. Dr. Papa Matar Ndiaye CURITIBA 2009 Hamerski, Fabiane Estudo de variáveis no processo de carbonatação do caldo de cana-de-açúcar. /…

RELATÓRIO DE EXPERIMENTO SOBRE AULA PRÁTICA DE BIOQUÍMICA 3º ANO ENSINO MÉDIO QUÍMICA DETERMINAÇÃO DA GLICOSE NOS ALIMENTOS USANDO O REAGENTE DE BENEDICT Diego Oliveira n° 06 Gabriele Piassi n° 07 Luis Antonio n°16 Murilo Murer n° 17 Nara Pistarini n°18 Paulo Sérgio n° 21 Rafaele Mano n°23 Escola SESI “ Fernando Arraes de Almeida” Professor Mário 2° Trimestre Leme- 2013 ÍNDICE 1.1 RESUMO.....................................................................

................................................................... 7 Resultados .............................................................................................................. 8 Prática 2: Preparo de reagentes para determinação de açúcares redutores pelo método SOMOGYINELSON.......................................................................................................... 9 Materiais e reagentes utilizados ...............................................................

CARBOIDRATOS 1. INTRODUÇÃO Os Carboidratos podem ser denominados de Hidratos de carbono, glicídios e açúcares. São as biomoléculas mais abundantes na natureza, constituídas principalmente por carbono, hidrogênio e oxigênio, tendo como fórmula geral CnH2nOn. Em alimentos, os carboidratos atuam basicamente como agentes de sabor (doçura) agentes de escurecimento (reações das carbonilas provenientes dos carboidratos) e agentes formadores de goma, influindo na textura dos alimentos. 1.1 Propriedades

CENTRO ESTADUAL DE EDUCAÇÃO TECNOLOGICA “PAULA SOUZA” FACULDADE DE TECNOLOGIA DE TAQUARITINGA GRADUAÇÃO EM TECNOLOGIA EM PRODUÇÃO RELATÓRIO TÉCNICO-CIENTÍFICO PAGAMENTO DA CANA-DE-AÇÚCAR PELO TEOR DE SACAROSE (PCTS) AUTOR: BRUNO CARDOSO ORIENTADOR: PROF. DR. NIVALDO CARLETO Taquaritinga, SP 2011 BRUNO CARDOSO PAGAMENTO DA CANA PELO TEOR DE SACAROSE (PCTS) Relatório…