Controle de Reprocesso em Embutidos Defumados

Universidade Comunitária Regional de Chapecó Centro de Ciências Agro-Ambientais e de Alimentos Curso de Engenharia de Alimentos Aplicação das Ferramentas da Qualidade para Redução das Perdas por Reprocesso em Produtos Embutidos Defumados Sadia – Chapecó – SC Relatório de estágio apresentado ao Curso de ENGENHARIA DE ALIMENTOS da UNOCHAPECÓ pelo acadêmico Rodrigo Reis, como parte dos requisitos para a obtenção do grau de bacharel em Engenharia de Alimentos. Orientadores: (UNOCHAPECÓ): Rose Maria De Oliveira Mendes Luiz Henrique Castelan Carlson (SADIA): Glênio Magagni Chapecó, Julho de 2008 ii UNIVERSIDADE COMUNITÁRIA REGIONAL DE CHAPECÓ CENTRO DE CIÊNCIAS AGRO-AMBIENTAIS E DE ALIMENTOS CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS CONTROLE DE PERDAS POR REPROCESSO EM PRODUTOS EMBUTIDOS DEFUMADOS RODRIGO REIS Este relatório foi julgado adequado para a obtenção do grau de Bacharel em Engenharia de Alimentos Sendo aprovado em sua forma final. ______________________________________ Luiz Henrique Castelan Carlson, Dr. Coordenador do Curso de Engenharia de Alimentos ______________________________________ Rose Maria de Oliveira Mendes, M.Sc. Orientadora BANCA EXAMINADORA _____________________________________ Luiz Henrique Castelan Carlson, Dr. _____________________________________ Marcelo Fonseca Xavier, M.Sc. JULHO DE 2008 iii AGRADECIMENTOS Com orgulho e satisfação, hoje presto os meus…

CURSO DE ADMINISTRAÇÃO – EMPRESAS & NEGÓCIOS Identificação de fatores que contribuem para minimizar o reprocesso industrial Identificação de fatores que contribuem para minimizar o reprocesso industrial…

de problemas - denominado MASP (Metodologia de Análise e Solução de Problemas) Lotes de tingimento fora de especificação que retornam à Tinturaria para correção originando o Reprocesso, fabricados por Paramount Têxtil Ind e Com. S/A, localizada em Sapucaia do Sul, RS. 2. O Método PDCA de Gestão de Processo Método é uma palavra de origem Grega composta pela palavra meta (que significa “alem de”) e pela palavra hodos (que significa "caminho”). Portanto método…

liberado. CONTROLE DE DEVOLUÇÃO FISICA DOS PRODUTOS ACABADOS. A devolução do cliente chega a expedição atraves do veiculo da transportadora, o motorista se apresenta na expedição, é orientado a estacionar o veiculo em uma das docas. O conferente recebe a devolução onde efetua a conferencia entre NF e item fisicamente, em seguida o conferente preenche o relatório de devolução com todas as informações da NF, dados do cliente, item, quantidade, valor e motivo da devolução.…

1. RESPONSÁVEIS: Operador de Slurry Making (Térreo). 2. DEFINIÇÕES E SIGLAS: A.M.P.: Armazém de Matérias Primas. A.T.R.: Autorização para Trabalho em Risco. 3. MATERIAL/ EPI/ CONDIÇÕES NECESSÁRIAS: EPI’s: Capacete especial para trabalho em espaço confinado, óculos ampla visão, protetor auricular, macacão de Brim, bota de borracha, Luva de PVC cano longo, Máscara P2. Materiais: Pendente com entrada de 12v e lâmpada a prova de explosão/ Enxada/ Pá/ Bombonas/ Peneira.…

Por outro lado está o controle de inventário, porque geralmente não se produz e se vende de forma imediata. Este passo intermediário entre a produção e a demanda, tem como objetivo proporcionar a flexibilidade necessária entre a área de produção e logística. A existência do inventário aumenta o custo da operação devido ocupar espaço e requer equipe de instalação adicional. Há possibilidade de obter um grande valor destas atividades utilizando as ferramentas da filosofia de Lean…

- Sistema Convencional: Revestimento - Tacho perfurado: Encapsulamento São formas farmacêuticas sólidas no qual o princípio ativo e os excipientes estão em um invólucro de diferentes tamanhos, que conforme a composição pode ser rígido ou mole (ALLEN; ANSEL; POPOVICH, 2007 apud BENETTI, 2010; BRASIL, 2010a). Controle de processos QUAL A IMPORTÂNCIA? Controle de processos Testes elaborados para o controle de qualidade de comprimidos são divididos em dois grupos: testes…

produtividade. A necessidade de atendimento destes BI´s iniciou um processo de mudança dentro das fábricas que passa pela implantação de projetos de “Total Quality Management” (TQM), “Shop Floor Productivity” (SFP), “Material and Resource Planing Integrated Information” (MRP II), Kanban e “Just-in-time”, Teoria das Restrições, “Computer Integrated Manufacturing” (CIM), 5S, dentre outros. Além disto, foram investidos recursos na melhoria de equipamentos, redução de setup´s de máquinas,…

this purpose, and sometimes, by failure of equipment and employees. In order to produce biscuits in a quality standard it is necessary the standardization of raw materials, employee training and preventive maintenance. Keywords: Rolled biscuits. Food industry. Production Engineering. LISTA DE ILUSTRAÇÕES Figura 1 – Fluxograma do processo produtivo de biscoitos laminados e roscas....... 36 Figura 2 – Fluxograma do processo produtivo com identificação de pontos de perdas…

produtivos, devido à falta de métodos e ferramentas adequadas. Estas dificuldades tendem a impedir a adequada utilização dos recursos que muitas vezes tem caráter estratégico na busca de redução de custos e de investimentos para o negócio, bem como na melhoria da produtividade dos equipamentos e qualidade de seus produtos e serviços. Uma significativa parte do tempo em que os equipamentos deverias funcionar nas empresas, hoje efetivamente está parado ou funciona em condição inadequada…