ciencias ambientais

INTRODUÇAO
Este trabalho tem por finalidade auxiliar pessoas jurídicas ou físicas na abertura legal de uma fábrica de laticínios em sua implantação e/ou regulamentação.Apesar deste trabalho trazer o passo a passo para a formalização ou regularização de uma fábrica de laticínios poderá ocorrer de qualquer órgão fiscalizador exigências divergentes das contidas aqui tendo em vista o contexto real de cada projeto, mudanças na legislação ou de estruturação interna do órgão fiscalizador. O presente trabalho está dividido em 3 partes: A primeira traz uma contextualização do setor de laticínios para que o empreendedor conheça mais sobre a atividade;um resumo do passo a passo das etapas de formalização ou regulamentação de uma fábrica de laticínios. Essa parte auxiliará do planejamento inicial até o funcionamento legal do empreendimento. A segunda parte descrimina o passo a passo do que neste manual é chamado de fase preparatória para a execução da construção ou reforma do laticínio. São passos que antecedem a construção ou reforma de uma fábrica de laticínios. A terceira parte descrimina o passo a passo da fase de execução da construção ou reforma do laticínio. Assim é a continuação da segunda parte, que foi separada como forma de dar uma melhor visualização do processo como um todo. Espera-se que este manual, tal qual como está estruturado, facilite a trajetória da pessoa jurídica ou física de micro e pequena empresa de São Paulo na abertura de uma fábrica de laticínios, visto que é um processo longo com duração aproximada de 29 meses, ou seja, 2 anos e 5 meses.Espera-se que esses 19 passos deste trabalho sirvam para facilitar a tomada de decisão da pessoa física ou jurídica, afim de auxilia-lo de forma organizada nas visitas aos órgãos e preparação dos documentos necessários. Sendo assim o SEBRAE o ajuda servindo de intermediário, dando informações muito importantes para a abertura de sua empresa, pois o SEBRAE abrange