determinação de lipidios

Raquel Pellegrini Sandrini Slongo Tassiele Toledo DETERMINAÇÃO DE LÍPIDIOS Disciplina: Fundamentos de química de alimentos Professor: Luiz Carlos Gutkoski Passo Fundo, Maio de 2014 SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO.........................................................................................3 2 DESENVOLVIMENTO...........................................................................4 2.1 LIPÍDIOS....................................................................................................4 2.1.2 DETERMINAÇÃO DE LIPÍDIOS EM ALIMENTOS..............................5 2.1.3 MÉTODO SOXHLET.................................................................................6 2.2 FUNDAMENTO.........................................................................................7 2.2.1 MATERIAIS...............................................................................................7 2.2.2 MÉTODO....................................................................................................7 2.2.3 RESULTADOS E DISCUSSÕES...............................................................8 3 CONCLUSÃO...........................................................................................9 4 REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS..................................................10 1 INTRODUÇÃO Os lipídios juntamente com os carboidratos e as proteínas são…

NUTRIÇÃO DISCIPLINA ESTÁGIO CURRICULAR DE BROMATOLOGIA DETERMINAÇÃO DE LIPÍDIOS EM AMOSTRAS MANIÇOBA COLETADAS DE UM AMBULANTE E DE UM RESTAURANTE NA CIDADE DE BELÉM-PA Aluna: Amanda dos Santos Carvalho. Ana Paula Ramos Élida Nascimento dos Santos. Prof.ª Cecília Vilhena. Belém - PA 2013 SUMÁRIO INTRODUÇÃO........................................................................................03 1.…

INTRODUÇÃO Os lipídios formam juntamente com os carboidratos e as proteínas, o grupo de compostos mais importante em alimentos e mais frequentemente encontrado na natureza, tanto em vegetais como em animais. As principais fontes de energia utilizadas pelo homem se encontram entre os lipídios: as gorduras fornecem em peso 2,3 vezes mais calorias que os carboidratos e proteínas, e apesar desses dois últimos grupos de compostos se transformarem em gorduras no organismo humano, alguns…

Determinação de lipídios (Fração extrato etéreo) Preparação do material: Secou-se o balão do conjunto de Soxhlet, e o papel filtro em estufa a 105ºC por uma hora e resfriou-se em dessecador até que atingiu a temperatura ambiente. Pesou-se o balão e anotou-se o (P1) Execução do ensaio: Pesou-se analiticamente 2 gramas de amostra sob papel filtro previamente tarado e anotou-se o (P2). Secou-se em estufa sob o vidro de relógio. Dobrou-se p papel filtro com a amostra formando um pequeno…

8º SEMESTRE MATUTINO COMPONENTE CURRICULAR: BROMATOLOGIA DETERMINAÇÃO DE LIPÍDIOS TOTAIS VITÓRIA DA CONQUISTA – BA Outubro - 2012 FACULDADE INDEPENDENTE DO NORDESTE FARMÁCIA – 8º SEMESTRE MATUTINO COMPONENTE CURRICULAR: BROMATOLOGIA Italo Farlei da Silva Lima DETERMINAÇÃO DE LIPÍDIOS TOTAIS Relatório apresentado no período letivo 2012.2, como requisito para avaliativo parcial do Componente Curricular de…

DE AGROECOLOGIA E CIÊNCIAS SOCIAIS CURSO DE ENGENHARIA FLORESTAL PROF.ª TENESSEE ANDRADE NUNES Experiência Nº 04 Determinação de Lipídios Totais ou Extrato Hexânico (Método de Soxhlet) Alunos: Jean Lucas Oliveira Silva Juliana Holanda Maia Susana dos Santos Morais Mossoró – RN 27 de fevereiro de 2013 Resumo Os lipídios constituem uma classe grande de compostos que incluem as gorduras, os óleos e as ceras, além de uma variedade de outros compostos…

Centro de Formação Profissional ARG CURSO TÉCNICO EM QUÍMICA Determinação de Lipídios Totais em Carne Bovina Elaboração: Lucas Yuri Belo Horizonte, 2014 Centro de Formação Profissional ARG CURSO TÉCNICO EM QUÍMICA Determinação de Lipídios Totais em Carne Bovina “Entre os ácidos graxos saturados de mamíferos, o mirístico, o palmítico e o esteárico aparecem mais frequentemente e…

UNIVERSIDADE DE PASSO FUNDO INSTITUTO DE CIÊNCIAS EXATAS E GEOCIÊNCIAS CURSO DE QUÍMICA BACHAREL Relatório Técnico: DETERMINAÇÃO DE UMIDADE E LIPIDIOS NA FARINHA DE MILHO Disciplina: Química e Tecnologia dos Alimentos Acadêmica: Vanessa Vargas Lemos Professor: Dr. Jorge Gruhn Shulz Passo Fundo, abril de 2014. 1. Objetivos da aula Aprender a analise para determinação de umidade em alguns alimentos e a determinação de lipídeos, conhecendo os…

1989). O extrator de Soxhlet é um aparato laboratorial inventado por Franz Von Soxhlet, em 1879. Inicialmente, foi desenvolvido para a extração de lipídios (biomoléculas fisicamente caracterizadas por serem insolúveis em água e solúveis em solventes orgânicos, como álcool, entre outros) a partir de um material sólido e quaisquer outros compostos difíceis de extrair a partir de material sólido. O conjunto extrator de Soxhlet foi desenhado de modo a permitir que uma determinada quantidade…

DETERMINAÇÃO DE UMIDADE, LIPÍDIOS E CINZAS EM GELATINA SABOR FRANBOEZA artigo ciaaaaaljçmçsldwçl Disciplina: Bromatologia Professor: Acadêmico: , junho de 2011 1. TÍTULO Determinação de umidade, lipídios e cinza em gelatina sabor framboesa. 2. INTRODUÇÃO Realizado na tarde do dia 30 de maio de 2011, no laboratório da CEPA, pela disciplina de bromatologia prática, a determinação de umidade, lipídios e cinza em amostras de gelatina sabor framboesa. 3.…