Degradação Do Acido Ascorbico

............................. 2.1.2 PEROXIDASE....................................................................................... 2.1.3 POLIFENOLOXIDASE............................................................................ 2.1.4 ÁCIDO ASCÓRBICO OXIDASE.................................................................... 2.1.5 GLICOSE OXIDASE................................................................................. 2.1.6 LIPOXIDASE (LIPOXIGENASE)..............................

como aceptores de radicais livres, como a vitamina E (alfa-tocoferol), a vitamina C (ácido ascórbico) e a glutationa. A vitamina E inibe a peroxidação de lipídeos, protegendo principalmente as membranas celulares e as lipoproteínas. Os óleos vegetais (amendoim, soja, milho, girassol) e o gérmen de trigo são importantes fontes de vitamina E. Observe-se, porém, que a luz e o calor são fatores que promovem a degradação da vitamina E presente nos alimentos e, quando ingerido ao mesmo tempo,…

mais resistentes a baixas atividades de água e pHs ácidos do que as bactérias. Por essa razão, deterioram alimentos como vegetais e produtos de panificação. Os métodos de preservação usualmente empregados para controlar o crescimento de fungos são: altas temperaturas (para desnaturar esporos), conservantes com ácidos fracos (por exemplo, ácido ascórbico) e antibióticos como natacilina. Porém, alguns fungos já desenvolveram resistência ao ácido ascórbico e podem degradá-lo, produzindo…

O conhecimento do metabolismo do ácido úrico é necessário para entender como ocorrem as diversas doenças a ele relacionadas e para possibilitar o tratamento adequado. Sabemos que as alterações dos níveis séricos (relativo a soro), do ácido úrico para cima ou para baixo causam complicações como: Gota Artrite úrica Insuficiência Renal Aguda e/ou Crônica Cálculo Renal, etc | | | | | | | | | | | | O ácido úrico é um produto do metabolismo…

espectrofotometria MALDONADE, 2013). 1.2.4 Método fenol-sulfúrico Este método baseia-se na determinação de açúcares simples, polissacarídeos e seus derivados incluindo os metil-ésteres com grupos redutores livres, após a desidratação dos mesmos pelo ácido sulfúrico e subsequente complexação dos produtos formados com o fenol. A mudança da cor da solução é medida na região do visível e é proporcional à quantidade de açúcares presentes na amostra (DUBOIS, 1956). 1.3 MATERIAL E MÉTODOS Um…

Vitamina C melhora a imunidade e diminui o estresse Nutriente também faz com que a pele fique mais bonita, previne problemas de visão e derrame e contribui para a queima de gordura A vitamina C, cujo nome técnico é ácido ascórbico, é uma vitamina hidrossolúvel, ou seja, é solúvel em água. A substância foi descoberta em 1932 pelo cientista e bioquímico húngaro Albert Szent-Gyöygyi. Ela não pode ser sintetizada pelos seres humanos, sendo assim, a única maneira de obtê-la é pela alimentação.

e menor estabilidade; forma cristalina, menor solubilidade e maior estabilidade. - Carga elétrica da molécula da droga: polaridade, ionização e pH: maior polaridade, menor lipossolubilidade; sais ao serem decompostos pelo suco gástrico libera o ácido medicamentoso que precipita no suco estomacal em partículas extremamente divididas, facilitando a absorção. BIODISPONIBILIDADE DE DROGAS "Biodisponibilidade indica a velocidade e a extensão de absorção de um princípio ativo em uma…

| |Selênio, Se |mcg |4.5 | |Vitaminas | |Vitamina C, ácido ascórbico total |mg |25.9 | |Tiamina |mg |0.152 | |Riboflavina

Ausente na urina normal. Sua presença indica presença de alguns tipos de bactérias na urina. Fatores de interferência: leveduras e bactérias gram-positivas que não reduzem o nitrato, tempo de contato entre o nitrato e as bactérias, presença de ácido ascórbico, uso de antibióticos, amostras não recentes pois bactérias contaminantes produzirão nitrito. Interpretação clínica: Útil para detectar cistite e pielonefrite. Pode ser usado para avaliar o desempenho de antibioticoterapia.…

cava. Fisiologia renal e formação da urina Os rins desempenham importantes funções reguladoras e excretoras, tais como a manutenção da pressão osmótica, que compreende a regulação de líquidos corporais, o equilíbrio eletrolítico e o equilíbrio ácido-base, bem como a excreção de metabólitos e substâncias tóxicas. Além disso, exerce importante função secretora, sintetizando renina, eritropoietina, prostaglandinas e calicreína. Os rins desempenham as suas funções sob a regulação de…