instalacao e legalizacao de fabrica de laticinios

Instalação e legalização de fábrica de laticínios

Quais as exigências legais para se montar uma fábrica de laticínios de pequeno porte?
Qual a estrutura necessária?
Quais equipamentos básicos?
Voltado a responder estas e tantas outras perguntas de empreendedores e interessados no assunto, Queijos no Brasil lança esta matéria abordando a montagem de uma pequena fábrica de laticínios de forma simples e objetivo.
Não temos a pretensão de responder todas as questões que envolvem a atividade de produção de láticos, todavia pretendemos elucidar as dúvidas básicas que nortearão os rumos de um provável projeto.

A Estrutura
Do projeto estrutural deverão constar:
• Plataforma de recepção de leite;
• Laboratório físico-químico;
• Sala de fabricação;
• Câmara de salga;
• Câmara de maturação;
• Câmara de produtos embalados;
• Embalagem;
• Expedição;
• Depósito de embalagem;
• Depósito de condimentos;
• Caldeira;
• Área para produção de frio;
• Escritório;
• Sala Inspeção Federal;
• Banheiros;
• Vestiários;
• Refeitório.

O SIF ( Secretaria de Inspeção federal)
Para a autorização junto a Secretaria de Inspeção Federal (SIF) serão necessários:
• Planta Baixa da Indústria e Lay-out dos Equipamentos;
• Cortes;
• Fachada;
• Lista de Equipamentos;

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Instalação e legalização de fábrica de laticínios

• Planta do Escritório, Sala da Inspeção Federal, Refeitórios e Vestiários;
• Planta de Situação das Construções no terreno;
• Lista de Equipamentos;
• Memorial Econômico Sanitário;
• Memorial Econômico Sanitário;
• Memorial da Construção;
• Requerimento solicitando vistoria do terreno;
• Requerimento solicitando aprovação prévia do projeto;

Para o Registro do Estabelecimento junto ao Ministério da Agricultura se faz necessário cumprir uma série de normas, após elabora-se um processo no qual deverá constar todas as etapas para aprovação do estabelecimento.

Aprovação do terreno
Para início de qualquer atividade, se faz necessário:
a) Pedido de aprovação do terreno, para todas as