Avaliação da Infraestrutura para Implementação do Padrão na Construção de Laticínios em Major Isidoro - AL

Avaliação da infraestrutura para implementação do padrão na construção de laticínios em Major Isidoro - AL INTRODUÇÃO O município de Major Isidoro localiza-se no sertão de Alagoas. Ligado a mais 11 municípios do Estado, desde 1920 constituíam a Bacia Leiteira, região responsável, no período de 1990 a 2000, pela maior produtividade de leite da região nordeste, segundo dados de 2000 da Pesquisa da Pecuária Municipal, do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE). Major Isidoro é referência na Bacia Leiteira Alagoana devido à alta produção, boa qualidade genética do rebanho bovino e longa experiência dos produtores nesse ramo de atividade. A produção dos derivados do leite se tornou um dos principais meios econômicos da cidade. Entretanto, muitos desses laticínios não possuem uma infraestrutura adequada, não somente devido à falta de recursos como também a falta de fiscalização nesses lugares. A infraestrutura de qualquer propriedade destinada à produção de leite consiste em um conjunto de características próprias e únicas, cujos fatores a serem considerados devem ser avaliados de forma global e interativa, quanto à disponibilidade dos recursos produtivos: terra, capital e mão-de-obra. Este procedimento é essencial para o sucesso na atividade, quer seja ao iniciar, ao reestruturar ou ao promover uma expansão no sistema de produção. A infraestrutura de um laticínio está diretamente ligada à qualidade final do produto pois, os estabelecimentos devem estar aptos

VI-025 - ALTERNATIVAS TECNOLÓGICAS PARA O CONTROLE AMBIENTAL EM PEQUENAS E MÉDIAS INDÚSTRIAS DE LATICÍNIOS Rosângela Moreira Gurgel Machado(1) Graduada em Engenharia Civil (1980). Mestre em Saneamento, Meio Ambiente e Recursos Hídricos pelo DESA/UFMG (1997). Pesquisadora da Fundação Centro Tecnológico de Minas Gerais - CETEC desde 1980. Coordenadora do Setor de Engenharia de Controle da Poluição. Valdir Honório Freire Graduado em Engenharia Química pela UFMG (1993). Mestre em…

Extensão universitária para geração de renda e inclusão de jovens rurais da região sisaleira do semiárido baiano Autores Santiago Matos Discente do Curso de Eng. Agronômica da UFRB – Santiago_matos@hotmail.com Silvio Soglia Prof. Dr. da Universidade Federal do Recôncavo da Bahia – slsoglia@ufrb.edu.br Resumo A extensão universitária para zona rural cumpre um importante papel na multiplicação dos saberes, através desta objetivou-se capacitar jovens da região sisaleira para a…

Objetiva-se nesse perfil agroindustrial o funcionamento e estrutura física de uma fábrica de laticínios, com capacidade para processar 10.000L /dia de leite, com a possibilidade de expansão para 18.000L /dia. Trata-se de uma indústria diversificada com uma linha de produção compreendendo a fabricação de queijo mussarela. Nesse perfil serão apresentados: descrição do processo de produção, equipamentos utilizados, dimensionamento, layout, bem como os detalhes acerca da construção civil. …

2013 Orçamentos Licenciamento Ambiental Caio Guimarães Denis Treinee Preserva Jr. 7/31/2013 1 – Introdução.............................................................................................................................. 3 1.1 – Latícinio Bela Vista ........................................................................................................ 3 1.2 – Produtos do Laticínio…

lojas de vestuário, materiais de construção, móveis e decoração e postos de gasolina e eletroeletrônica. Ao contrario do que se pensa o varejo não se trata apenas da venda de produtos. Ele abrange também serviços como: academia, salão de beleza, hotel, entre outros. O varejo é milenar, pois nasceu junto com os humanos. Ele vem desde as formas primitivas de escambo, passando pela evolução mercantilista que envolvia as primeiras troas monetárias, até as formas de comercialização…

Instalação e legalização de fábrica de laticínios Quais as exigências legais para se montar uma fábrica de laticínios de pequeno porte? Qual a estrutura necessária? Quais equipamentos básicos? Voltado a responder estas e tantas outras perguntas de empreendedores e interessados no assunto, Queijos no Brasil lança esta matéria abordando a montagem de uma pequena fábrica de laticínios de forma simples e objetivo. Não temos a pretensão de responder todas as questões que envolvem a atividade…

Coorientador: Jonas Cunha Espindola4. Orientador: Anelise Destefani5 INTRODUÇÃO Na atualidade, muito se tem falado sobre o tema água. A pressão sobre o uso da água tende a aumentar e as restrições com relação ao lançamento de efluentes no corpo receptor também. As indústrias de laticínios representam um setor agroindustrial de elevado potencial gerador de resíduos. Os efluentes líquidos destas indústrias abrangem as águas de lavagem de equipamentos e piso, os esgotos sanitários…

físicas na abertura legal de uma fábrica de laticínios em sua implantação e/ou regulamentação.Apesar deste trabalho trazer o passo a passo para a formalização ou regularização de uma fábrica de laticínios poderá ocorrer de qualquer órgão fiscalizador exigências divergentes das contidas aqui tendo em vista o contexto real de cada projeto, mudanças na legislação ou de estruturação interna do órgão fiscalizador. O presente trabalho está dividido em 3 partes: A primeira traz uma…

LATICÍNIOS: FALTA MUITO PARA FICAR BOM Indianópolis/PR 2012 Laticínios: Falta muito para ficar bom 1 - Introdução As indústrias de laticínios englobam um grande número de operações e atividades que variam em função dos produtos a serem obtidos. O funcionamento básico de um laticínio é: 1) Recepção do leite; 2) Filtração, clarificação, padronização e pasteurização/esterilização; 3) Tratamento térmico; 4) Elaboração dos produtos; 5) Envase e…