Contagem Microrganismos

....... 9 2 1. INTRODUÇÃO Os microrganismos psicrotróficos são aqueles capazes de se reproduzirem tanto à temperatura ambiente como às baixas temperaturas (0 a 30 ºC) (BARROS, 2014). Essa ampla faixa de temperatura deve-se a presença de mecanismos de modificação na membrana citoplasmática dos indivíduos desse grupo, que regulam sua fluidez, de modo a manter o fluxo de entrada e saída de nutrientes e enzimas (MADIGAN et al., 2010). Isso faz desses microrganismos os principais responsáveis pela

como embalagem primária nas indústrias de alimentos, ou seja, em contato direto com o alimento em conjunto com outros materiais de revestimento, como os polímeros (filmes plásticos), alumínio, ceras e parafinas. SOARES; AUGUSTO, 2008). Microrganismos Coliformes totais Coliformes totais compõem os grupos de bactérias gram-negativas que podem ser aeróbicas ou anaeróbicas (isto dependerá do ambiente e da bactéria), não originam esporos e fermentam a lactose, produzindo…

MICROBIOLOGIA GERAL: ENUMERAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE MICRORGANISMOS NUMA AMOSTRA DE SOLO E AR AMBIENTE Universidade Lusófona de Humanidades e Tecnologias Escola de Ciências e Tecnologias da Saúde Licenciatura em Ciências da Nutrição – 1º ano Microbiologia Geral Docente: Elisabete Muchagato RESUMO Esta atividade prática foi realizada em quatro aulas laboratoriais distintas, tendo por isso vários objetivos e procedimentos. Inicialmente foram preparados três meios de

FUNDAÇÃO UNIVERSIDADE FEDERAL DE MATO GROSSO FAET – FACULDADE DE ARQUITETURA, ENGENHARIA E TECNOLOGIA DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA SANITÁRIA E AMBIENTAL DISCIPLINA: Microbiologia Geral PROFESSOR: Dr. Eduardo Beraldo de Morais TÉCNICAS DE CONTAGEM POUR PLATE E SPREAD PLATE Isabella Moreschi Cuiabá– MT Novembro/2010 1. INTRODUÇÃO Na microbiologia, são utilizados vários tipos de técnicas para mensurar o crescimento microbiano, desde uma lâmina de microscópio escalonada até…

lote deve ser rejeitado; ou se 4 ou + unidades derem resultados > 105 MÉTODOS DE CONTAGEM DE MICRORGANISMOS 1- Contagem por plaqueamento • Plaqueamento de alíquotas do alimento homogeneizado e de suas diluições em meios de cultura sólidos selecionados em função do microrganismo a ser enumerado. • Pode ser feito por: semeadura na superfície do meio ou semeadura em profundidade. MÉTODOS DE CONTAGEM DE MICRORGANISMOS As placas são incubadas, depois as colônias são enumeradas.…

potencial à saúde pública devido à enterotoxina estafilocócica (termoestável), já os Clostridium spp., que são formadores de esporos, podem permanecer nos alimentos quando a maioria dos microrganismos entéricos for destruída, o Clostridium perfringens é a espécie de grande importância para saúde pública, pois os microrganismos desta espécie produzem várias substâncias solúveis de efeitos tóxicos e a intoxicação alimentar por tais germes é uma das ETA mais comuns, principalmente em…

amostras de maçanetas,banheiros,e bebedouros com o objetivo das mesmas após 48 horas serem contadas e analisadas pelos alunos nas placa de petri. E essa análise foi feita olhando cada aspecto separadamente cores,formas e tamanhos. Contagem Março de 2014 INTRODUÇÃO O teste de Ubiquidade bacteriana é uma técnica usado na microbiologia para avaliar se há um possível crescimento microbiano em um determinado lugar seja ela de origem bacteriana ou fúngica.A bactéria é…

Compostos orgânicos nitrogenados: aminoácidos ou peptídeos 1 Classificação Nutricional dos Microrganismos Nutrição bacteriana Exigência nutricional – Fontes de Hidrogênio, Oxigênio, Enxofre e Fósforo Hidrogênio: compostos orgânicos enxofre: biossíntese de cisteína, cistina e metionina Fósforo: adenosina trifosfato (ATP) e ácidos nucléicos Classificação Nutricional dos Microrganismos Classificação Fonte de carbono Fonte de energia Exemplos…

o desenvolvimento microbiano dos alimentos, os principais microrganismos deteriorantes dos alimentos e a sua influência na saúde do consumidor,bem como os métodos de análises. 2.2.2. Objetivos Específicos Fornecer aos alunos conhecimentos sobre os tipos de microrganismos de interesse em alimentos; Mostrar os diferentes fatores que contribuem para a colonização dos microrganismos nos alimentos, Conhecer os principais microrganismos deteriorantes e patogênicos encontrados nos…

em amostras de crosta e de farinha de trigo, coletadas de 1 até 360 dias após a limpeza das roscas. B. cereus, S. aureus e Salmonella spp não foram detectados em nenhuma das amostras estudadas. Verificou-se que a diminuição do número dos microrganismos indicadores na crosta, em conseqüência da primeira medida de controle, foi insuficiente para produção de farinha de trigo capaz de atender a padrões de qualidade estabelecidos por duas empresas atuantes no setor e também pela…