Detergentes E Sanitizantes

POP 0001 Higienização dos Manipuladores e Instalações 1. Objetivo - Manter as instalações para lavagens de mãos e os serviços sanitários em boas condições de manutenção e providos com solução detergente e sanificante. - Estabelecer procedimentos e requisitados de higiene pessoal a serem adotados por todos os colaboradores que manipulam produtos alimentícios. 2. Documentos de Referência - Matéria do caderno e apostila 3. Campo de Aplicação - Este documento se aplica a…

aplicadas na limpeza e sanitização de prateleiras, pisos, paredes, pias e ambientes. B. Responsáveis Farmacêuticos Manipuladores Auxiliares de limpeza C. Material/Equipamento Solução detergente Solução sanitizante com hipoclorito de sódio a 2% de cloro ativo (agua sanitária). Solução sanitizante de álcool a 70%. Equipamentos de Proteção Individual: botas de borracha e luvas borracha Cestos de lixo providos de tampa, pedal e saco plástico Baldes, rodos, escovas,…

apresente uma ação dissolvente efetiva. Assim, para realizar a limpeza dos utensílios e equipamentos utilizados no processamento do doce em massa, deve ser utilizado o detergente líquido neutro para superfícies com resíduos fracamente aderidos e o detergente desincrustante alcalino para auxiliar na remoção da crosta formada no tacho. O detergente líquido neutro PLURON 406 é caracterizado por não ser corrosivo nem irritante, isento de perfume, possui alcanolamida de ácidos graxos de coco…

|Forma de aplicação |Armazenamento |Cuidados | |Detergente Neutro|Lavagem de |De acordo |1. pré- |1.armário de |1. diluir somente a | | |pisos, |com |enxágue |detergentes e |quantidade de uso | | |paredes |instruções |2.aplicação |sanitizantes. |imediato | |…

diversos tipos de produtos químicos e empregados nesta etapa. Conhecer os métodos de limpeza e desinfecção. PALAVRAS-CHAVE Higiene; Alimentos; Sanitização; Segurança Alimentar; Detergentes; Assepsia Reforçando o que vimos na aula passada sobre os tipos de detergentes que podem ser utilizados na etapa de limpeza, um bom detergente deve ser: - Bom emulsificador (dispersar as gorduras); - Bom solvente (dissolver resíduos de alimentos que aderem à louça proteínas); - Bom emoliente…

RDC nº 01, 27 de novembro de 1978 Portaria nº 15, de 23 de agosto de 1988 http://www.esb.ucp.pt/twt/seg_alim/codigosguias/Manual_higienizao.pdf http://projetosmultidisciplinares.pbworks.com/w/page/19296855/Detergentes http://projetosmultidisciplinares.pbworks.com/w/page/19297645/Sanitizantes http://superenvase.blogspot.com.br/2009/10/tipos-de-sujidades.html (imagem) Localização: O estabelecimento deve se localizar em uma área longe de inundação, ausente de odores e contaminante,…

eliminar sujidades não aderentes na superfície. Essa etapa e efetuada somente com água. Limpeza com detergentes: A aplicação de detergentes ocorre nesta etapa. A solução do detergente deve ser colocada em contato direto com as sujidades, por meio de um processo físico e/ou químico, promove a eliminação de sujidades fortemente aderentes na superfície. Enxague: Tem como objetivo eliminar os detergentes e resíduos removidos por estes. Sanitização: Visa a eliminação de microrganismos…

química, para perfeita remoção dos resíduos. Para se conseguir uma higienização eficiente é indispensável proceder às seguintes etapas: - Pré-lavagem: reduz até 90% dos resíduos aderidos à superfície dos equipamentos. - Lavagem: feita com água e detergente, pode ser feita com a ajuda de abrasivos físicos. Para a remoção das proteínas e das gorduras, é necessário que ocorra a saponificação (formação de sabão que é facilmente solubilizado pela água) ou a emulsificação (solubilização da…

Prof. Mara Gabriela Novy Quadri, Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico - EQA, Engenharia de Alimentos. Florianópolis 2012 SUMÁRIO INTRODUÇÃO 4 1. FUNDAMENTOS DE HIGIENE NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS 5 2. ÁGUA, DETERGENTES E SANITIZANTES 8 3. TECNOLOGIA DE LIMPEZA E DE SANITIZAÇÃO DA FÁBRICA E DE SEUS EQUIPAMENTOS 18 CONCLUSÃO 22 REFÊNCIAS BIBLÍOGRÁFICAS 23 INTRODUÇÃO Higiene e sanitização são indispensáveis a qualquer indústria. Tratando-se da…

RESÍDUOS ORGÂNICOS E MINERAIS. DIVIDI-SE EM TRÊS ETAPAS: PRÉ-LAVAGEM, LAVAGEM COM DETERGENTE E ENXAGUE. SANITIZAÇÃO: TEM POR OBJETIVO A ELIMINAÇÃO DE MICRORGANISMOS PATOGÊNICOS E REDUZIR O NUMERO DE SAPRÓFITOS. HIGIENIZAÇÃO EFICIENTE HE = ENERGIA QUÍMICA X ENERGIA MECÂNICA X ENERGIA TÉRMICA X TEMPO SANITIZAÇÃO A LIMPEZA DEVE SER EFETUADA DE IMEDIATO APÓS O USO DOS EQUIPAMENTOS E UTENSÍLIOS, A APLICAÇÃO DA SANITIZANTES DEVE OCORRER IMEDIATAMENTE ANTES DO USO, POIS OS EQUIPAMENTOS E…