Densidade Leite

DE BROMATOLOGIA ANÁLISE DE ALIMENTOS: LEITE Relatório apresentado como exigência parcial para o 2º Bimestre da disciplina de Bromatologia de alimentos do curso de Nutrição (diurno), da Universidade de Franca. Orientadora: Profa. Ms Alessandra Iara de Oliveira. INTRODUÇÃO FRAUDES Antes de misturar o leite, algumas análises de…

Aulas práticas de Oficinas Tecnológicas I Licenciatura em Biotecnologia “Coagulação enzimática do leite” Objectivos Reconhecer algumas das enzimas com capacidade de coagular a caseína do leite e analisar a influência da temperatura e a disponibilidade de cálcio na acção enzimática. Introdução A coagulação é obtida pelo uso de coagulantes apropriados como seja o coalho derivado do estomago de ruminantes. Os coagulantes podem ser de origem animal, vegetal,

TÉCNICO EM QUÍMICA Componente Curricular: Tópico de Química Experimental Professores: Ronaldo Pedrosa Data da Experiência: 11/08/14 Nome da Experiência: Densidade de Sólidos e Líquidos Data da Entrega: 01/09/14 Turma: 1° TQ Nome dos integrantes do grupo: Thaimon Douglas Karina Lopes Pablo Fabri Cristiano Pires

desmame. 2. Introdução A alimentação da criança desde o nascimento e nos primeiros anos de vida tem repercussões ao longo de toda a vida do indivíduo. Sabe-se que o aleitamento materno é um importante componente da alimentação infantil ótima. O leite materno, isoladamente, é capaz de nutrir adequadamente as crianças nos primeiros 6 meses de vida; porém, a partir desse período, deve ser complementado. A adequação nutricional dos alimentos complementares é fundamental na prevenção de…

Rotas de coleta das amostras A Comajul laticínios trabalha no sistema de cooperativa, atendendo a um total de 3.500 produtores, num raio máximo de aproximadamente 120 Km (Tabela 2). Foram avaliadas neste trabalho um total de 10 caminhões que coletam leite de propriedades cooperadas pertencentes a rotas determinadas pela cooperativa. Amostras de cada caminhão foram identificadas, numeradas por data e refrigeradas em potes esterilizados e lacrados (Figura 1) durante os meses de julho,…

Primeiramente executamos o Experimento III que foi realizado com o intuito de determinar experimentalmente a densidade de materiais sólidos e líquidos. Em seguida realizamos os procedimentos do Experimento IV onde tínhamos como objetivo determinar a separação das misturas, aplicando o método mais adequado de acordo com a propriedade das substâncias. INTRODUÇÃO Veremos no Experimento III que a densidade é umas das propriedades que caracterizam uma substância. É, sobretudo, uma…

Medida de Densidade Introdução Uma propriedade importante de qualquer material é sua densidade absoluta ou massa específica, definida pela razão entre a massa de um corpo pelo volume em que ele ocupa numa dada temperatura. Geralmente, expressa em gramas por mililitro

ACIDEZ DO LEITE RESULTADOS E DISCUSSÃO Os resultados das análises físico-químicas demonstram que os valores de acidez titulável da amostra analisadas se encontrava na media de 0,19, sendo que o padrão varia entre 0,13 e 0,17%. Uma acidez acima de 18º Dornic é proveniente da acidificação do leite, causada pelo desdobramento da lactose provocada por bactérias que se encontram em intensa multiplicação no leite (FREIRE, 2006). A densidade apresentou um valor de 1,0282g/ml sem variação…

Retire com a mesma micropipeta e ponteira, 500 µL da mistura do tubo nº 1 e passe para o tubo nº 2. Homogeneíze. 10. Repita a operação até chegar ao tubo nº 10. 11. Despreze o último volume no tubo nº 11. Experimento nº__: Determinação da Densidade de Sólidos Parte superior do formulário Introdução: As propriedades dos materiais são agrupadas em químicas e físicas. As propriedades químicas descrevem uma transformação química, tal como a interação de uma substância com…

corresponde á maior densidade. Questão 13 1 correto pois a água liquida é mais densa que o gelo. Questão 14 Correta a A, pois como afunda é 0,8 ficou no meio de 1,0 e se não afundou 1,2. Questão 15 Resposta certa A, pois FRAÇÃO A: Flutua na água C: Flutua na solução salina D: Densidade é maior que a da solução solina Questão 16 Resposta certa 1 e 2, I certa pois se retirara a gordura do leite sua densidade …