Densidade De 4 Alimentos Solidos

de Ciências Exatas Departamento de Química Engenharia de Alimentos Propriedades físicas da matéria: densidade de um sólido Professora: Débora Piai Acadêmica: Jaqueline Lima Simões Ra: 82532 Maringá, Abril de 2015 Introdução A densidade é definida na forma mais simples pela sua formula matemática d=m/v , onde v é o volume e m a massa. Logo a densidade é a relação entre massa e volume. Essa definição mostra que a densidade é uma propriedade física da matéria pois…

CENTRO UNIVERSITÁRIO PADRE ANCHIETA CURSO DE TÉCNICO EM QUÍMICA O P E R A Ç Õ E S U N I TÁ R I A S APOSTILA 2º MÓDULO PROF. FÁBIO CALHEIROS CAIRES fabioc@anchieta.br Crédito: www.historycooperative.org 2ºSEMESTRE - 2009 Conteúdo 1. 2. 3. 4. 5. 6. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 7. INTRODUÇÃO ÀS OPERAÇÕES UNITÁRIAS ............................................................................... 2 REVISÃO - CONCEITOS QUÍMICOS- MÉTODOS DE SEPARAÇÃO DE MISTURAS ... 3 MATERIAIS PARA…

Almada da Silva Engenheiro de Alimentos, Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Professor do IFRN – Campus Currais Novos. E-mail: jonasalmada@cefetrn.br Dayene Louyse Lírio Dantas Tecnica em Alimentos – IFRN Campus Currais Novos. E-mail: louyse_lirio@hotmail.com Odisséia Carla Pires Gaspareto Engenheira Química, Doutora em Engenharia Química, Professora do IFRN – Campus Currais Novos. E-mail: odisseia@cefetrn.br Ronaldo dos Santos Falcão Filho Engenheiro de Alimentos, Técnico de…

importância da determinação da humidade nos alimentos razões legais e de rotulagem motivos económicos água é um ingrediente barato estabilidade microbiana qualidade alimentar textura, sabor, aspecto e estabilidade operações de processamento mistura, secagem, bombagem, embalagem 1 teor em humidade de um alimento % humidade = mw x 100 mam mw – peso da água mam – peso da amostra peso da água relacionado com o nº de moléculas (nW) mw = nw M w NA Mw – peso molecular da água NA – nº…

uma contagem microbiana alta. 4. Densidade- é o peso específico do leite, determinado por dois grupos de substâncias: de um lado a concentração de elementos em solução e suspensão e de outro a porcentagem de gordura. A água apresenta densidade de 1g/ml, a gordura possui a densidade abaixo esse valor, e a densidade dos sólidos não-gordurosos apresentam valores superiores. Dessa forma, determinar a densidade do leite vai depender do balanço desses componentes. A densidade do leite é…

os equipamentos • Calcular o tempo de processamento • Elaborar os balanços de massa e energia da operação • Calcular os custos do investimento necessário • Calcular os custos operacionais • Avaliar o desempenho do processo agroindustrial 4 Aplicação da Física e da Química • Estrutura física da matéria ! • Composição química dos materiais ! • Leis da mecânica ! • Transferência de massa e energia ! • Modelagem matemática e simulação dos fenômenos físicos 5…

Componente Componentes principais Composição Média Composição (%) Proteína Total caseínas 3,50 2,80 Proteínas do soro Alfa-lactoalbumina 0,67 0,13 Beta-lactoglobulina 0,34 Soro-albumina 0,04 Água 87,0% Sólidos Totais 13,0% Gordura 3,9% Nitrogênio não protéico 0,18 Proteína 3,4% Carboidratos 4,90 4,8% Lactose 4,80 Oligossacarídeos 0,10 Lipídios 3,70 Triglicerídeos 3,60 Outros 0,10 …

SUMÁRIO 1. IDENTIFICAÇÃO DO PROJETO 1.1 - Nome do Projeto 1.2 - Unidade 1.3.1 - Autores 2- JUSTIFICATIVA 3- OBJETIVOS 4- INTRODUÇÃO 5- DADOS DE MERCADO 5.1. Preço médio 5.2. Sabores 6- FUNDAMENTAÇÕES TEÓRICAS DAS OPERAÇÕES ENVOLVIDAS NO PROCESSO 6.1. Mistura de Sólidos 6.2. Transferências de Calor 6.3. Transporte Pneumático 7- ASPECTOS LEGAIS DO PRODUTO – PADRÃO DE IDENTIDADE E QUALIDADE 7.1. NORMAS 7.2. Parâmetros de Produção 7.2.1

UNIVERSITÁRIO PADRE ANCHIETA CURSO DE TÉCNICO EM QUÍMICA O P E R A Ç Õ E S U N I TÁ R I A S APOSTILA 2º MÓDULO PROF. FÁBIO CALHEIROS CAIRES fabioc@anchieta.br Crédito: www.historycooperative.org 2ºSEMESTRE - 2009 Conteúdo 1. 2. 3. 4. 5. 6. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 7. INTRODUÇÃO ÀS OPERAÇÕES UNITÁRIAS ............................................................................... 2 REVISÃO - CONCEITOS QUÍMICOS- MÉTODOS DE SEPARAÇÃO DE MISTURAS…

Relatório de Medição da Densidade para Sólidos e Líquidos Análise de Alimentos I Rozilaine Aparecida Marcia Rebelato Nathalia Leite Stefany Turtera Resumo O trabalho á seguir tem por objetivo o calculo da densidade de materiais líquidos e sólidos, pelos métodos mais comuns para esses tipos de amostras, que neste caso será o vinagre como amostra líquida e o milho de pipoca como amostra sólida, respectivamente os métodos escolhidos foram o de picnômetro e o método de deslocamento.