Custos Em Hotelaria

Governanta Executiva Presidente da ABG – Associação Brasileira de Governantas e Profissionais de Hotelaria A atividade de governança em hotelaria teve origem na França no século XVII. Trazida das grandes mansões das famílias nobres, a governanta chefiava toda a criadagem da casa, cuidando para que nada faltasse na arrumação, limpeza e administração da residência, sempre com muita discrição e requinte. Na hotelaria a atividade cresceu, se desenvolveu e se profissionalizou através do…

1 – Problematização A hotelaria é um dos segmentos tidos como de grande consumo de água, consumo energético, gerador de resíduos. Enfim, grande gerador de impactos ambientais ao qual a localidade Rural em que se pretende construir dificulta a instalação de energia e água encanada e outros, elevando o custo, por ter gasto de materiais em grande quantidades devido a distância da zona urbana. Ao problematizar os

O Profissional do Futuro na Hotelaria Não me parece possível falar do profissional do futuro sem antes tentar compreender o que o futuro trará, ou como ele será. Certamente não é possível prevê-lo com exatidão, mas podemos estar atentos às tendências, e em minha opinião ninguém até hoje as avaliou tão bem quanto John Naisbitt, que escreveu alguns livros como Megatrends 2000, O Líder do Futuro, e Paradoxo Global. No início da década de 80, ele escreveu seu primeiro livro, prevendo para…

acessível, um preço que possa destacar a empresa em meio a tantas outras. Tendo isso em vista, podemos dizer que não basta apenas produzir, é preciso produzir gerando o menor custo possível para a empresa. E para ser capaz de reduzir é preciso, antes de tudo, ter um conhecimento correto de quais são e como se comportam esses custos. Trabalhar em um setor no qual se possui um alto nível de concorrência, fixar seus preços praticados, tomar decisões de investimento sem a correta ciência do…

Mestrado em Segurança e Higiene no Trabalho PSICOSSOCIOLOGIA DO TRABALHO Avaliação de uma Situação de Trabalho no Setor da Hotelaria Docente: Professora Dr.ª Odete Pereira Discentes: Ana Pancada Gil Mourão Helena Teles Marília Brito Julho 2012 AVALIAÇÃO DE UMA SITUAÇÃO DE TRABALHO NO SETOR DA HOTELARIA Índice Índice ................................................................................................................................................ 2 Âmbito ........

Hotelaria e Turismo Reflexão sobre Modelos de Negócio e Marcas Hoteleiras Julho de 2009 Hotelaria e Turismo Reflexão sobre Modelos de Negócio e Marcas Hoteleiras Índice 1. Objectivos pág. 3 2. Modelos de Gestão pág. 4 3. Conclusões pág. 17 4. Principais marcas hoteleiras internacionais pág. 18 5. Quadro resumo das marcas hoteleiras pág. 75 2 Hotelaria e Turismo Reflexão sobre Modelos de Negócio e Marcas Hoteleiras 1. Objectivos…

MULTIDISSIPLINAR VIII A HISTÓRIA DE EMPREENDEDORISMO E A ESTRATÉGIA DE NEGÓCIO NA IMG HOTELARIA ALUNO: RICARDO LEMES RIBEIRO RA: 0801634 CURSO: MARKETING CALDAS NOVAS 2010 RESUMO O projeto a seguir foi desenvolvido a partir do estudo de caso da IMG Hotelaria, gestora hoteleira do Hotel Águas da Serra, localizado na cidade de Rio Quente,…

de inventário e gestão de custos. Ele deve ser pró-ativo na avaliação das tendências negociais e na proposição de alternativas, sendo o membro da equipe gerencial com a melhor visão financeira sobre os efeitos provocados pelas decisões tomadas. Atualmente é possível observar que ele vem ampliando seu envolvimento com os aspectos operacionais do hotel, o que lhe confere posição de importância na equipe gerencial.…

ramo de hotelaria, onde estaremos analisando o comportamento de demanda e oferta nos serviços e produtos oferecidos pelo hotel que vamos chamar de XYZ. Como sabemos, alguns fatores são determinantes na lei da oferta: Preço do bem, salário dos empregados, custos da eletricidade, impostos e outros. No texto a seguir vamos analisar como não só os salários influenciam diretamente no valor final de venda, mas também como a quantidade de profissionais envolvidos em um determinado…

Nome do autor: Marcelo Traldi Fonseca Cidade: São Paulo Editora: SENAC Ano: 2006 Número de páginas: 187p. Marcelo Traldi Fonseca, autor do livro “Tecnologias Gerenciais de restaurante”, é também consultor de hotelaria e gastronomia, professor e convidado por diversas escolas, tecnólogo em hotelaria pelo SENAC, mestre em administração pela PUC, ambas de São Paulo, aperfeiçoamento em planejamento e desenvolvimento de restaurantes na Universidade Federal de Juiz de Fora, administração…