Cultura Do Feijão

muitas vezes confundido com a Polenta do sul mas que tem sua própria história, e o Feijão tropeiro. Importante destacar que a culinária mineira traz elementos que apontam para a diversidade local iniciada, ainda, com o primeiro adentramento dos exploradores de ouro. Portugueses, negros e índios passaram a compartilhar hábitos e ingredientes, até então singulares, que, ao longo do tempo, enraizaram uma cultura gastronômica única e que valorizava, cada vez mais, o regionalismo.…

Cada povo possui um tipo de culinária, um modo peculiar de preparar seus alimentos. Do ponto de vista da cultura folclórica percebe-se que, através de diferentes formas, misturas, temperaturas, odores e cores, os povos vão transformando os alimentos em uma atração. Comer é conhecer, diz um antigo ditado. Desse modo, todas as culinárias do mundo representam formas de conhecimento. São sinais culturais transmitidos por meio do paladar, da visão, do olfato. São gostos, sensações, texturas,…

falaremos um pouco sobre esta importante cultura, a do mamão. Meus amigos, o mamoeiro é uma planta herbácea, sendo que a sua altura pode variar de 2 até 10 metros, podendo viver até os 20 anos. Pessoal, o fruto é uma baga, nasce do caule ou do pendúculo longo no caso do mamão macho, o fruto é arredondado, cilíndrico ou periforme e a sua casca é amarelo ou alaranjado quando maduro. A sua polpa é de consistência suave e sucosa. Entretanto, amigos, a cultura do mamoeiro é comumente…

química: a lavra clássica (cultivo, preparo, maneira de lavrar a terra) com charruas, cada vez mais é substituída, em algumas culturas, pela pulverização com um produto químico que destrói as ervas daninhas; é mais rápido e menos dispendioso; – os herbicidas selectivos: outrora era necessário passar longas horas, à mão ou à máquina, para mondar as culturas (cereais, culturas hortículas, etc.). A química resolveu o problema, graças a herbicidas que só destroem as plantas indesejáveis; –…

Área: Tecnologia de sementes QUALIDADE DE SEMENTES DE CULTIVARES DE FEIJÃO-CAUPI DE DIFERENTES ORIGENS E SISTEMAS DE PRODUÇÃO Antonio Félix da Costa1; Vania Trindade Barretto Canuto2; Maria da Conceição Martiniano de Souza1; Luciana Gonçalves de Oliveira3; Margarida Fumico Ito4; Bruno Elói Pires4; Venézio Felipe Santos1 1 Engenheiro Agrônomo, Pesquisador, Instituto Agronômico de Pernambuco, Av. Gal. San Martin, 1371, Recife, PE. E-mail: antonio.felix@ipa.br. 2 3…

no Brasil. Da África vieram banana, inhame, pimenta malagueta, erva-doce, quiabo, galinha d’angola, palmeira do dendê, melancia e coco. Da América para a África foram farinha de mandioca, caju, peru e amendoim. E para a Europa foram batata, feijão, abóbora, amendoim, pimentão, baunilha, abacate e o cacau que os espanhóis transformaram em chocolate – famoso mundialmente e muito apreciado até os dias atuais. Fazendo a viagem contrária, os ovinos e bovinos vinham da Europa para a América.

FEIJÃO – ORIGEM: três centros de origem possíveis, centro estes centros primários de diversidade genética da cultura (espécies silvestres e para as cultivadas): MESOAMERICANO  variedades de grãos pequenos (feijão carioca); SUL DOS ANDES  variedades de sementes grandes (feijão-jalo); NORTE DOS ANDES  variedades com características intermediarias as outras duas. PARTICULARIDADES DA CULTURA: o feijoeiro comum (Phaseolus vulgaris L.) é o mais cultivado no mundo, pode ser cultivado…

que condições externas favoráveis são fornecidas para que a semente brote. A cultura do feijão tem sua produtividade afetada em condições de alta temperatura do ar durante o período reprodutivo. A avaliação dos danos causados as estruturas reprodutivas são melhor realizadas em camará controlada, com controle de temperatura e de umidade. Sendo assim, foram objetivos dessa parte do trabalho: ( 1 ) fazer a semeadura do feijão no substrato em 16 copos variando de 2 cm a 4 cm de…

após o descobrimento do Brasil, a partir do século XVI, a partir da descoberta do ouro e pedras preciosas, que atraiu exploradores e transformou a cidade em um centro econômico da época. Desde a época colonial, Minas Gerais chama a atenção por sua cultura, que mistura música, literatura, arquitetura e artes plásticas e além de ser a cidade mais importante do circuito do ouro, foi onde nasceu a música mineira do século XVIII. Ouro Preto é uma das principais cidades do estado, onde…

tanto do próprio alimento assado ou cozido, quanto do alimento preparado com água e sal, o caldo deu origem a pratos típicos da cozinha brasileira, como o Angu (caldo com farinho de milho), e o pirão (caldo com farinha de mandioca), já conhecido pela cultura indígena. O modo africano na arte de cozinhar e temperar incrementou elementos culinários de portugueses e indígenas, recriando tanto sua própria arte de cozinhar, quanto a propria forma á cozinha brasileira. Dos pratos…